9 byrekë me qershi me aromë të ndezur dhe thartirë të këndshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Shija e papërshkrueshme e qershive ndiqet nga çokollata, krem pana, krem bajamesh dhe likeri. Ju nuk do të jeni në gjendje të rezistoni.

Por mos harroni t'i shpëlani mirë qershitë përpara se t'i gatuani, t'i hiqni farat dhe t'i transferoni në një tas. Ndërsa përgatitni brumin, lëngu do të kullojë nga manaferrat. Duhet të kullohet pasi lëngu i tepërt mund të ndryshojë strukturën e tortës.

1. Byrek me qershi të grirë

Përbërësit

• 150 g gjalpë të zbutur;
• 180 g sheqer + 2 lugë për spërkatje;
• ⅛ lugë çaji kripë;
• 4 vezë;
• 200 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• një majë vanilinë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 500 g qershi;
• 3 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin dhe sheqerin. Shtoni kripë dhe rrihni vezët në përzierje me radhë, duke i trazuar pas çdo shtimi derisa të jetë e qetë.

Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje dhe vaniljen. Hedhim miellin në masë në pjesë dhe e rrahim me mikser. Do të keni një brumë mjaft të trashë.

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e shtrojmë brumin mbi të. Vendosni manaferrat sipër, duke i shtypur pak nga brenda.

Spërkateni sheqerin e mbetur mbi tortë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-40 minuta. Mund të zgjasë pak më shumë në varësi të madhësisë së mykut. Gatishmërinë e kontrolloni me një kruese dhëmbësh: nëse e ngjisni në kek, nuk duhet të mbetet brumë mbi të.

Dekorojeni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

4 byrekë me qershi për fillestarët dhe furrat e bukës →

2. Byrek me qershi të karamelizuar përmbys

Përbërësit

• 180 gr gjalpë + pak për lyerjen e kallëpit;
• 150 g sheqer kafe;
• 400 g qershi;
• 190 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji kripë;
• 200 g sheqer të bardhë;
• 2 vezë;
• një majë vanilinë;
• 120 ml qumësht.

Përgatitja

Lyejeni me vaj një enë pjekjeje. Në mënyrë ideale diametri i tij duhet të jetë 22 cm. Vendosni në zjarr të ulët dhe shkrini në të 60 gr gjalpë. Shtoni sheqerin kaf dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene. Hiqeni mykun nga nxehtësia.

Pritini qershitë në gjysmë dhe vendosini në një shtresë të vetme sipër sheqerit të shkrirë, të prerë. Në të njëjtën kohë, shtypni lehtë manaferrat në sheqer.

Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Në një enë tjetër rrihni sheqerin dhe gjalpin e mbetur me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Rrihni të verdhat një nga një, duke e trazuar me mikser pas çdo shtimi dhe vanilinë.

Hidhni qumështin në temperaturën e dhomës në përzierjen e vezëve dhe gjalpit dhe përzieni. Më pas shtojmë masën e miellit dhe e rrahim sërish mirë me mikser. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë. Shtoni në brumë dhe përzieni plotësisht.

Përhapeni brumin mbi qershitë në mënyrë të barabartë. E pjekim kekun në 180°C për 55 minuta.

Byrek me kardamom me luleshtrydhe →

3. Byrek me çokollatë me qershi të pjekura dhe krem pana

Përbërësit

Për testin:

• 130 g miell;
• 30 g kakao;
• 80 g sheqer pluhur;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 115 g gjalpë të ftohtë;
• 1 e verdhë veze;
• 1 lugë krem për rrahje;
• një majë vanilinë.

Për mbushje:

• 800 g qershi;
• 3-4 lugë sheqer;
• 240 g krem pana;
• 3 lugë sheqer pluhur;
• një majë vanilinë;
• shurup çokollate - sipas dëshirës.

Përgatitja

Kombinoni miellin, kakaon, pluhurin dhe kripën. Pritini gjalpin në kubikë dhe bashkojeni me përzierjen e miellit me një mikser. Në një enë tjetër, rrihni të verdhën, kremin dhe vanilinë, derdhni në masën e miellit dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Rrokullisni brumin në një top, bëni një tortë të vogël me duar, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Më pas hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe përhapeni në fund dhe anët e enës së pjekjes. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Mbulojeni brumin me fletë metalike, duke e shtypur mbi brumin. Sipër i hidhni bizele ose fasule të thata. Pesha është e nevojshme në mënyrë që baza e tortës të mos humbasë formën e saj. E pjekim brumin në furrë të parangrohur në 190°C për 30 minuta. Hiqni me kujdes letrën dhe peshën dhe gatuajeni edhe për 5-8 minuta të tjera.

Pritini qershitë në gjysmë dhe në një enë tjetër pjekjeje i përzieni me sheqerin. Rriteni temperaturën e furrës në 230°C dhe piqini kokrrat për rreth 10 minuta, derisa të zbuten. Më pas i ftohni plotësisht.

Rrihni kremin, sheqerin pluhur dhe vanilinë derisa të bëhet krem. Vendosni rreth ⅔ të qershive mbi bazën e tartës së ftohur. Përsipër lyeni kremin e rrahur dhe më pas manaferrat e mbetura.

Tortën e përfunduar mund ta dekoroni me shurup çokollate. Ftoheni byrekun në frigorifer përpara se ta shërbeni.

Zhytje delikate me krem djathi dhe qershi në 15 minuta →

4. Byrek me Puff Qershi

Përbërësit

• 450 gr brumë squfur;
• 400 g qershi;
• 3 lugë niseshte patate;
• 80-100 g sheqer;
• 1 vezë.

Përgatitja

Lëreni rreth ⅓ të brumit për të dekoruar. Rrotulloni pjesën tjetër të brumit në një shtresë mbi një enë pjekjeje dhe shpërndajeni në fund dhe anët. Bashkoni qershitë me niseshtenë dhe sheqerin dhe vendosini sipër brumit.

Brumin e mbetur e hapim në një shtresë të hollë, e presim në rripa dhe prej tyre bëjmë një byrek me gërsheta. Lyejeni brumin me një vezë të rrahur. E pjekim kekun në 200°C për rreth 25-30 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

Pasta e sfumuar: 20 receta të thjeshta dhe të shijshme →

5. Byrek me rërë me qershi dhe salcë kosi

Përbërësit

• 100 g gjalpë të zbutur;
• 100 g sheqer;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2 majë vanilinë;
• ⅛ lugë çaji kripë;
• 1 vezë;
• 200 g miell;
• 1 lugë gjelle niseshte patate
• 400 g qershi;
• 150 g salcë kosi 20% yndyrë;
• 60 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Kombinoni gjalpin, sheqerin, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe kripën. Shtoni vezën e rrahur dhe rrihni. Shosh miellin, shtojeni në masë dhe gatuajeni brumin. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Përhapeni brumin në një shtresë të hollë afërsisht 5 mm të trashë mbi fundin dhe anët e një enë pjekjeje të ulët. E spërkasim pjesën e poshtme të byrekut me niseshte dhe sipër qershitë. E pjekim në 180°C për rreth 30 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe.

Rrahim kosin, sheqerin pluhur dhe pak vanilinë. Derdhni kremin që rezulton mbi qershinë në byrekun e nxehtë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Më pas byrekun e vendosim në frigorifer për nja dy orë që të trashet kosi.

Një salcë kosi kaq e ndryshme: si të gatuajmë ëmbëlsira dhe byrekë të njohur që nga fëmijëria →

6. Brownie me qershi dhe arra

Përbërësit

• 130 g gjalpë;
• 150 g çokollatë të zezë;
• 55 g qershi;
• 55 g arra (mund të zëvendësohen me arra);
• 225 g sheqer pluhur;
• 55 g kakao;
• 75 g miell;
• ¾ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 3 vezë;
• 50 g qumësht ose çokollatë e zezë sipas dëshirës.

Përgatitja

Shkrini gjalpin dhe çokollatën e zezë në një banjë uji. Pritini manaferrat dhe arrat në copa të mëdha. I shtoni në masën e çokollatës, i përzieni dhe i largoni nga zjarri.

Në një enë tjetër bashkojmë sheqerin pluhur, kakaon, miellin dhe pluhurin për pjekje. Derdhni masën në çokollatën e shkrirë dhe përzieni plotësisht. Rrihni vezët dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Mund të shtoni qumësht të grirë hollë ose çokollatë të zezë.

Vendoseni brumin në një enë të vogël të veshur me pergamenë. Piqeni për 15-20 minuta në 180 ° C.

Brownie "Red Velvet" është një ëmbëlsirë delikate që përgatitet lehtë →

7. Byrek me qershi dhe gjizë

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 250 g sheqer;
• 4 vezë;
• 300 g miell;
• 400 g gjizë;
• 400 g qershi;
• 2-3 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Shkrihet gjalpi dhe përzihet me gjysmën e sheqerit. Shtoni të verdhat e vezëve dhe përzieni. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. E përhapim në fund dhe anët e enës së pjekjes dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta.

Përzieni gjizën me sheqerin e mbetur. Me mikser rrahim të bardhat në një shkumë me gëzof, ia shtojmë gjizës dhe i përziejmë.

Sipër brumit vendosim qershitë. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni lehtë me sheqer pluhur, megjithëse torta do të dalë e ëmbël pa të. Përhapeni kremin e gjizës mbi manaferrat dhe vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 45-50 minuta.

Si të gatuajmë dumplings me qershi: udhëzime hap pas hapi dhe receta interesante →

8. Byrek me qershi, mollë dhe krem djathi

Përbërësit

Për testin:

• 280 g miell;
• 2 lugë çaji sheqer;
• ¾ lugë çaji kripë;
• 220 g gjalpë të ftohtë;
• 6-8 lugë ujë të ftohtë.

Për mbushje:

• 220 g krem djathi;
• 250 g sheqer;
• një majë vanilinë;
• 10 mollë të mesme;
• 3 lugë miell;
• ½ lugë çaji kanellë
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 400 g qershi;
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpin e prerë në kubikë dhe përzieni. Hidheni gradualisht në ujë, duke e fërkuar brumin me pirun derisa të jetë i qetë. E ndajmë në dysh, e mbështjellim me mbështjellës dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Bashkoni kremin e djathit, 50 g sheqer dhe vanilinë. Qëroni mollët, thelbin dhe pritini frutat në feta të holla. I bashkojmë me miellin, erëzat dhe sheqerin e mbetur. Mund të shtoni më shumë erëza sesa tregohet në recetë. Shtoni qershitë dhe përzieni butësisht.

Hapeni brumin në shtresa që të përshtatet me një enë pjekjeje. Vendosni një shtresë atje dhe shtypni atë në fund dhe në anët. Masën kremoze e vendosim sipër brumit dhe e lëmojmë. Hidhni sipër mbushjen dhe disa kubikë gjalpë dhe mbulojeni me një shtresë të dytë. Bëni disa prerje në krye për të lejuar që ajri të dalë.

Lidhni fort skajet e brumit. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 220°C për 45-50 minuta, derisa të skuqet lehtë.

15 receta me mollë që patjetër do t'ju vijnë në ndihmë →

9. Pite e hapur me qershi dhe krem bajame

Përbërësit

Për testin:

• 200 g miell;
• 100 g gjalpë të ftohtë;
• 1 luge sheqer
• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle ujë.

Për mbushje:

• 140 g bajame;
• 140 g sheqer kafe;
• 140 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 1 e verdhë veze;
• 2 lugë liker vishnje
• 500 g qershi;
• 2 lugë reçel qershie
• 1 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Përziejini përbërësit për brumin derisa të jetë homogjen. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Grini bajamet në blender. E bashkojmë me sheqerin, gjalpin e shkrirë, vezën dhe të verdhën e vezës. Shtoni pije alkoolike, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe shpërndajeni mbi një kallëp me një fund të heqshëm. Mbuloni brumin me petë, mbi të spërkatni bizele ose fasule të thata dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 20-25 minuta. Pas 15 minutash nga fillimi i gatimit, hiqni letrën dhe peshën.

Lyejeni pjesën e poshtme të bazës së kekut me krem bajame dhe piqni edhe për 25 minuta të tjera. Më pas vendosni sipër qershitë në një shtresë. Përzieni reçelin dhe ujin, vendoseni në zjarr dhe ngrohni duke e përzier vazhdimisht. Lyejeni manaferrat me këtë përzierje dhe ftohni byrekun.

Si të bëni një byrek me qershi →