10 receta për reçelin e patëllxhanëve me pak thartirë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kombinime çuditërisht të shijshme dhe aromatike me limon, portokall, xhenxhefil, arra dhe luleshtrydhe.

Rendisni manaferrat dhe hidhni çdo manaferrë të ndotur përpara se të filloni të bëni reçelin. Hiqni bishtat dhe kërcellet. Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe prisni që farat të thahen.

Gatuani reçelin në një tas smalti. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

Ktheni enët e mbështjellë me kokë poshtë, mbështillini me një batanije ose peshqir. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, transferojeni në një vend të errët dhe të freskët, si për shembull dollap.

1. Reçel me patëllxhan pesëminutëshe

Përbërësit

• 1 kg patëllxhanë;
• 800 g sheqer;
• 170 ml ujë.

Përgatitja

Vendosni patëllxhanët në një tenxhere. Shtoni gjysmën e sheqerit dhe vendoseni në frigorifer për 4-5 orë ose gjatë gjithë natës.

Hidhni në ujë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Shtoni rërën e mbetur, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta pasi të vlojë. Hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. E kthejmë tenxheren në sobë, e lëmë të ziejë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 5 minuta të tjera. Ftoheni përsëri dhe ziejini përsëri për të njëjtën kohë.

Hidheni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

2. Reçel patëllxhani me lëng limoni

Përbërësit

• ½ limon;
• 1 kg patëllxhanë;
• 400 ml ujë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Shtrydhni lëngun e limonit.

Vendosni patëllxhanët në një tenxhere. Mbulojeni me ujë dhe lëng limoni. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Shtoni sheqerin dhe vazhdoni zierjen duke e përzier vazhdimisht.

Pas 10 minutash, hidheni reçelin në një pjatë të ftohur. Nëse përhapet, gatuajeni për 5 minuta të tjera dhe kontrolloni përsëri. Nëse pika ruan formën e saj, masën e derdhni në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

3. Reçel i papërpunuar i patëllxhanëve me kivi dhe portokall

Përbërësit

• 3 kivi;
• 2-3 portokall;
• 1 kg patëllxhanë;
• 1800 g sheqer.

Përgatitja

Pritini kivin dhe portokallet në feta. Kaloni në një mulli mishi së bashku me patëllxhanë. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 4-5 orë ose gjatë gjithë natës. Përziejeni, hidheni në kavanoza dhe mbulojeni.

Ky trajtim nuk është konservues, ndaj mbajeni në frigorifer.

4. Reçel me luleshtrydhe

Përbërësit

• 400 g luleshtrydhe;
• 2 limonë të vegjël;
• 600 g patëllxhanë;
• 850 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Pritini luleshtrydhet në katërsh. Shtrydhni lëngun nga limonët, hiqeni dhe bluajeni lëkurën.

Kombinoni luleshtrydhet, manaferrat, lëngun dhe lëkurën në një tenxhere. E mbulojmë me sheqer pluhur, e përziejmë dhe e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.

Vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të ulët, gatuajeni për 20-30 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

5. Reçel me rrush pa fara me rrush pa fara

Përbërësit

• 1 kg patëllxhanë;
• 500 g rrush pa fara e kuqe;
• 700 g sheqer.

Përgatitja

Hidhni patëllxhanët në një tenxhere dhe grijini manaferrat me një thërrime druri ose lugë.

Fshini rrush pa fara përmes një sitë. Përziejini me sheqerin dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Shtoni patëllxhanë dhe gatuajeni për 20 minuta. Përziejini herë pas here dhe hiqeni.

Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

6. Reçel me patëllxhanë me banane, kanellë dhe karafil

Përbërësit

• 1 banane;
• 500 g patëllxhanë;
• 500 g sheqer;
• 1 shkop kanelle;
• 1 lugë gjelle karafil.

Përgatitja

Pritini bananen në feta.

Kalojini patëllxhanët në një mulli mishi ose vendosini në një tenxhere dhe grijini me një grimcë. Shtoni bananen, mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës.

I rregullojmë me kanellë dhe karafil, i lëmë të ziejnë dhe i ziejmë për 4-5 minuta. Më pas hidheni në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

A do t'i trajtoni të gjithë?

8 recetat më të mira të reçelit të mollës

7. Reçel patëllxhani me xhenxhefil

Përbërësit

• ½ limon;
• 1 kg patëllxhanë;
• 3-4 copa xhenxhefil (rreth 1 cm e gjatë);
• 150 ml ujë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Shtrydhni lëngun e limonit.

Vendosni manaferrat dhe xhenxhefilin në një tenxhere. Hidhni në ujë dhe lëng limoni, lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta. Shtoni sheqerin dhe vazhdoni zierjen derisa të treten plotësisht, rreth 10-15 minuta. Hiqni xhenxhefilin, derdhni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Të ruhen recetat tuaja?

5 recetat më të mira të reçelit të fikut

8. Reçel patëllxhani me portokall

Përbërësit

• 1 portokall;
• 1 kg patëllxhanë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Pritini portokallin në copa mesatare dhe hiqni të gjitha farat. I përziejmë me patëllxhanë dhe i presim me blender ose grirë. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 orë ose më shumë derisa rëra të tretet.

Hidheni reçelin në një tenxhere. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Përziejini vazhdimisht. Hidheni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.

Vlerësoni shijen?

5 receta për reçelin origjinal me kunguj të njomë

9. Reçel patëllxhani me gjethe qershie

Përbërësit

• 1 kg sheqer;
• 100-150 ml ujë;
• 1 grusht gjethe qershie
• 1 kg patëllxhanë.

Përgatitja

Hidhni sheqerin në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe përzieni. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Shtoni gjethet e qershisë, gatuajini për 5-10 minuta, më pas hiqini me një lugë të prerë. Hidhni patëllxhanët në shurup, lërini të ziejnë në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë të tejdukshme. Përziejini herë pas here dhe hiqeni.

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.

Sigurohuni ta bëni atë?

6 receta për reçelin e gjembave të detit me qelibar

10. Reçel me patëllxhanë me arra

Përbërësit

• 250 g arra;
• 500 g patëllxhanë;
• 500 ml ujë;
• 1 kg sheqer;
• 1 anise yll është opsionale.

Përgatitja

Pritini arrat në copa të vogla.

Nga çdo kokrra patëllxhani, hiqni me kujdes tulin dhe farat, dhe në vend të tyre ngjitni arra.

Ziejeni ujin në zjarr të ulët. Shtoni sheqerin, gatuajeni derisa të tretet plotësisht dhe shurupi të jetë i pastër. Hidhni patëllxhanët me arra, ftohini dhe vendosini në frigorifer.

Pas 10-12 orësh, shtoni anise yll dhe ziejini në zjarr të ulët. Nxirrni yll, masën e derdhni në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Lexo edhe ???

• Çfarë të gatuani me patëllxhanë: 12 pjata të thjeshta dhe tepër të shijshme
• 6 receta për reçelin aromatik të mjedrës
• 10 torta me reçel që do të bëhen të preferuarat tuaja
• 6 receta të thjeshta reçeli rrush pa fara
• 2 receta të shpejta pelte me rrush pa fara të kuqe