Kupa me biskota për adhuruesit e ëmbël

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ndonjëherë tendenca e radhës gastronomike ju bën të dëshironi t'i bini vetes një shuplakë në ballë me një pasthirrmë: "Pse nuk e mendova vetë këtë?". Përafërsisht i njëjti reagim në pjesën më të madhe të atyre që e panë, shkaktohet nga këto gota simpatike, të thjeshta dhe megjithatë të zgjuara të bëra me biskota. Nëse dashuria juaj për biskotat nuk njeh kufi, atëherë ky është një justifikim i shkëlqyeshëm për ta marrë në jetë këtë recetë.

Kur pastiçieri Dominique Ansel prezantoi shpikjen e tij të thjeshtë në kafenenë e tij në Nju Jork, publiku u befasua. Copa të vogla qumështi dhe ekspres të bëra tërësisht nga biskota me çokollatë janë bërë një hit në mbarë botën. Ne do të shkojmë përtej Dominic dhe do të përgatisim gota me madhësi të plotë në të cilat jo vetëm mund të derdhni qumësht, por edhe t'i mbushni me ëmbëlsirat tuaja të preferuara.

Në fakt, nuk ka truke në këtë recetë biskotash. Fillimisht rrihni gjalpin e butë (temperaturën e dhomës) me sheqerin derisa të zbardhet. Shtoni një vezë dhe një majë kripë në gjalpë të rrahur, përzieni gjithçka mirë përsëri.

Pasi të keni shoshitur miellin, shtoni në përzierjen e gjalpit-vezëve një të tretën e sasisë totale në të njëjtën kohë.

Ne fund vendosim cokollaten, perziejme dhe e leme brumin te pushoje ne frigorifer per gjysem ore.

Tani për format. Si bazë, është ideale një turi me smalt, të cilin shumica prej nesh do ta gjejmë me siguri në kuzhinë. Lubrifikoni anët e filxhanit me shumë gjalpë dhe më pas vazhdoni me shpërndarjen e brumit. Trashësia e shtresës së biskotave duhet të jetë rreth 0,5 cm - ideale në mënyrë që filxhani të piqet në mënyrë të barabartë dhe të mos shkërmoqet gjatë mbushjes.

Kupat e brumit i vendosim në furrë për gjysmë ore në temperaturë 180 gradë në detyrë. Nëse rrihni gjalpin e tepërt ose e shpërndani në mënyrë të pabarabartë brumin përgjatë pjesës së poshtme dhe ai filloi të ngrihej - pa panik, brumi pasi ta hiqni nga furra do të jetë akoma mjaftueshëm plastik për t'i dhënë formën e humbur.

Ftojmë plotësisht kupat dhe i mbulojmë me një shtresë çokollatë të shkrirë nga brenda, është ai që do të mbrojë biskotat nga deoksidimi kur mbushen me lëng.

Pasi çokollata të jetë ngurtësuar, mund të filloni ta shijoni. Dhe mos harroni të pini qumësht për shëndetin e Dominique Ansel!

Receta

Përbërësit:

• miell - 2 ¼ lugë gjelle. (280 g);
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - ½ lugë gjelle. (113 g);
• sheqer - ⅔ lugë gjelle. (130 g);
• patate të skuqura çokollatë - ½ lugë gjelle. (80 g) + për lubrifikimin;
• një majë kripë.

Përgatitja

1. Rrihni gjalpin dhe sheqerin për disa minuta, shtoni vezën dhe pak kripë. I përziejmë përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm dhe fillojmë të shtojmë miellin e situr në pjesë.
2. Brumit të përfunduar i shtoni copëzat e çokollatës dhe e lini në frigorifer për 20-30 minuta.
3. Lyejmë me vaj muret e filxhanëve të përzgjedhur dhe i mbulojmë me një shtresë brumi uniform 0,5 cm.
4. Pjekim kupat e biskotave për gjysmë ore në 180 gradë, ftohen plotësisht, mbulohen me çokollatë të shkrirë nga brenda dhe e lëmë shtresën të ngrijë.