RECETA: 4 reçel xhenxhefili për rritjen e imunitetit që mund të bëni në shtëpi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

E thjeshtë, e shijshme dhe e shëndetshme - kjo ka të bëjë me çdo recetë për reçel në këtë përzgjedhje, të cilën duhet ta provoni patjetër.

Përbërësi i zakonshëm në të gjitha këto reçelra është xhenxhefili. Është një antiseptik i fortë, përmirëson imunitetin dhe ndihmon në luftimin e ftohjes, ul kolesterolin dhe përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular, si dhe ka një efekt të dobishëm në tretje.

Kam përgatitur të katër variacionet duke e ndarë numrin e përgjithshëm të përbërësve me tetë. Doli shumë e shijshme, e pazakontë dhe ndonjëherë pikante.

Reçel me xhenxhefil

Përbërësit:

• rrënjë xhenxhefil (i qëruar) - 230 g;
• ujë - 6 gota;
• limon i freskët - 0,5 gota;
• sheqer - 4 gota;
• pektin - 1 paketë;
• një majë kripë.

Përgatitja

Grini imët xhenxhefilin dhe duhet të përfundoni me 1.5 filxhan xhenxhefil të grirë. E vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për rreth një orë. Më pas hiqeni nga zjarri, hidheni në një enë tjetër dhe shpëlajeni tiganin. Ktheni lëngun e xhenxhefilit (duhet të përfundoni me rreth 3 gota), shtoni lëng limoni dhe sheqer atje. Lëreni përzierjen të ziejë, lëreni të ziejë fjalë për fjalë 1 minutë dhe shtoni pektinën duke e trazuar mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Ziejeni edhe për një minutë dhe hiqeni nga zjarri, duke e përzier vazhdimisht edhe për 5 minuta dhe duke e lënë reçelin të ftohet pak.

Hidhni reçelin e gatshëm në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Mund ta ruani në frigorifer ose në dollap si reçel standard.

Për mendimin tim nuk mund të hahet thjesht duke e lyer me bukë, apo me petulla. Rezulton të jetë mjaft pikant dhe i thartë, kështu që është ideal si një shtesë e djathit të butë (djathi adyghe, si në rastin e reçelit djegës, është një opsion i shkëlqyer).

Reçel limoni me xhenxhefil

Përbërësit:

• limon (të mesëm) - 6-8 copë;
• rrënjë xhenxhefili i freskët - 0,5 gota;
• pektin (si trashës, por mund të bëni pa të) - 1 qese;
• sheqer - 6,5 gota;
• ujë - 2 gota.

Përgatitja

Në origjinal, gjithçka është shumë e ndërlikuar dhe konfuze, por e bëra më të lehtë dhe funksionoi gjithashtu. Lani limonët dhe derdhni ujë të vluar mbi to, duke i lënë fjalë për fjalë për 10 minuta në mënyrë që hidhësia të lërë gjallërinë. Më pas i presim në katërsh dhe i heqim bërthamën dhe gropat. Pritini edhe më pak dhe grijeni me një procesor ushqimi. Masën e limonit e vendosim në një tenxhere, shtojmë aty xhenxhefilin e grirë ose të grirë hollë, i hedhim 2 gota ujë, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për rreth 6 minuta. Më pas shtoni pektinën dhe përzieni mirë. Pektina pasohet nga sheqeri. E ziejmë reçelin edhe për 5 minuta dhe e fikim. Lëreni të ftohet, hiqni shkumën dhe hidheni në kavanoza.

Nuk keni nevojë të shtoni pektinë, por më pas do të duhet më shumë kohë për të gatuar (40 minuta). Është për të ardhur keq që sasia e vitaminës C me këtë mënyrë përgatitjeje zvogëlohet ndjeshëm, përndryshe do të kishte dobi të dyfishtë nga reçeli.:)

Reçel portokalli me xhenxhefil

Përbërësit:

• portokall - 11 copë;
• ujë - 8 gota;
• sheqer - 6 gota;
• rrënjë xhenxhefili i freskët rreth 10 cm i gjatë;
• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• pektin - 1 qese.

Përgatitja

Në recetën origjinale, fetat e portokallit së bashku me lëkurën duhet të derdhen me ujë dhe të lihen në frigorifer për një ditë. Vendosa të shpejtoj procesin. I qerova portokallet, i preva ne copa te vogla, pasi i hoqa farat dhe filmat e bardhe te trashe. E mbusha me ujë, i shtova lëngun e limonit, xhenxhefilin e grirë hollë, sheqerin dhe pektinën. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni për rreth një orë. Doli të ishte jo aq e trashë, por shumë e shijshme!

Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Ruajeni në frigorifer ose dollap kuzhine.

Reçeli i mollës me xhenxhefil dhe kanellë

Përbërësit:

• mollë - 1,5 kg;
• sheqer - 1,3 kg;
• ujë - 0,5 l;
• rrënjë xhenxhefil - 40 g;
• limon - 1 pc.;
• kanellë - 1 lugë

Përgatitja

E thjeshtova pak përsëri, por kjo nuk e bëri reçelin më pak të shijshëm. Hiqni bërthamën nga molla dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere, shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit, ujin dhe xhenxhefilin e grirë në rende të imët. Lërini të ziejnë dhe gatuajeni derisa mollët të zbuten. Më pas i grijmë me blender, i vëmë sërish në valë dhe i shtojmë sheqerin dhe kanellën. Gatuani për 20-30 minuta të tjera, ose deri në konsistencën që dëshironi të merrni. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Më lejoni t'ju kujtoj se reçeli i nxehtë është më i lëngshëm sesa pas ftohjes. Për të kontrolluar dendësinë pak a shumë reale, duhet ta vendosni tiganin në frigorifer ose në frigorifer, më pas ta nxirrni dhe të hidhni disa pika reçel mbi të. Nëse ende rrjedh si ujë, atëherë është shumë i lëngshëm. Nëse bëhet viskoz, si mjalti, atëherë reçeli mund të fiket.

Mirë oreks dhe mos u sëmur!