6 truket e restoranteve me të cilat po biem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Truket e përdorura në restorante dhe kafene për t'ju bërë të hani shumë dhe të paguani shumë.

Të gjithë e dinë se reklamimi i ushqimit është një gënjeshtër e plotë. Por në restorant gjithçka duket se është në pamje të qartë: menyja, pjata - thjesht nuk ka vend për mashtrim. E drejtë?

Sigurisht që jo. Restorantet përpiqen të na mashtrojnë me para në të njëjtën mënyrë si prodhuesit e ushqimit. Këtu janë vetëm disa nga metodat më të njohura.

1. Restorantet janë të interesuar që ju të uleni në qoshe

Nëse, duke hyrë në një restorant, para së gjithash kërkoni një vend komod larg syve të vizitorëve të tjerë, atëherë kemi një lajm të mirë për ju: pothuajse të gjitha restorantet janë të interesuar të kenë sa më shumë vende të tilla në sallë.

Arsyeja është e thjeshtë: sipas hulumtimeve, Ku janë tavolinat e ‘shëndosha’ në restorante., vizitorët porosisin më shumë nëse askush nuk i sheh. Për më tepër, në këtë rast, vizitorët hanë më shumë ushqime të padëshiruara: numri i ëmbëlsirave të porositura lidhet me vendin ku ndodhet saktësisht tavolina në të cilën janë porositur.

Ekziston një shpjegim tjetër, më i qartë: do të uleni më gjatë në një vend të rehatshëm. Për këtë arsye, Starbucks ka tavolina të vogla të rrumbullakëta - në mënyrë që darkuesit e vetmuar të ndjejnë Pse janë tavolinat e Starbucks të rrumbullakëta? veten më të rehatshëm.

Por jo të gjitha institucionet janë të fokusuara në këtë: ata që përfitojnë nga skema "eja, ha, paguaj, largohu" kanë më shumë gjasa të vendosin karrige të vogla të forta sesa kolltuqe të buta. Prandaj, është e lehtë të përcaktohet politika e institucionit sipas mobiljeve.

2. Vendosni posaçërisht çokollatë ose çamçakëz në faturë në mënyrë që të lini më shumë bakshish

Kur të gjitha pjatat tashmë janë ngrënë, është mirë që së bashku me faturën të merrni një shije shtesë të shijshme: karamele, çokollatë ose çamçakëz. A mendoni se restorantet po e bëjnë këtë sepse kujdesen për ju?

Aspak. Sipas statistikave, gjëra të tilla të vogla ndikojnë drejtpërdrejt në Sweetening the Till: The Use of Candy to Increase

Bakshish në restorant. madhësia e majës së majtë. Edhe një buzëqeshje e vizatuar në çek ose nënshkrimi "Faleminderit!" rrit Efektin në Bakshish nga restoranti i një mesazhi të dobishëm të shkruar në pjesën e pasme të çeqeve të klientëve. shumën e parave të mbetura për çaj. Dhe një bakshish i madh do të thotë që ju mund të paguani më pak për kamarierët …

3. Përgatitni menunë në mënyrë të tillë që të jenë në sy pjatat më të shtrenjta

Shkoni në çdo restorant dhe hapni menunë. Nëse shkruhet nga profesionistët Psikologjia e Dizajnit të Menysë: Rishpikni 'Shitësin tuaj të heshtur' për të rritur mesataret e çeqeve dhe besnikërinë e mysafirëve., atëherë do të shihni që pjatat janë renditur atje si të doni, por jo sipas çmimit.

Nuk është e vështirë të merret me mend pse kjo është e nevojshme: në mënyrë që vizitorët të mos shikojnë direkt poshtë listës në kërkim të pjatave më të lira.

Artikujt më të shtrenjtë gjenden gjithmonë në vendet më të spikatura - në krye dhe në qendër të faqeve.

Imazhet e ushqimeve të shtrenjta shpesh rrethohen nga një kornizë ose hapësirë boshe për të tërhequr vëmendjen tuaj.

Gjeni se kush po bën të njëjtën gjë? Ashtu është, gazeta! Rregullat për përpilimin e menuve dhe faqeve në media janë të njëjta, sepse ato rrjedhin nga i njëjti parim: syri duhet të bjerë menjëherë në më të rëndësishmin / të shtrenjtë. Prandaj, nëse para se të shkoni në një restorant të ri vendosni të porosisni gjënë e parë që ju bie në sy, përgatitni portofolin.

4. Krijoni diversitet artificial

A keni menduar ndonjëherë se cili është përdorimi praktik i dekorimit të enëve? Është e qartë se në restorantet e shtrenjta niveli dhe estetika janë të detyrueshme, por në restorantet e duarve të lira dhe mesatare - pse? Në fund të fundit, edhe në një dhomë ngrënie provinciale, një degëz majdanozi me siguri do të shtrihet në pure patatesh. Çfarë kuptimi ka kjo? Përgjigja e shkurtër është se krijon diversitet artificial.

Truri ynë nuk është vetëm i lehtë, por edhe shumë i lehtë për t'u mashtruar.

Tregoji atij shumë karamele me ngjyra të përziera dhe ai do të hutohet. Si rezultat, ju do të hani një herë e gjysmë më shumë karamele se sa nëse ato do të renditeshin sipas ngjyrës - vërtetuar nga ekranet e ushqimit, ngjyrat e ushqimit ndikojnë në sa hanë njerëzit. në eksperiment. Eshtë e panevojshme të thuhet, pse fasulet pelte bëhen gjithmonë Gjashtë lloje fasulesh pelte: Si ndikon perceptimi i shumëllojshmërisë në konsum. shumëngjyrësh.

Është e njëjta gjë me ushqimet e tjera. Njëherë e një kohë ne jetonim në pemë (dhe sipas standardeve evolucionare, ka kaluar shumë pak kohë që atëherë), dhe truri ynë reagon me kaq dëshirë ndaj ngjyrave të ndezura, sepse ato janë shumë të ngjashme me frutat e pjekur. Dhe nëse ka shumë prej tyre, atëherë truri thjesht është i mbingarkuar dhe ju bën të hani më shumë.

Kjo është arsyeja pse të gjitha restorantet me shuplakë janë gjithmonë kaq të gjallë: sa më shumë ngjyra të përzihen, aq më shumë hani.

5. Falsifikoni aromat për t'ju hapur oreksin

Një nga pjesët më të lashta të trurit të njeriut është qendra e nuhatjes. Asgjë nuk funksionon në nënndërgjegjen tonë më mirë se aromat, dhe tregtarët që përdorin parfumin si një mjet marketingu, e ruajnë shpresën e tyre - dhe blerësit - Will Linger e dinë shumë mirë këtë. …

Ja një shembull i mirë: zinxhiri i furrave të ushqimit të shpejtë Cinnabon ka patentuar një furrë të veçantë me ventilim minimal për t'u instaluar në kafenetë e tij në aeroporte dhe qendra tregtare. Të gjitha në mënyrë që era e ushqimeve të freskëta të furrës dhe kanellës të dëgjohet shumë metra larg objektit.

Starbucks dikur hasi në një vështirësi qesharake: kompania kishte zgjidhur problemin e sanduiçeve me djathë për gjashtë muaj. Fakti është se era e djathit ndërpreu të gjithë aromën e kafesë në kafene. Dhe derisa kompania gjeti një rrugëdalje, sanduiçet me djathë nuk ishin në shitje - erërat janë kaq të rëndësishme për marketingun e restoranteve.

6. Varni televizorët në mur për t'ju shpërqendruar

Së fundi, le të flasim për diçka që tashmë të gjithë e dinë shumë mirë: restorantet varin televizorë në mure dhe ndezin muzikën për të shpërqendruar vëmendjen e vizitorëve. Më pak vëmendje, më shumë hahet - një parim i testuar me kohë!

Dhe këtu është një fakt pak i njohur: Filmat emocionalë bëjnë pse shikimi i filmave të trishtuar mund t'ju bëjë të hani më shumë. ka më shumë njerëz. Ekzistojnë gjithashtu statistika të tilla: melodramat ndihmojnë në shitjen e shikimit të filmave aksion mund t'ju bëjë të hani tepër, thotë studimi. ka më shumë kokoshka në filma sesa komedi. Nga ana tjetër, lajmet apo intervistat nuk krijojnë varësi për audiencën, kështu që nuk ka gjasa të shihni një kanal lajmesh në një restorant.