Si të bëni biskota për Krishtlindje: 10 recetat më të mira dhe udhëzimet e dekorimit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Piqni bukë me xhenxhefil, karamel me mollë, biskota me çokollatë të të gjitha formave, dekorojeni me krem, jepini miqve ose varni në pemë. Nëse, sigurisht, mund të rezistoni dhe të mos hani gjithçka menjëherë.

Si të bëni biskota për Krishtlindje

1. Biskota me krem çokollate

Përbërësit

Për biskota:

• 240 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 240 g miell;
• 40 g kakao;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 2 lugë qumësht.

Për glazurën:

• 90 g gjalpë;
• 3 lugë kakao;
• 2 lugë qumësht;
• 250 g sheqer pluhur;
• salcë ëmbëlsirash - opsionale.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin, sheqerin dhe vanilinë. Shtoni miellin, kakaon, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Hidhni në qumësht dhe përzieni përsëri mirë.

Hapeni brumin dhe prisni rrathë ose figura të formës së dëshiruar. Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 13 minuta.

Ndërsa biskotat e gatshme janë duke u ftohur, shtoni kremin. Për ta bërë këtë, vendosni gjalpin, kakaon dhe qumështin në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar derisa gjalpi të shkrihet. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni mirë.

Mbi biskotat hidhni kremin e çokollatës dhe sipas dëshirës zbukurojeni me spërkatje ëmbëlsirash. Kjo duhet të bëhet menjëherë, sepse glazura forcohet shpejt. Nëse kremi është trashur, thjesht ngroheni mbi zjarr për 15-20 sekonda, duke e përzier vazhdimisht.

2. Biskota me sheqer me salcë kosi

Përbërësit

• 180 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 1 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 320 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 140 ml salcë kosi.

Përgatitja

Rrahim gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen krem. Shtoni vezën dhe vanilinë dhe përziejini mirë. Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, sodën, kripën, arrëmyshkun dhe kosin dhe e përziejmë brumin. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose të paktën disa orë.

Hapeni brumin dhe prisni figurat. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 10-12 minuta. Biskotat duhet të skuqen lehtë. Lëreni të ftohet përpara se të aplikoni kremin. Në fund të artikullit do të gjeni tre receta për glazurat.

3. Biskota "kallam karamel"

Përbërësit

• 240 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 60 g sheqer pluhur;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 1 lugë çaji ekstrakt menteje - sipas dëshirës;
• 1 vezë;
• 300 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ½ lugë çaji kripë;
• 1/2 lugë çaji ngjyrues ushqimor i kuq.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin, sheqerin, sheqerin pluhur, vanilinë, ekstraktin e mentes dhe vezën. Nëse nuk e gjeni ekstraktin e mentes, zëvendësojeni me një majë kanelle. Biskotat do të kenë një shije dhe aromë dimri të ndryshme, por jo më pak të këndshme. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën dhe përziejini mirë.

Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Shtoni një ngjyrë ushqimore në njërën prej tyre për të bërë një brumë të kuq të ndezur. Mbështilleni secilën pjesë me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Më pas hiqni pak nga brumi nga të dyja anët. Rrotulloni me duar në salsiçe të holla rreth 12 cm të gjata, rrotulloni në një bisht dhe formoni një "kallam karamele". Bëni të njëjtën gjë për pjesën tjetër të testit.

I vendosim biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 8-10 minuta, derisa të skuqen lehtë. Biskotat e gatshme i zbukurojmë me sheqer pluhur.

4. Biskota me karamel me mollë

Përbërësit

• 240 g gjalpë;
• 130 g sheqer;
• 2 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji kanellë + pak më shumë për zbukurim
• 360 g miell;
• ½ filxhan arra të grira + pak më shumë për dekorim;
• ½ filxhan patate të skuqura çokollatë të bardhë + disa të tjera për zbukurim
• 1 mollë e madhe;
• ¼ filxhan salcë karamel.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin dhe sheqerin. Shtoni vezët, vanilinë, kripën, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kanellën. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht brumin.

Shtoni arra të copëtuara dhe copa çokollate në brumë. Mund ta përgatisni vetë: thjesht copëtoni imët çokollatën e bardhë. Qëroni mollën, thërrisni bërthamën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Shtoni mollën në brumë dhe përzieni.

E formojmë brumin në toptha të vegjël dhe e vendosim në një tepsi të veshur me fletë metalike. Me dorë rrafshojmë pak topthat, në mes të secilit bëjmë një gropë të vogël dhe e mbushim me karamel. Spërkateni me arra, copëza çokollate dhe kanellë. Rrafshoni biskotat me një shpatull.

Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur 180 ° C për 12 minuta, derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe. Ftoheni plotësisht përpara se ta shërbeni. Meqë ra fjala, të nesërmen këto biskota do të jenë edhe më të shijshme se menjëherë pas gatimit.

5. Biskota "Topat e borës"

Përbërësit

• 220 g gjalpë;
• 5 lugë sheqer;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 240 g miell;
• 240 g arra të copëtuara;
• 200 gr sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen krem. Më pas shtoni vanilinë dhe kripë. Shtoni miellin gradualisht duke e rrahur brumin vazhdimisht. Shtoni arrat dhe përziejini tërësisht. Ndani brumin në dysh, mbështilleni me mbështjellës dhe vendoseni në frigorifer për 45 minuta.

Me duar, brumit të ftohur i formojmë toptha të vegjël me diametër rreth 2.5 cm, i vendosim në tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 12-14 minuta, derisa biskotat të fillojnë të marrin ngjyrë kafe. Mos piqni për shumë gjatë, përndryshe topat do të thyhen.

Zhytini biskotat në sheqer pluhur sa janë ende të ngrohta. Lëreni të ftohet dhe futeni përsëri në pluhur.

6. Biskota italiane për Krishtlindje

Përbërësit

Për biskota:

• 300 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ½ lugë çaji kripë;
• 250 g sheqer;
• 120 g gjalpë;
• 100 g rikota;
• 2 lugë çaji lëvore limoni të grirë
• 2 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike.

Për glazurën:

• 280 g sheqer pluhur;
• 3-4 lugë lëng limoni.

Përgatitja

Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Në një enë tjetër, përdorni një mikser për të rrahur sheqerin, gjalpin e zbutur, rikotën dhe lëkurën e limonit. Gjatë rrahjes, shtoni vezët një nga një. Shtoni përzierjen e miellit dhe vanilinë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Formoni brumin e ftohur në toptha me diametër rreth 2.5 cm.. Topthat i vendosni në tepsi të veshura me pergamenë duke i rrafshuar pak nga poshtë. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 9-11 minuta, derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Ndërsa biskotat janë duke u ftohur, bashkoni sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit. Nëse kremi është shumë i trashë, shtoni pak më shumë lëng limoni. Hidhni ½ lugë çaji krem mbi çdo biskotë. Nëse dëshironi, biskotat mund t'i dekoroni me spërkatje pastiçerie.

7. Biskota "Kurora e Krishtlindjeve"

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 30 marshmallow të mëdhenj (mund të zëvendësohen me marshmallow të butë);
• 1 ½ lugë çaji ngjyrues ushqimor jeshil
• vanilinë - në majë të një thike;
• 350 g corn flakes;
• pak vaj vegjetal;
• drazhe të kuqe - për dekorim.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni marshmallows dhe përzieni derisa të treten. Nëse përdorni marshmallow, i prisni në copa të vogla dhe shtoni pak ujë në tenxhere.

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni ngjyrues ushqimor, vanilinë dhe kornflakes. Përziejini gjithçka tërësisht. Vendosni një lugë gjelle nga kjo përzierje në pergamenë të lyer me vaj vegjetal. Ndërsa përzierja është e ngrohtë, përdorni duart tuaja për të formuar prej saj kurora të Vitit të Ri dhe dekorojeni me drazhe. Lërini biskotat të ftohen në pergamenë në temperaturën e dhomës.

Dhe kjo video tregon qartë procesin e përgatitjes së këtyre “kurorave”:

8. Biskota me sanduiç kafeje

Përbërësit

Për biskota:

• 240 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji kripë;
• 1 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 270 g miell;
• 1 lugë gjelle kakao
• 1 lugë gjelle sheqer pluhur.

Për mbushje:

• 250 g sheqer pluhur;
• 30 g gjalpë;
• 2 lugë kafeje të bluar;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ca qumesht.

Përgatitja

Bëni brumin së pari. Përziejmë me mikser gjalpin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni vezën dhe vanilinë derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin gradualisht dhe gatuajeni brumin. Ndani brumin në dysh, mbështilleni me mbështjellës dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Në një sipërfaqe të lyer me miell, hapeni brumin në shtresa të holla. Pritini figurinat nga brumi, vendosini në fletë pjekje të veshura me pergamenë dhe piqini në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 8-10 minuta.

Përziejini përbërësit e mbushjes duke shtuar qumësht sipas nevojës. Duhet të keni një krem të trashë. Vendosni një lugë kafeje me mbushje mbi njërën biskotë dhe mbulojeni me tjetrën. Bashkoni kakaon dhe sheqerin pluhur dhe spërkatni mbi sanduiçet që rezultojnë.

9. Biskota me sheqer me krem djathi

Përbërësit

• 200 g sheqer;
• 240 g gjalpë;
• 80 g krem djathi;
• ½ lugë çaji kripë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 1 vezë;
• 270 g miell.

Përgatitja

Bashkoni sheqerin, gjalpin e zbutur, kremin e djathit, kripën, vanilinën dhe të verdhën e vezës derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miellin gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht brumin. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Brumin e ftohur e vendosim në një tavolinë të lyer me miell dhe e shtrijmë në një shtresë të hollë. Mos e rrotulloni shumë hollë, përndryshe biskotat do të dalin të forta. Nëse ka shumë brumë, masën e tepërt e vendosim në frigorifer deri herën tjetër.

Pritini figurinat nga brumi dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqini biskotat në furrë të parangrohur në 190°C për 7-10 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Ftoheni biskotat përpara se t'i dekoroni.

10. Biskota tradicionale "Ginger Men"

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 100 g mjaltë;
• 1 vezë e madhe;
• 2 lugë gjelle ujë;
• 320 g miell;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• ½ lugë çaji kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ½ lugë çaji karafil të bluar.

Përgatitja

Rrahim gjalpin dhe sheqerin me mikser. Shtoni mjaltin, vezën dhe ujin dhe përzieni. Në një enë tjetër bashkojmë pjesën tjetër të përbërësve dhe gradualisht i shtojmë brumit duke e përzier vazhdimisht. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë në një sipërfaqe të lyer me miell. Pritini figurinat nga brumi dhe vendosini në tepsi të lyer me vaj vegjetal ose të veshur me pergamenë. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 8-10 minuta, derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe.

Si të dekoroni biskotat e Krishtlindjeve

Tani që keni pjekur disa biskota të shijshme me shije, është koha t'i bëni ato një dekorim të vërtetë të tryezës festive. Me një shumëllojshmëri kallëpësh, glazura të shijshme, ngjyra ushqimore dhe një shiringë gatimi, mund të krijoni vepra të vërteta arti. Këtu janë disa ide për frymëzim:

lexuesit digest.ca

1. Glazurë klasike

Përbërësit

• 250 g sheqer pluhur;
• 4 lugë qumësht;
• vanilinë - në majë të një thike.

Përgatitja

Rrihni të gjithë përbërësit me mikser derisa të jenë të lëmuara. Bryma nuk duhet të kalojë, por në të njëjtën kohë, duhet të jeni të qetë duke dekoruar biskotat.

Nëse kremi është shumë i trashë, shtoni edhe pak qumësht. Ju lutemi vini re se do të rritet edhe më shumë në vëllim. Më pas mund të shtoni ngjyrë ushqimore nëse dëshironi.

Kjo lustër thahet për disa orë. Por nëse doni të dekoroni biskotat me një lloj salcë ëmbëlsirash, atëherë është më mirë ta bëni këtë menjëherë pas aplikimit të kremës. Kjo do të ndihmojë që bizhuteritë të ngjiten më mirë.

Ka shumë modele origjinale për biskotat e Krishtlindjeve:

2. Glazurë proteinash

Përbërësit

• 2 të bardha veze;
• 2 lugë çaji lëng limoni
• 330 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim të bardhat e vezëve dhe lëngun e limonit me mikser. Shtoni sheqerin pluhur të situr dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Nëse kremi është shumë i hollë shtoni pak sheqer pluhur dhe nëse është shumë i trashë shtoni pak ujë.

Këtu janë disa ide për të dekoruar biskotat me krem proteinash:

3. Lustër vaji

Përbërësit

• 75 g gjalpë të shkrirë;
• 500 g sheqer pluhur;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 5 lugë qumësht.

Përgatitja

Rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të bëhen krem. Nëse kremi është shumë i hollë, shtoni pak qumësht.

Shikoni sa e lehtë është të dekorosh me krem me gjalpë:

Ju mund të dekoroni një pemë të Vitit të Ri me biskota kaq të bukura. Për ta bërë këtë, duhet të bëni vrima në biskotat para pjekjes dhe më pas të vendosni shirita të hollë atje. Mund të jetë gjithashtu një dhuratë e pazakontë.