10 torta me reçel që do të bëhen të preferuarat tuaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Bukë të shkurtra, të grira, pufkë, maja, të ligët, me gjizë ose arra - çdo tortë do të dalë e përsosur.

1. Byrek i grirë me reçel mbi pasta të shkurtra

Përbërësit

• 180 g gjalpë;
• 200-300 g sheqer;
• një majë kripë;
• 2 vezë;
• 420 g miell + pak për spërkatje;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 300 g ndonjë reçel të trashë.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin dhe kripën. Rrihni vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas çdo shtimi. Duhet të keni një masë të butë dhe kremoze. Shosh miellin me pluhurin për pjekje, ia shtojmë masës së përgatitur dhe e përziejmë brumin.

Spërkateni me miell në tavolinë dhe mbështilleni brumin në të nga të gjitha anët. Prisni një të tretën e masës, mbështilleni me një qese plastike ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer. Rrafshoni pak brumin e mbetur në një drejtkëndësh, mbështilleni me një qese ose mbështjellëse plastike dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.

Rreshtoni me pergamenë një enë pjekjeje 40 x 27 cm. Pergamena duhet të shtrihet përtej skajeve të tavës. Vendoseni brumin nga frigoriferi dhe lëreni me duar. E lyejmë me reçel. Reçeli i thartë është më i miri për këtë recetë, pasi brumi është i pasur me sheqer. Masën nga ngrirja e grijmë sipër në një rende të trashë.

E pjekim byrekun për 35-40 minuta në 180°C derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të ftohet.

2. Byrek me reçel, gjizë dhe beze

Përbërësit

Për testin:

• 2 të verdha veze;
• 100 g sheqer;
• ⅓ lugë çaji kripë;
• 180 g gjalpë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 350-400 g miell.

Për mbushje:

• 360 g gjizë;
• 1 e verdhë veze;
• 1 luge sheqer
• 1 lugë çaji sheqer vanilje
• 300-400 g ndonjë reçel të trashë.

Për marengën:

• 3 të bardha veze;
• një majë kripë;
• 80 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim me mikser të verdhat, sheqerin dhe kripën derisa të bëhen krem. Shtoni gjalpin e zbutur dhe pluhurin për pjekje dhe rrihni përsëri. Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. E shtrijmë në një kallëp 24x24 cm duke formuar faqet afërsisht 3-4 cm të larta.

Grini gjizën me të verdhën e verdhë, sheqerin dhe sheqerin vanilje. Mbi brumin vendosim mbushjen. Pak para se të arrini skajet e tij, shpërndani reçelin sipër. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta.

Ndërkohë rrihni të bardhat e vezëve dhe kripën me mikser me shpejtësi të ulët. Vazhdoni të përzieni duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur dhe duke rritur shpejtësinë. Duhet të keni një masë të bardhë të trashë dhe kremoze.

E vendosim mbi një byrek dhe e pjekim për rreth 15 minuta në 160°C. Ftoheni plotësisht pjatën e përfunduar.

3. Hapni byrekun me reçel

Përbërësit

• 200 g gjalpë;
• 80-100 g sheqer;
• një majë kripë;
• 2 të verdha veze;
• 300 g miell;
• 1-1½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2–2½ lugë gjelle niseshte misri;
• 350-450 g ndonjë reçel.

Përgatitja

Kombinoni gjalpin e zbutur, sheqerin dhe kripën në një blender. Rrihni të verdhat, duke i trazuar pas çdo shtimi. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, gatuajeni brumin.

Masën e shtrijmë në një shtresë të trashë 1 cm, e shtrojmë me pergamenë një kallëp me diametër 24–26 cm, e shtrojmë brumin dhe e shpojmë me pirun në disa vende.

Përzieni niseshtën dhe reçelin. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëz në mbushjen tuaj sipas shijes tuaj. Vendosim reçelin mbi brumë dhe rrafshojmë. Piqeni për 30-40 minuta në 180 ° C.

4. Byrek i lirshëm me reçel dhe bajame

Përbërësit

• 150 g miell;
• 150 g bollgur;
• 100 g sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• një majë kripë;
• 100 g gjalpë;
• 1 e verdhë veze;
• 400 g çdo reçel;
• 1½ lugë gjelle niseshte misri
• një grusht petale bajame.

Përgatitja

Bashkoni miellin, bollgurin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni gjalpin e akullit të grirë trashë dhe të verdhën e verdhë dhe grijeni në thërrime. Shtrydhni më shumë se gjysmën e brumit në fund dhe anët e një ene 26-28 cm.

Shtypni reçelin me një blender dore dhe trasheni me niseshte. Mbi brumin vendosim mbushjen, spërkasim me brumin e mbetur dhe petalet e bajameve. E pjekim kekun në 180°C për rreth 30 minuta. Ftoheni përpara se ta shërbeni.

5. Byrek me tharmi me reçel

Përbërësit

• 200 g + 1½ lugë miell + pak për spërkatje;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji maja e thatë me veprim të shpejtë
• 60 ml qumësht;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 200-250 g çdo reçel;
• 1 lugë gjelle gjalpë

Përgatitja

Përzieni 200 gr miell, 1 lugë sheqer dhe majanë. Hidhni qumësht dhe gjalpë të ngrohtë, gatuajeni brumin. Formoni një top nga masa, transferojeni në një tas, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Spërkasim miell në tavolinë dhe brumin e hapim në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi jo më shumë se 1 cm. Në mes të brumit vendosim reçelin duke zënë një të tretën e të gjithë shtresës. Në këtë fazë, është më mirë të shtroni pjesën e trashë të reçelit, frutave ose manave prej tij.

E mbulojmë me gjysmën e brumit dhe e lyejmë me pjesën e lëngshme të reçelit. Mbulojeni me gjysmën tjetër dhe mbyllni skajet mirë. Lyejeni brumin me pak gjalpë të shkrirë. Përzieni gjalpin e mbetur të shkrirë me sheqerin dhe miellin.

Transferoni byrekun në një tepsi të veshur me pergamenë. E spërkasim me masën e përgatitur. Piqeni për rreth 30 minuta në 180 ° C. Ftoheni përpara se ta shërbeni.

6. Petë me reçel

Përbërësit

• Pak miell për pluhurosje;
• 500 g petë pa maja;
• 3-4 lugë gjelle çdo reçel;
• 1-2 lugë çaji niseshte patate - sipas dëshirës;
• ca qumesht;
• 1 luge sheqer
• 1-2 lugë çaji fara susami.

Përgatitja

Spërkateni me miell në tavolinë dhe shtrijeni brumin në dy shtresa. Pritini dy rrathë identikë prej tyre. E vendosim njërën në një tepsi të veshur me pergamenë.

Lyejeni brumin me reçel, duke mos arritur në buzë nja dy centimetra. Nëse reçeli është i lëngshëm, përziejeni me niseshtenë. Mbulojeni me një rreth të dytë brumi.

Vendosni një gotë ose gotë të vogël në qendër të tortës së ardhshme. Pritini brumin në 16 pjesë. Pastaj rrotulloni secilën prej tyre tre herë rreth boshtit të saj në një drejtim.

Lyejmë brumin me qumësht pa prekur reçelin që del. Spërkateni me sheqer dhe farat e susamit, vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 25-30 minuta. Ftoheni përpara se ta shërbeni.

Mbani shënim ≡

20 embelsira te thjeshta me peta

7. Tortë me maja të fryrë me reçel, arra dhe krem me çokollatë

Përbërësit

• 500 g miell + pak për spërkatje;
• 2 lugë çaji maja e thatë me veprim të shpejtë
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 50 ml qumësht;
• 250 g sheqer;
• 1 vezë;
• 250 g margarinë ose gjalpë + 70 g gjalpë për krem;
• 250-300 g reçel kajsie;
• 200 g arra;
• 100 gr çokollatë e zezë.

Përgatitja

Bashkoni miellin e situr, majanë dhe pluhurin për pjekje. Rrahim veçmas qumështin e vakët, 100 gr sheqer dhe vezën. Shtoni margarinën e shkrirë në përzierjen e miellit dhe gatuajeni në një brumë të butë. Mbuloni enën me masën e filmit që rezulton dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.

Shtypni reçelin me një blender derisa të jetë homogjen. Për këtë tortë, reçeli i kajsisë është më i përshtatshmi. I grini arrat në blender dhe më pas i përzieni me reçelin dhe sheqerin e mbetur.

Spërkateni me miell në tavolinë, shtrini brumin dhe ndajeni në tre pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë të hollë rreth 25 x 30 cm. Një formë e kësaj madhësie do të funksionojë më mirë për këtë recetë. Mbulojeni kallëpin me pergamenë në mënyrë që të shtrihet mbi skajet.

Vendosni një shtresë brumi në një kallëp dhe shpërndani gjysmën e mbushjes mbi të. Mbulojeni me një shtresë të dytë, shpërndani mbushjen e mbetur dhe mbulojeni me një shtresë të tretë brumi. Lëreni të veprojë për 30-40 minuta, më pas shpojini disa herë me pirun. Piqeni për rreth 25 minuta në 180 ° C.

Shkrini çokollatën dhe 70 g gjalpë në një banjë me avull ose mikrovalë. E mbulojmë kekun pak të ftohur me masën dhe e ftojmë plotësisht.

Piqem?

10 byrekë aromatike dhe shumë të bukura me kajsi

8. Byrek me reçel kefir

Përbërësit

• 120-150 g sheqer;
• 2 vezë;
• 200 ml kefir;
• 250 g çdo reçel;
• 260 g miell;
• 1½ lugë çaji sodë buke
• pak vaj vegjetal;
• disa lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Kombinoni sheqerin dhe vezët. Shtoni kefirin dhe reçelin dhe përzieni. Hidhni përzierjen e miellit dhe sodës së bukës dhe gatuajeni brumin. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje 30 x 25 cm dhe derdhim brumin në të.

E pjekim kekun për 40-50 minuta në 180°C. Mbi pjatën e ftohur spërkatni sheqer pluhur.

A mund të jetë e dobishme?

7 receta të shkëlqyera për brumin e kefirit për byrekë, pica dhe më shumë

9. Pandispanja me reçel

Përbërësit

• 4 vezë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 200 g sheqer;
• 90 ml vaj vegjetal + pak për lubrifikim;
• 200 ml qumësht;
• 400 g miell + pak për spërkatje;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• një majë vanilinë;
• 200-300 g çdo reçel të trashë;
• disa lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrihni vezët dhe kripën me mikser derisa të shfaqet shkuma. Shtoni sheqerin gradualisht pa ndalur. Duhet të merrni një masë kremoze. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gjalpin dhe qumështin në pjesë.

Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe vanilinë. Shoshni këtë masë dhe shtoni pak në masën e vezëve duke e rrahur me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Lyejmë një enë 24–26 cm dhe e spërkasim me miell.

Vendoseni gjysmën e brumit në një enë. Spërkateni me reçelin e trashë dhe mbulojeni me brumin e mbetur. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180°C dhe e ulim menjëherë temperaturën në 160°C. E pjekim kekun per rreth 50 minuta, e ftohim plotesisht dhe e sperkasim me sheqer pluhur.

Përgatitja?

10 byrekë të shijshëm dhe origjinalë me mollë

10. Byrek pa dhjamë me reçel dhe çaj

Përbërësit

• 2 thasë me çaj të zi;
• 200 ml ujë;
• 250 g miell;
• 200 g sheqer;
• 4 lugë vaj vegjetal + pak për lubrifikim;
• 4 lugë gjelle çdo reçel;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji uthull 9%;
• 50-100 g çokollatë.

Përgatitja

Hidhni ujë të vluar mbi qeskat e çajit dhe lëreni të injektohet. Çaji duhet të jetë i fortë. Bashkoni miellin e situr dhe sheqerin. Shtoni çajin e ftohur, gjalpin dhe reçelin dhe përzieni mirë. Mbi brumin derdhet sode buke, mbi te hidhet uthull dhe perzihet perseri mire.

Lyejmë me gjalpë një enë 20 cm dhe vendosim brumin aty. Piqeni në 180 ° C për 30-35 minuta. Byrekun e ftohur e zbukurojmë me çokollatë të shkrirë.

Lexo edhe ???

• 8 receta dhe sekrete për reçelin e luleshtrydheve që do ta bëjnë ëmbëlsirën perfekte
• 6 receta për reçelin aromatik të mjedrës
• 6 receta të thjeshta reçeli rrush pa fara
• 6 receta për reçelin e bukur të kungujve
• 8 recetat më të mira të reçelit të mollës