6 receta për reçelin aromatik të mjedrës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Në ditën e reçelit të mjedrës, trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me reçel të bukur, një vakt të shijshëm pesëminutësh dhe kombinime të pazakonta me boronica dhe pjepër.

Para se të përgatisni reçelin, qëroni kërcellin e mjedrës dhe shpëlajini butësisht manaferrat me ujë të ftohtë.

1. Reçel mjedër pesëminutëshe

Mënyra më e lehtë për të bërë reçel të shijshëm. Manaferrat nuk janë shumë të buta, dhe shurupi është transparent.

Përbërësit

• 1 kg mjedër;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Mbuloni mjedrat me sheqer në një tenxhere dhe lërini për 3-5 orë që manaferrat të fillojnë të lëngojnë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini për 5 minuta. Hiqni shkumën nga reçeli gjatë gatimit.

10 byrekë të mrekullueshëm me mjedër →

2. Reçel me mjedër pa fara

Reçeli është i trashë, i butë dhe i ëmbël, por aspak i sheqerosur. Falë acidit citrik, reçeli nuk do të sheqeroset dhe do t'ju kënaqë për një kohë të gjatë me shijen dhe konsistencën e tij të mahnitshme.

Përbërësit

• 1, 2 kg mjedra;
• 100 ml ujë;
• 800 g sheqer;
• 2 g (në majë të thikës) acid citrik.

Përgatitja

Grini mjedrat me blender ose shtytës. Transferoni manaferrat në një tenxhere, vendosni në zjarr mesatar dhe shtoni ujë. Duke hequr periodikisht shkumën, sillni masën e manave në një çiban dhe gatuajeni për 3 minuta.

Grini mjedrat përmes një sitë në një tenxhere tjetër. Shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 15-30 minuta.

Gatishmërinë e kontrolloni në këtë mënyrë: hidhni pak reçel në një pjatë të pastër të ftohtë dhe kaloni me një lugë. Nëse skajet nuk ngjiten, ushqimi është gati.

Në një filxhan, shpërndani acidin citrik në pak ujë. Hidheni këtë përzierje në kokrra të kuqe, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Reçeli do të trashet pasi të ftohet plotësisht.

2 receta të shpejta pelte me rrush pa fara të kuqe →

3. Reçel me mjedër pa gatuar

Kjo recetë tepër e thjeshtë do t'ju lejojë të shijoni mjedra pothuajse të freskëta dhe shumë aromatike në dimër.

Përbërësit

• 1 kg mjedër;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Mbuloni mjedrat me sheqer dhe copëtoni me një grimcë. Lëreni të veprojë për 4-5 orë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Përzieni periodikisht masën e manave.

Ndajeni reçelin e papërpunuar në enë plastike ose qese plastike dhe ruajeni në frigorifer.

Reçeli mund të vendoset edhe në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet në frigorifer, por për këtë duhet të përdorni jo 1 kg, por 1½ kg sheqer.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e dardhës →

4. Reçel i trashë me mjedër

Nuk duhet ta zieni për një kohë të gjatë që reçeli të jetë i trashë. Ju thjesht mund të shtoni xhelatinë në të.

Përbërësit

• 1 kg mjedër;
• 800 g sheqer;
• 25 g (2 lugë gjelle) xhelatinë;
• 70 ml ujë.

Përgatitja

Hidhni manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqer dhe tundni. Lëreni për disa orë që mjedrat të nxjerrin lëngun.

Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Përsëriteni gatimin, lëreni të ftohet. Masën e manaferrave e vëmë sërish të ziejë.

Shpërndani xhelatinën në ujë të ngrohtë. Kur reçeli të vlojë për të tretën herë, masën e xhelatinës e derdhni në tenxhere duke e përzier vazhdimisht. Pas ftohjes, ëmbëlsira do të trashet.

Reçeli i pjeshkës: Një recetë e shpejtë →

5. Reçel nga mjedra, pjepri dhe agrumet

Aromë e ëmbël mahnitëse dhe thartirë pikante.

Përbërësit

• 2 limonë;
• 1 gëlqere;
• 200 g sheqer kafe;
• 200 ml ujë;
• 1,8 kg sheqer të bardhë;
• 1,5 kg tul pjepri;
• 800 gr mjedra.

Përgatitja

Në një enë grini lëvoren e limonit dhe limonit dhe shtrydhni lëngun e frutave. Shtoni sheqerin kaf, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për një orë.

Derdhni përmbajtjen e një tasi në një tenxhere, shtoni ujë dhe sheqer të bardhë. Vendoseni në zjarr mesatar, përzieni dhe lëreni të vlojë.

Lyejeni tulin e pjeprit në kubikë të vegjël. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni mjedrat dhe, duke i skremuar periodikisht, gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Lëreni ushqimin të ftohet për disa orë. Më pas vendoseni të ziejë përsëri në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 20 minuta.

Çfarë të gatuaj me pjepër: 10 ide të shijshme →

6. Reçel me mjedër dhe boronica

Një reçel shumë i trashë që mund të shërbehet jo vetëm me çaj, por përdoret edhe si mbushje për byrekët.

Përbërësit

• 400 gr mjedra;
• 200 g boronica;
• 600 g sheqer.

Përgatitja

Vendosni mjedrat dhe boronicat në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të veprojë për disa orë në mënyrë që manaferrat të marrin lëng.

Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 15 minuta. Ftoheni, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 15 minuta. Lëreni të ftohet dhe përsërisni gatimin.