Dieta e re: pak më pak karbohidrate dhe pak më shumë yndyrë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nuk është sekret që moda përsëritet çdo 10 vjet dhe ne marrim veshje të reja-të vjetra me shtesa të vogla. E njëjta gjë vlen edhe për dietat. Që vetëm shkencëtarët britanikë nuk e kanë zbuluar si rezultat i hulumtimit të tyre. Dhe sot dua të ndaj një zbulim tjetër mjaft të këndshëm dhe të shijshëm: për të humbur peshë, nuk është e nevojshme të hiqni dorë plotësisht nga yndyra dhe të llogaritni me përpikëri kaloritë e konsumuara. Është shumë më e lehtë! Njihuni me dietën e re-të vjetër: më pak karbohidrate dhe pak më shumë yndyrë;)

Yndyra në ushqime - e mirë apo e keqe? Na ishte futur në kokë se ushqimet e pasura me yndyrë shtazore janë të këqija (probleme me zemrën dhe enët e gjakut), por në të njëjtën kohë harrojmë se janë yndyrnat ato që janë përgjegjëse për lëmimin e lëkurës, shkëlqimin e flokëve dhe për termorregullimin në trupin tonë. Thjesht yndyrnat janë të dobishme dhe jo shumë të mira. Shkencëtarët studiuan edhe një herë të dhënat e studimeve të ndryshme dhe arritën në një përfundim mjaft interesant: njerëzit që hanë më shumë yndyrë sesa karbohidrate (madje edhe yndyra të ngopura), si rezultat, humbasin peshën e tepërt më shpejt dhe rreziku për të fituar sëmundje kardiovaskulare zvogëlohet në krahasim me ata që hanë që monitorojnë dietën e tyre dhe e mbajnë marrjen e yndyrës në minimum.

Në përgjithësi, kjo është një çështje shumë e diskutueshme dhe ende nuk është vënë pika në të, prandaj shqyrtohen hipoteza të reja dhe bëhen gjithnjë e më shumë supozime të reja, që zakonisht fillojnë me fjalët "Shkencëtarët britanikë kanë krijuar". Pra, pse të mos i jepni një mundësi një teorie tjetër, veçanërisht pasi ajo duket mjaft e shijshme?

Për të filluar, le të kujtojmë se disa lloje të yndyrave të pangopura janë të dobishme. - këto janë acide linoleike (acidet yndyrore omega-6) dhe alfa-linolenic (omega-3). Kjo do të thotë, ai është tashmë një milion herë i vlerësuar peshk i kuq (omega-3) dhe vajra vegjetalë (omega-6). Por edhe yndyrnat e ngopura, të cilat të gjithë i qortojnë aq miqësisht, kanë një funksion të dobishëm - ato i japin trupit tonë energji. Dhe kolesteroli, për shembull, është pjesë e membranave qelizore dhe është i përfshirë në prodhimin e vitaminës D, hormoneve seksuale (estrogjene, testosterone, progesterone), hormoneve të stresit (kortizolit, aldosteronit) dhe, më interesantja, nxit prodhimin. e serotoninës, e cila njihet edhe si hormoni i humorit. Pra, eliminimi i plotë i kolesterolit nga ushqimi juaj ju kërcënon të paktën me një humor depresiv.

Pra, çfarë thonë tjetër shkencëtarët? Dhe ata thonë se gjetjet e mëparshme u rishikuan pas një periudhe më të gjatë dhe studimet treguan një pamje më komplekse. Kjo do të thotë, jo gjithçka është aq e drejtpërdrejtë sa duket. Njerëzit që hanin më pak karbohidrate dhe më shumë yndyra dietike gjithashtu ulën shanset e tyre për të pasur sëmundje kardiovaskulare dhe ishin më efektivë në reduktimin e rezervave strategjike të yndyrës dhe humbjen e peshës.

Studimi i ri u financua nga Instituti Kombëtar i Shëndetësisë. Një grupi prej 150 burrash dhe grash të racave të ndryshme iu caktua një dietë e re për të ndjekur për një vit. Kjo dietë për humbje peshe kufizoi sasinë e yndyrës ose karbohidrateve, por në asnjë mënyrë nuk ndikoi në sasinë totale të kalorive të konsumuara, domethënë, përmbajtja kalorike e produkteve nuk ishte e kufizuar në asnjë mënyrë.

Në fund, doli që ju mund të humbni peshë duke kufizuar veten në përdorimin e karbohidrateve, por në të njëjtën kohë absolutisht të mos i kushtoni vëmendje numrit të kalorive të marra. Kjo do të thotë që për të humbur peshë nuk është aspak e dhimbshme të numërosh kaloritë e ngrëna. Mjafton të mbani shënim se çfarë hani dhe kaq. Është shumë më e lehtë.

Kjo dietë ishte e njohur në vitet 1970, por u kritikua shumë, sepse besohej se një person humbet peshë në formën e ujit, jo yndyrës, dhe kolesteroli bllokon enët e gjakut dhe krijon probleme në formën e sëmundjeve të zemrës. Kjo për faktin se njerëzit në këtë dietë hanin shumë qumësht dhe produkte mishi që përmbanin shumë yndyra të ngopura, domethënë nuk kontrollonin sasinë dhe cilësinë e yndyrës. Si rezultat, shumë nutricionistë dhe mjekë ishin kundër dietës me pak karbohidrate dhe shprehën në mënyrë aktive mendimet e tyre.

Hulumtimet e reja kanë treguar se në fakt nuk është kështu. Deri në fund të vitit eksperimental, njerëzit në grupin me pak karbohidrate kishin humbur mesatarisht 8 kilogramë më shumë se grupi me pak yndyrë, kishin norma më të larta të humbjes së yndyrës dhe rritje të masës muskulore, megjithëse asnjëri grup nuk e ndryshoi sasinë e stërvitjes. … Grupi në dietë me pak yndyrë humbi jo vetëm yndyrën, por edhe masën muskulore.

Dr. Mozaffarian vuri në dukje se humbja e masës muskulore është një problem, pasi ruajtja e ekuilibrit të masës muskulore dhe yndyrore në trupin tonë është më e rëndësishme se humbja e peshës.

Grupi me pak karbohidrate lejohej të hante shumë ushqime të yndyrshme, por këto ishin kryesisht yndyrna të pangopura: vaj ulliri, peshk dhe arra. Megjithatë, ata gjithashtu u lejuan të hanin ushqime të tjera të ngopura me yndyrë, duke përfshirë mishin e kuq dhe djathin.

Një dietë tipike përbëhej nga një vezë për mëngjes, sallatë me ton për drekë dhe një darkë proteinike: mish i kuq, peshk, derri ose tofu së bashku me perime. U sugjerua të gatuhej me vajra bimore, por gjalpi lejohej. Si rezultat, ata morën rreth 13% të kalorive të tyre ditore nga yndyrat, kryesisht të pangopura.

Grupi me pak yndyrë përbëhej nga drithëra dhe drithëra me përmbajtje të lartë niseshte. Duke vepruar kështu, ata reduktuan marrjen e yndyrës me 30%. Grupi i dytë, përkundrazi, rriti marrjen e yndyrës në 40%. Pjesëmarrësve në të dy grupet u këshilluan gjithashtu të hanin më shumë bishtajore dhe fruta të freskëta.

Si rezultat, testet treguan se në grupin me një dietë me pak karbohidrate, niveli i kolesterolit të mirë në gjak u rrit dhe shënuesit e inflamacionit dhe trigliceridet (një lloj yndyre që qarkullon në gjakun e njeriut) u ulën. Këto norma ishin më të mira se ato në grupin e dietës me pak yndyrë. Një tjetër plus i madh për njerëzit me pak karbohidrate është se ata kanë qenë në gjendje të ulin vlerësimet e tyre të rrezikut për Framingham, i cili llogarit rrezikun e sulmit në zemër gjatë 10 viteve të ardhshme.

Dr. Mozaffarian beson se është e nevojshme që gradualisht të reduktohet zemërimi që synon yndyrën dhe t'u shpjegojë njerëzve pse këta elementë janë të rëndësishëm, duke reduktuar konsumin e karbohidrateve të përpunuara.

Përfundim: duhet të analizojmë se me çfarë ushqehemi. Mund të shmangim konsumimin e qumështit të plotë ose të gërmojmë në të gjithë raftin e produkteve të qumështit të fermentuar në kërkim të gjizës ose kosit me pak yndyrë, por në të njëjtën kohë të injorojmë plotësisht sasinë e sheqerit që përmban. Siç tha një trajner i njohur, pa yndyrë ≠ me kalori të ulët.;)