10 receta për reçelin aromatik të pjeprit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Trajtime të ëmbla të pazakonta me limon, mollë, banane, xhenxhefil, raki dhe madje edhe piper.

Mundohuni të zgjidhni një pjepër të pjekur, por mjaft të fortë. Para gatimit, qërojini nga lëvozhga dhe farat në mënyrë që të mbetet vetëm tuli.

Për të ruajtur reçelin për dimër, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Më pas kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije ose peshqir dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruajeni reçelin në një vend të freskët dhe të errët, si për shembull dollap ose frigorifer.

1. Reçel i thjeshtë me pjepër

Përbërësit

• 1 kg pjepër;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Pritini pjeprin në copa të vogla, rreth 1 centimetër të gjerë. E mbulojmë me sheqer, e trazojmë dhe e lëmë për 4 orë në temperaturën e dhomës.

Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 7 minuta pasi të vlojnë, duke e përzier vazhdimisht.

Pas 3 orësh ziejmë sërish për 7 minuta. Më pas ftoheni dhe sipas dëshirës grijeni masën me blender për të marrë një konsistencë më uniforme. Më pas ziejini sërish për rreth 15-20 minuta.

2. Reçel pjepri me limon

Përbërësit

• 800 g pjepër;
• 1 limon;
• 400 g sheqer.

Përgatitja

Pritini pjeprin në feta. Shtrydhni lëngun e limonit dhe grijeni lëkurën në një rende të imët.

E mbulojmë pjeprin me sheqer, e trazojmë dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 3-4 orë ose gjatë gjithë natës.

Vendoseni përzierjen në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët. Më pas lëreni të ftohet. Pas 5 orësh shtoni lëvoren dhe lëngun e limonit. Ziejeni sërish për 5 minuta dhe më pas prisni 5 orë. Zjeni reçelin për të tretën herë për të njëjtën kohë.

3. Reçel pjepri me erëza

Përbërësit

• 500 g pjepër;
• 1 limon;
• 200 g sheqer;
• 2 kuti kardamom;
• 1 anise yll.

Përgatitja

Pritini pjeprin në copa të vogla. Shtrydhni lëngun e limonit, grijeni lëkurën në një rende të imët. Vendosni gjithçka në një tenxhere. Mbulojeni me sheqer. Shtoni farat e derdhura të kardamonit dhe anise yll dhe përzieni.

Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini derisa rëra të tretet plotësisht. Përziejini vazhdimisht.

Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni për një ditë. Më pas ziejini sërish dhe ziejini për 6-8 minuta. Pas një dite tjetër, përsërisni gatimin.

4. Reçel pjepri me mollë

Përbërësit

• 450 g pjepër;
• 250 g mollë;
• ½ limon;
• 150 g sheqer;
• 1 lugë çaji agar agar.

Përgatitja

Pjeprin e presim në copa të vogla, mollët në kubikë. Shtrydhni lëngun e limonit.

Në një tenxhere përzieni pjeprin me sheqerin dhe lëngun e limonit. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Ftoheni dhe pas rreth një ore e gjysmë mbajeni në zjarr për të njëjtën sasi.

Kur reçeli të jetë ftohur përsëri, kullojeni rreth një të tretën e shurupit dhe shpërndani në të agar agarin. Lëreni të veprojë për 25-30 minuta.

Shtoni mollët dhe shurupin e agarit në tenxheren e pjeprit. Ziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Grini gjithçka me një blender dhe lëreni të ziejë përsëri.

5. Reçel pjepri me xhenxhefil

Përbërësit

• 1 kg pjepër;
• 70 g xhenxhefil;
• 1 gëlqere;
• 150 g sheqer të rregullt;
• 150 g sheqer sheqeri.

Përgatitja

Pritini pjeprin në copa të vogla. Pritini xhenxhefilin. Shtrydhni lëngun e gëlqeres, grijeni lëkurën në një rende të imët. Hidhni gjithçka në një tenxhere, shtoni të dy llojet e sheqerit dhe përzieni. Lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës. Përziejini herë pas here.

Ziejini në zjarr të fortë dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht. Pas 5 minutash, hiqni copat e pjeprit dhe lëreni shurupin të ziejë edhe për 5 minuta të tjera. Kthejini pykat në tenxhere dhe ziejini për 5 minuta.

6. Reçel pjepri me banane

Përbërësit

• 800 g pjepër;
• 400 g sheqer;
• 1 limon;
• 1 banane.

Përgatitja

Pjeprin e presim në copa mesatare, e mbulojmë me sheqer, e trazojmë dhe e lëmë gjatë natës në temperaturën e dhomës.

Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Pritini gjysmën tjetër dhe bananen në feta të vogla të holla.

Shtoni lëng limoni në pjepër. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët. Pas 30 minutash, shtoni bananen dhe limonin dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth 10-15 minuta më shumë. Përziejini vazhdimisht.

Përkëdhel veten?

8 recetat më të mira të reçelit të mollës

7. Reçel pjepri me konjak

Përbërësit

• 1 kg pjepër;
• 300 ml ujë;
• 200 g sheqer;
• 200 ml raki.

Përgatitja

Pritini pjeprin në copa të mëdha.

Ziejeni ujin dhe shpërndani sheqerin në të. Shtoni pjeprin në shurupin e zier dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Hidhni në konjak dhe përzieni.

Vendosni fetat e pjeprit në një kavanoz, derdhni mbi shurup dhe mbështillni kapakun.

Eksperimentoni?

5 receta për reçelin origjinal me kunguj të njomë

8. Reçel pjepri me portokall dhe limon

Përbërësit

• 1 kg pjepër;
• 1200 ml ujë;
• 2 lugë çaji sodë buke;
• 1 limon;
• 1 portokall;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Pritini pjeprin në copa të mëdha. Hidhni 1 litër ujë me sodë buke dhe lëreni brenda natës. Më pas shpëlajeni pjeprin mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.

Pritini agrumet së bashku me lëkurën në copa të vogla.

Në një tenxhere zieni 200 ml ujë. Shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të treten plotësisht. Shtoni limonin dhe portokallin në shurup dhe ziejini për 4-5 minuta të tjera. Vendoseni pjeprin në një tenxhere, fikni zjarrin, mbulojeni me një pecetë ose napë dhe lëreni për 5-6 orë ose gjatë natës në temperaturën e dhomës.

Më pas vendoseni të ziejë në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 10 minuta. Pas 1 ore ziejme perseri per te njejten kohe. Përsëriteni procedurën pas 1 ore tjetër. Ftoheni pas gatimit të tretë.

Përgatiteni për dimër?

6 receta për reçelin aromatik të mjedrës

9. Reçel pjepri me piper

Përbërësit

• 1 kg pjepër;
• lëkura e 2 limonëve;
• 150 ml lëng limoni;
• 850 g sheqer pluhur;
• ½ lugë çaji piper i bardhë i bluar.

Përgatitja

Pritini pjeprin në feta rreth 3 cm të gjata. Lëkurën e grijmë në një rende të imët. Përziejini gjithçka me lëng limoni dhe sheqer pluhur. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 6-8 orë ose gjatë gjithë natës.

Ziejeni në zjarr të fortë, më pas zvogëloni në shumë të ulët dhe gatuajeni për 45-60 minuta. Përziejini vazhdimisht. Shtoni piper disa minuta para gatimit.

A do t'i trajtoni të gjithë?

8 receta dhe sekrete për reçelin e luleshtrydheve që do ta bëjnë ëmbëlsirën perfekte

10. Reçel pjepri me kastravec dhe nenexhik

Përbërësit

• 250-300 g kastraveca;
• 400-500 g pjepër;
• 250 g sheqer reçeli (me pektin);
• 1 lugë çaji acid citrik
• 1 majë vanilinë;
• 1 degë nenexhik

Përgatitja

Qëroni kastravecat dhe grijini me pjepër në një rende të imët. Shtoni sheqerin, acidin citrik, vanilinë dhe nenexhikun e copëtuar. Lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës.

Lëreni të vlojë në zjarr të fortë dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht. Pas 5 minutash, hidhni pak reçel në një pjatë. Nëse nuk ngrin dhe përhapet, gatuajeni edhe për disa minuta. Nëse pika ngurtësohet, trajtimi është gati.

Lexo edhe ???

• 7 receta për reçelin aromatik të qershisë
• 10 receta për reçelin e patëllxhanëve me pak thartirë
• 5 recetat më të mira të reçelit të fikut
• 6 receta për reçelin e gjembave të detit me qelibar
• 6 receta të thjeshta reçeli rrush pa fara