10 supa me kunguj me ngjyrë, shije dhe aromë të ndezur

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Këto supa me kampionë, qofte, dardha, fasule dhe xhenxhefil do t'ju mbajnë ngrohtë në çdo mot.

1. Supë krem kungull me salcë kosi

Përbërësit

• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 karota;
• 1-2 lugë vaj ulliri;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 800 g tul kungulli;
• 1 litër ujë;
• 150 g salcë kosi + pak për dekorim;
• arrëmyshk i bluar - për shije;
• fara kungulli të qëruara - për dekorim.

Përgatitja

Prisni qepën dhe hudhrën, prisni karotat në copa të vogla. Vendosni perimet në një tenxhere me vaj të nxehur. Duke i trazuar i skuqim në zjarr mesatar për 5-7 minuta derisa të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Pritini kungullin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni ujë të valë mbi perime. Gatuani për 20-30 minuta, derisa kungulli të zbutet.

Bëjeni pure supën me një blender. Shtoni salcë kosi, kripë dhe arrëmyshk dhe përziejini mirë. Lëreni supën të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Dekorojeni me salcë kosi dhe fara kungulli përpara se ta shërbeni.

11 supa të shijshme pure me kampionë, kunguj, brokoli dhe më shumë →

2. Pure supë me kunguj të pjekur dhe qofte pule

Përbërësit

• 1 kungull me peshë 1–1½ kg;
• 450 g pulë të grirë;
• 1 ½ qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• 50 g thërrime buke;
• disa lugë vaj ulliri;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ lugë çaji rigon të tharë
• ½ lugë çaji paprika e bluar;
• një majë karafil të bluar;
• disa degë majdanoz;
• 500 ml lëng pule;
• 60 ml krem pana.

Përgatitja

Vendoseni të gjithë kungullin në një tepsi të veshur me pergamenë. E vendosim në furrë të parangrohur në 220°C për rreth një orë ose pak më gjatë. Kungulli duhet të jetë i butë. E nxjerrim nga furra dhe e leme te ftohet.

Mishit të grirë i shtojmë 1/2 qepë të grirë imët, 3 thelpinj hudhra të grira, vezën e rrahur, krakerat, 2 lugë çaji vaj, kripë, piper, rigon, paprikë, karafil dhe pak majdanoz të grirë. Përziejeni përzierjen tërësisht me duart tuaja.

Formoni qofte dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. E vendosim në frigorifer për 15-20 minuta. Më pas hidhni gjalpin sipër qofteve dhe piqini në 200°C derisa të zbuten, rreth 20 minuta.

Pritini kungullin e ftohur në gjysmë dhe hiqni tulin. E vendosim në një enë të thellë, i shtojmë lëngun dhe e bëjmë pure me blender. Qepën dhe hudhrën e mbetur e grijmë imët dhe i kaurdisim në një tenxhere me vaj të nxehur.

Shtoni përzierjen e kungujve, kremin, kripën dhe piperin në një tenxhere. Ziejeni supën në zjarr mesatar për 10 minuta dhe bëjeni përsëri pure nëse dëshironi. Para se t'i shërbeni, vendosni qoftet në një enë dhe spërkatni me majdanoz të grirë.

Si të gatuajmë qofte: 20 opsione të ndryshme →

3. Supë me kunguj, fasule dhe selino

Përbërësit

• 1-2 kërcell selino;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 500 g tul kungulli;
• 3 lugë vaj ulliri
• 200 g domate të grira në lëngun e tyre;
• 900 ml lëng mishi;
• 200 g fasule të bardha të konservuara;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Prisni selinon në feta të holla, qepën dhe hudhrën në kubikë të vegjël dhe kungullin në kubikë të mëdhenj.

Vendosim një tenxhere në zjarr mesatar dhe ngrohim vajin në të. Kaurdisni selinon për disa minuta, shtoni qepën dhe hudhrën dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 5-7 minuta të tjera.

Shtoni kungullin dhe domatet dhe ziejini për 5 minuta. Hidheni në lëng mishi dhe lëreni të ziejë. Ulni pak nxehtësinë dhe ziejini për rreth 20 minuta, derisa kungulli të zbutet.

Hidhini fasulet në supë dhe ziejini edhe për disa minuta që të ngrohen. Shtoni kripë dhe piper dhe përziejini mirë.

10 supa të thjeshta perimesh që nuk janë inferiore ndaj supave me mish →

4. Supë me pure kungull me mollë

Përbërësit

• 1 qepë;
• 1 kërcell selino;
• 1 karotë;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 900 g tul kungulli;
• 300 g mollë jeshile të qëruara;
• 700 ml lëng perimesh ose pule;
• 250 ml ujë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kanellë e bluar - për shije;
• arrëmyshk i bluar - për shije;
• disa degë majdanozi ose pupla qepë jeshile.

Përgatitja

Pritini qepët, selinon dhe karotat në kubikë të vegjël. Në një tenxhere shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni perimet e përgatitura dhe skuqini për 5 minuta.

Pritini kungullin dhe mollët në copa të vogla, hidhini në një tenxhere dhe mbulojini me lëng mishi dhe ujë. Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 30 minuta. Përbërësit duhet të jenë të butë.

Bëjeni pure supën me një blender. I rregullojmë me kripë, piper, kanellë dhe arrëmyshk. Spërkatni barishte të copëtuara mbi supë përpara se ta shërbeni.

15 receta për mollë të pjekura me arra, karamel, djathë dhe më shumë →

5. Supë pikante me kunguj me thjerrëza dhe qumësht kokosi

Përbërësit

• 800 g tul kungulli;
• 2-3 karota;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë gjelle kerri
• 100 g thjerrëza të kuqe;
• 700 ml lëng perimesh ose ujë;
• 400 ml qumësht kokosi;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degëza cilantro.

Përgatitja

Pritini kungullin dhe karotat në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni perimet dhe skuqini, duke i përzier herë pas here, për disa minuta. Shtoni kerri, përzieni dhe gatuajeni për një minutë tjetër.

Hidhini thjerrëzat në një tenxhere, hidhini në lëng mishi ose ujë dhe qumësht kokosi. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15-20 minuta, derisa të gjithë përbërësit të zbuten.

Bëjeni pure supën me një blender. I rregullojmë me kripë dhe piper. Spërkateni me piper dhe gjethe cilantro përpara se ta shërbeni.

7 receta për qullin e përsosur të kungujve →

6. Supë krem kungull me portokall

Përbërësit

• 1 qepë;
• 400 g tul kungulli;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 2 luge vaj ulliri
• 500 ml ujë;
• 1 portokall;
• arrëmyshk i bluar - për shije;
• xhenxhefil i bluar - për shije;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 60 ml krem pana + pak për zbukurim;
• fara kungulli të qëruara - për dekorim.

Përgatitja

Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe kungullin në copa të vogla. Prisni hudhrën. Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni qepën dhe hudhrën deri në kafe të artë.

Shtroni kungullin, përzieni dhe mbulojeni me ujë. Lërini të vlojnë dhe ziejini të mbuluara në zjarr mesatar për 20-30 minuta. Kungulli duhet të jetë i butë.

Lëkurën e portokallit grijeni në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun nga frutat. Shtoni arrëmyshk, xhenxhefil, kripë, piper, lëng portokalli dhe pothuajse të gjithë lëkuren në supë.

Bëjeni pure supën me një blender. Hidhni në të kremin dhe përzieni plotësisht. Mbi supë me krem dhe spërkateni me lëkurë portokalli dhe fara kungulli përpara se ta shërbeni.

10 pjata origjinale me kunguj nga Jamie Oliver →

7. Supë me kungull, patate dhe xhenxhefil

Përbërësit

• 1 thelpi hudhër;
• një copë e vogël xhenxhefil të freskët;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 400 g tul kungulli;
• 1 qepë;
• 50 ml salcë soje;
• 1½ – 2 litra ujë;
• 300 g patate;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë kopër;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Prisni hudhrën në feta të holla dhe grijeni në rende xhenxhefilin e qëruar. I skuqim lehtë në një tigan me vaj të nxehtë dhe i kalojmë në një pjatë.

Pritini kungullin në kubikë të mëdhenj dhe qepën në kubikë të vegjël. Hidheni në një tigan dhe skuqeni, duke e përzier herë pas here, deri në kafe të artë. Shtoni hudhrën, xhenxhefilin dhe salcën e sojës. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Ziejeni ujin në një tenxhere. Pritini patatet e qëruara në kubikë të mëdhenj dhe hidhini në ujë së bashku me përbërësit e skuqur. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Lëreni supën të ziejë dhe gatuajeni derisa kungulli dhe patatet të zbuten. Në fund të gatimit, shtoni barishte të copëtuara në supë.

20 receta me xhenxhefil për gustatorët e vërtetë →

8. Supë krem kungull me kërpudha

Përbërësit

• 500 g tul kungulli;
• 2 thelpinj hudhër;
• 150-200 ml ujë;
• 1 qepë;
• 200 g kampionë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 100 ml krem me përmbajtje yndyre 10%;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini kungullin në copa të vogla dhe grijeni hudhrën. I vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me ujë dhe i kaurdisim derisa kungulli të jetë i butë, rreth 20-30 minuta.

Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe kërpudhat në feta të holla. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni pak qepën. Shtoni kërpudhat dhe ziejini duke i përzier herë pas here derisa lëngu të avullojë.

Vendosni kërpudhat dhe qepët në tenxheren e kungujve. Ruani disa kërpudha për zbukurim. Bëjeni pure supën me një blender. Shtojmë kremin, kripën dhe piperin dhe i trazojmë. Lëreni supën të ziejë në zjarr mesatar.

Zbukuroni supën me kërpudha dhe gjethe majdanozi përpara se ta shërbeni.

10 supa krem me shije delikate kremoze →

9. Supë pikante me kungull me dardha

Përbërësit

• 700 g tul kungulli;
• 3 lugë vaj ulliri
• 1 lugë çaji gjalpë
• 1 qepë;
• 2½ lugë çaji kerri
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• arrëmyshk i bluar - për shije;
• 450 g dardha (pesha e qëruar) + 1 dardhë për dekorim;
• 360 ml ujë;
• 240 ml nektar dardhe;
• 950 ml lëng pule ose perimesh;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 60 ml krem pana.

Përgatitja

Pritini kungullin në kubikë të vegjël. Në një tenxhere në zjarr të fortë ngrohni 2 lugë vaj ulliri dhe një lugë gjalpë. Skuqni kungullin në pjesë deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Vendoseni në një pjatë.

Ngrohni vajin e mbetur të ullirit në një tenxhere. Kaurdisim qepën e grirë hollë në zjarr mesatar derisa të jetë e butë. Shtoni kerri, xhenxhefil dhe arrëmyshk, përzieni dhe gatuajeni për disa minuta.

Qëroni dhe farat dardhat, pritini në copa të vogla dhe vendosini sipër qepës. Përziejini dhe gatuajeni për disa minuta. Shtojmë kungullin, ujin, nektarin e dardhës, lëngun e mishit, kripën dhe piperin. Lëreni supën të ziejë në zjarr të fortë. Më pas zvogëloni, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për rreth 30 minuta.

Supën e bëjmë pure me blender, e hedhim kremin dhe e përziejmë. Dekorojeni me copa dardhe përpara se ta shërbeni.

10 byrekë me dardha, të cilave është e pamundur t'u rezistosh →

10. Supë me perime me kungull dhe krem

Përbërësit

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 palcë e vogël perimesh;
• 1 piper zile;
• 400 g tul kungulli;
• 1-2 domate;
• 3 bishta selino;
• 1½ – 2 litra ujë;
• kripë për shije;
• erëza universale - për shije;
• 250 ml krem, 10% yndyrë;
• 3 thelpinj hudhër;
• disa degë kopër;
• disa pendë qepësh të njoma.

Përgatitja

Prisni qepën në copa të mëdha dhe grijini karotat në një rende të trashë. Vendosini perimet në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqini lehtë.

Hiqni farat nga kungull i njomë dhe specat. Kungujt dhe kungull i njomë i presim në kubikë të mëdhenj dhe specat, domatet dhe selinon në copa më të vogla.

Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni në të të gjithë përbërësit e përgatitur. Hidhni kripë dhe erëza të gjithanshme, përzieni dhe gatuajeni për disa minuta. Hidhni kremin dhe lëreni supën të vlojë.

Gatuani supën derisa perimet të jenë të buta. Shtoni hudhrën e grirë në fund të gatimit. Spërkatni barishte të copëtuara mbi supë përpara se ta shërbeni.