8 receta dhe sekrete për reçelin e luleshtrydheve që do ta bëjnë ëmbëlsirën perfekte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Reçel klasik transparent me manaferra të plota, si dhe kombinime të pazakonta me portokall, banane, qershi dhe kajsi.

6 sekretet e reçelit perfekt me luleshtrydhe

1. Zgjidhni me kujdes luleshtrydhet, hiqni ato të prishura. Nëse dëshironi të bëni reçel me manaferra të plota, zgjidhni fruta të bukura, të dendura dhe jo të pjekura. Kokrrat e grira jo shumë të bukura janë të përshtatshme për reçel me një konsistencë uniforme.
2. Luleshtrydhet duhen larë me shumë kujdes, pasi mund të rrudhen dhe të bëhen shumë të buta. Disa këshillojnë të mos lani fare, por thjesht fshini çdo kokrra të kuqe me një peshqir të lagur. Nëse luleshtrydhet janë shumë të ndotura, vendosini në një enë me ujë dhe përzijini butësisht herë pas here me duar. Pas 15-20 minutash, rëra dhe balta do të vendosen në fund. Pas larjes kaloni luleshtrydhet në një peshqir letre për t'u tharë.
3. Kërcelli duhet të hiqet vetëm nga manaferrat e thata dhe të pastra. Përndryshe, luleshtrydhet do të humbasin një pjesë të lëngut, dhe reçeli do të dalë jo aq i lëngshëm dhe i shijshëm.
4. Reçelit mund t'i shtoni erëza si kanellë, vanilje ose kardamom për t'i dhënë shije reçelit tuaj, si dhe barishte aromatike si nenexhiku ose borziloku. Mund t'i shtoni në fund ose në fillim të gatimit. Në rastin e dytë, aroma e erëzave dhe bimëve do të jetë më e theksuar.
5. Gatuani reçelin në një tenxhere inox ose bakri. Një enë e emaluar është gjithashtu e përshtatshme, por me kusht që të mos ketë patate të skuqura mbi të. Mund të përdorni enët prej alumini, por vetëm nëse reçeli është gatuar në një hap dhe transferohet menjëherë në një enë tjetër. Nëse gatuhet në disa mënyra dhe ftohet në të njëjtën enë në të cilën është gatuar, alumini nuk do të funksionojë. Mund të oksidohet dhe të prishë shijen e reçelit.
6. Hiqni shkumën gjatë gatimit. Nëse e lini, reçeli i përfunduar do të ruhet më pak. Përveç kësaj, pa shkumë, do të rezultojë të jetë më transparent, i shijshëm dhe aromatik.

8 receta për reçelin e luleshtrydheve

1. Reçeli pesëminutësh me luleshtrydhe me manaferrat e plota

Reçeli quhet kështu sepse pas zierjes me të vërtetë vlon vetëm pesë minuta, por në disa qasje. Shurupi rezulton të jetë i lëngshëm, dhe manaferrat mbeten të plota dhe të bukura.

Përbërësit

• 1 kg luleshtrydhe;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Vendosni gjysmën e luleshtrydheve në një tenxhere dhe shtoni gjysmën e sheqerit. Hidhni sipër pjesën tjetër të luleshtrydheve dhe spërkatni me sheqerin e mbetur. Lëreni për 4-5 orë në temperaturën e dhomës që manaferrat të marrin lëng.

Vendosni një tenxhere në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Ndërsa luleshtrydhet janë zier, ato do të lëshojnë edhe më shumë lëng. Gatuani reçelin për 5 minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni sërish të ziejë, ziejeni për 5 minuta dhe ftohet. Pas kësaj, përsërisni gatimin edhe një herë.

Sipas recetës tradicionale, reçeli pesëminutësh duhet të gatuhet tre herë. Por këtë mund ta bëni edhe disa herë nëse dëshironi që shurupi të bëhet më i trashë.

Çfarë të gatuaj me luleshtrydhe →

2. Reçel i trashë luleshtrydhe

Ky reçel përgatitet me një lëvizje. Në këtë proces, manaferrat zbuten dhe bëhen më të errët, dhe vetë ëmbëlsira rezulton të jetë më uniforme.

Përbërësit

• 1 kg luleshtrydhe;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

I mbulojmë luleshtrydhet me sheqer dhe i vendosim në zjarr të ulët. Pas rreth 15 minutash, manaferrat do të lëngojnë. Gatuani reçelin për rreth 2 orë, duke e përzier herë pas here. Kur të jetë i nxehtë, reçeli do të jetë i holluar me ujë, por pasi të ftohet do të trashet.

Çfarë të bëni me luleshtrydhet që janë tashmë disa ditë të vjetra →

3. Reçeli me luleshtrydhe dhe banane

Kjo ëmbëlsirë rezulton të jetë tepër aromatik dhe shija e ëmbël e bananes shkakton një thartirë të lehtë luleshtrydhe.

Përbërësit

• 500 g luleshtrydhe;
• 3 banane;
• 100 ml ujë;
• 300 g sheqer.

Përgatitja

Pritini luleshtrydhet në katërsh dhe bananet në feta. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Më pas gatuajeni për rreth 5 minuta, derisa sheqeri të tretet.

Hiqeni shurupin e ëmbël nga zjarri dhe vendosni bananet dhe luleshtrydhet në të. E trazojmë butësisht dhe e lëmë të ftohet. Pas kësaj, vendoseni reçelin të ziejë në nxehtësi të moderuar, ziejeni për 5 minuta dhe ftoheni përsëri.

Përsëriteni gatimin edhe 3-5 herë të tjera, në varësi të trashësisë së dëshiruar të reçelit. Sa më shumë të gatuani, aq më i trashë bëhet shurupi.

3 opsione për akullore me banane-luleshtrydhe →

4. Reçel nga luleshtrydhet dhe portokallet

Reçel i ëmbël por jo i sheqerosur me shije të mprehtë.

Përbërësit

• 800 g luleshtrydhe;
• 400 g sheqer;
• 2 portokall.

Përgatitja

Manaferrat mund të lihen të plota ose të priten në katërsh. I vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me sheqer dhe i vendosim të vlojnë në zjarr mesatar.

Ndërkohë qëroni portokallet dhe hiqni filmin e bardhë. Nëse kjo e fundit nuk hiqet, reçeli do të ketë shije të hidhur. Hiqni farat dhe filmin e pastër nga fetat e portokallit dhe pritini në copa të mëdha.

Pasi të vlojë, ulni nxehtësinë dhe shtoni portokallin tek luleshtrydhet. Gatuani për 10 minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Më pas vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të moderuar, ftohni pak dhe lëreni të ziejë përsëri.

Si të gatuajmë chimichangi - rrotulla të ëmbla me luleshtrydhe dhe gjizë →

5. Reçeli me luleshtrydhe dhe qershi

Reçeli rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe metoda e gatimit pesëminutësh i mban manaferrat të paprekura.

Përbërësit

• 800 g qershi të ëmbla;
• 1 kg luleshtrydhe;
• 500 g sheqer.

Përgatitja

Hiqni farat nga qershitë. Transferoni luleshtrydhet dhe qershitë në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të vlojë në zjarr mesatar, ziejini për 5 minuta dhe ftoheni pak. Më pas përsërisni gatimin në të njëjtën mënyrë edhe dy herë.

Si të bëni biskota me qershi dhe çokollatë →

6. Reçeli me luleshtrydhe dhe kajsi

Kajsia dhe luleshtrydhja plotësojnë njëra-tjetrën mirë. Për të parandaluar që kajsia të humbasë formën e saj, zgjidhni fruta me tul të dendur.

Përbërësit

• 500 g luleshtrydhe;
• 500 g kajsi;
• 300 ml ujë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Qëroni kajsitë dhe pritini në katërsh. Shtoni luleshtrydhe të plota në këto. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Më pas gatuajeni edhe për disa minuta derisa sheqeri të tretet.

Shurupin e përftuar hidheni mbi kajsitë dhe luleshtrydhet dhe lëreni për disa orë. Më pas vendoseni reçelin të ziejë në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 15 minuta.

Një recetë shumë e thjeshtë për reçelin nga kajsitë dhe portokallet →

7. Reçeli me luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë

Kjo metodë do t'ju kursejë kohë dhe përpjekje, pasi nuk keni nevojë të rregulloni temperaturën, siç bëhet kur gatuani në sobë. Thjesht duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë. Shija e reçelit nuk do të ndryshojë nga ajo klasike.

Përbërësit

• 1 kg luleshtrydhe;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Luleshtrydhet mund të lihen të plota ose të priten në katërsh. E vendosim në një tas me shumë tenxhere dhe e mbulojmë me sheqer. Manaferrat mund t'i grini pak me grimcim, nëse dëshironi që reçeli të jetë më i njëtrajtshëm. Vendoseni në "Sauté" dhe gatuajeni me kapak të hapur për 1 orë.

10 nga pjatat tuaja të preferuara që janë më të përshtatshme për t'u gatuar në një tenxhere me shumë →

8. Reçeli me luleshtrydhe pa zierje

Ky reçel quhet i papërpunuar. Mund ta hani menjëherë ose ta ngrini në qese plastike dhe të shijoni luleshtrydhe pothuajse të freskëta në dimër.

Përbërësit

• 1 kg luleshtrydhe;
• 700-800 g sheqer.

Përgatitja

Mbushni manaferrat me sheqer dhe grijini ato me një grimcë. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për ta bërë këtë. Është më mirë të mos grini manaferrat në pure patatesh, por të lini copa të vogla. Kjo do ta bëjë reçelin të duket më interesant. Lëreni të veprojë për disa orë që të tretet plotësisht sheqeri.