Reçel djegës dhe salcë tajlandeze e ëmbël dhe e nxehtë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Sot ne ngremë shpirtin dhe imunitetin tonë me ndihmën e recetave të shëndetshme dhe të shijshme: reçel me spec djegës për mish të ftohtë dhe djathëra për të gjithë ata që duan të provojnë diçka të re dhe të pazakontë, dhe salcë tajlandeze të nxehtë dhe të ëmbël për dashamirët e kuzhinës aziatike.;)

Është vjeshtë dhe moti ka kohë që nuk është verë. Sezoni i shirave dhe i ftohtë po fillon, kështu që vendosa të filloj të bëj një përzgjedhje të recetave të shijshme që mund të jenë gjithashtu të mira për shëndetin dhe disponimin tuaj.

Le të fillojmë me specat djegës, pastaj xhenxhefilin!

Pse spec djegës? Sepse është e dobishme, ndihmon për të luftuar ftohjet dhe gëzimin! Specat djegës janë të pasur me vitamina A dhe C (përkatësisht, speca të kuq, pasi specat jeshilë kanë shumë më pak nga këto vitamina), vitamina B (veçanërisht B6), si dhe kalium, magnez dhe hekur. Ato gjithashtu përmirësojnë metabolizmin, gjendjen e sistemit kardiovaskular dhe tretës.

Megjithatë, ka edhe kundërindikacione: specat djegës nuk rekomandohen për ata që vuajnë nga alergjitë dhe personat që kanë sëmundje të traktit gastrointestinal (sidomos për ulcerat). Prandaj, kini kujdes kur zgjidhni vaktet tuaja!

Reçel me spec djegës

Kjo është receta më e thjeshtë që kam gjetur me pjatat më pak të ndotura. Është shumë e vështirë ta prishësh atë.;)

Përbërësit:

• piper djegës - 150 g;
• piper i ëmbël zile - 150 g;
• sheqer - 1 kg;
• uthull molle - 600 ml.

Përgatitja

Pritini të dy specat, pritini në copa të vogla dhe grijini në një përpunues ushqimi. Hidhni 600 ml uthull molle në një tenxhere të vogël të smaltit dhe shtoni të gjithë sheqerin. Lëreni të vlojë dhe shtoni përzierjen e piperit. Kur reçeli të vlojë për herë të dytë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 40-50 minuta. Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me atë të reçelit të mjedrës. Në parim, mund të gatuani më gjatë ose të shtoni pak xhelatinë që reçeli të trashet më shpejt.

Si rezultat, duhet të merrni rreth 1,5 litra reçel të shijshëm dhe pikant. Shkon mirë me djathërat e butë pa kripë (në foto - djathë adyghe) dhe mish të ftohtë.

Salcë e ëmbël tajlandeze djegës

Një shishe e salcës sonë të dashur, pikante dhe të ëmbël tajlandeze, e cila shkon aq mirë me pulën e pjekur në skarë, grila dhe karkaleca në brumë, është mjaft e shtrenjtë dhe konsumohet shumë shpejt. Prandaj, u vendos që më në fund të përdoret libri i ushqimit rrugor të Bangkok me receta tajlandeze për qëllimin e tij të synuar.

Salca përgatitet shumë shpejt, dhe kostoja e përbërësve është disa herë më e ulët se kostoja e produktit të përfunduar, i cili shitet në dyqane.

Përbërësit:

• spec djegës (i madh) - 7 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• uthull - 12 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 8 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1/2 lugë.

Përgatitja

Mënyra e përgatitjes është e njëjtë me reçelin. Qëroni farat nga speci dhe pritini në copa të vogla, dhe thelpinjtë e hudhrës i prisni në disa copa. Më pas i dërgoni të gjitha në një përpunues ushqimi dhe e grini në një pastë pak a shumë uniforme. Në një tenxhere të vogël, bashkoni uthullën, sheqerin dhe kripën dhe lërini të vlojnë, më pas shtoni djegësin dhe pastën e hudhrës. Ziejeni deri sa të bëhet shurup.

Të bëftë mirë!