Çfarë lloj ushqimi u mungon rusëve jashtë vendit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Hikërror, gjizë, harengë - nuk ka produkte të tilla të preferuara jashtë vendit (dhe nëse ka, atëherë të tjerë për shije). Çfarë lloj ushqimi u mungon rusëve kur largohen për një kohë të gjatë jashtë vendit, mësoni nga ky artikull.

Shijet nuk mund të diskutoheshin. Por mjedisi gastronomik në të cilin rriteni ndikon fuqishëm në formimin e tyre. Prandaj, duke shkuar jashtë vendit, shumë njerëzve u mungojnë petat e bëra vetë, byrekët e gjyshes me patate dhe akullorja në një filxhan waffle.

"Gjithçka mund të blihet në "dyqanet ruse", - ju kundërshtoni. Ne nuk debatojmë. Por ato nuk janë kudo: sa më i vogël të jetë qyteti, aq më pak ka gjasa që të gjeni një dyqan me ushqime ruse atje. Ndaj ju paraqesim 20 produkte që shpesh u mungojnë bashkatdhetarëve jashtë vendit.

bukë thekre

Në Rusi, buka nga mielli i thekrës është pjekur që nga shekulli i 11-të. Një copë e zezë është pothuajse gjithmonë në kuzhinë. Disa njerëz pëlqejnë më shumë bukën e thekrës sesa bukën e grurit. Çfarë mund të jetë më e shijshme se kore Borodinsky me hudhër? Por shumë njerëz theksojnë se me gjithë shumëllojshmërinë e produkteve të bukës në Perëndim, buka "nuk është e tillë". Është e vështirë të gjesh edhe të bardhë, afër shijes sonë, për të mos përmendur thekrën. Dëgjoni, për shembull, çfarë thonë djemtë që u nisën për në SHBA për bukën.

hikërror

"Shçi dhe qulli është ushqimi ynë" - thotë proverbi. Në të njëjtën kohë, jo një lloj qull, por hikërror. Në librin e kuzhinierit të famshëm Pokhlebkin "Historia e produkteve më të rëndësishme ushqimore" hikërror quhet "një simbol i origjinalitetit rus". Për çmimin e lirë, shkathtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes, hikërrori është shumë i popullarizuar në hapësirën post-sovjetike. Nuk mund të thuhet e njëjta gjë për vendet e huaja. Në shumicën e vendeve të Evropës dhe Azisë, si dhe në Amerikë, ata nuk dinë as për hikërrorin. Për shembull, këtu është një vajzë e këndshme që u tregon abonentëve të saj japonezë se çfarë është "hikërrori" dhe si e hanë atë.

Tharja me farat e lulekuqes

Sushki është një produkt tradicional i kuzhinës ruse. Nuk është më kot që një zinxhir bagelësh varen shpesh në një samovar. Sipas një versioni, atdheu i tyre është qyteti bjellorus i Smorgon. Ka shumë variacione të këtij produkti të kuzhinës. Për shembull, bagels janë të njohura në Amerikë, dhe gjevrek janë të njohura në Gjermani. Por tharëset e farave të lulekuqes janë të vështira për t'u gjetur atje, dhe për këtë arsye shumë rusë u mungon çaji me bagels.

Gjizë e grimcuar

Në Rusi, gjiza dhe djathi janë dy dallime të mëdha. Në kuptimin tonë, gjiza është e thërrmuar, me një shije të theksuar qumështore. Në kulturën perëndimore, gjiza konsiderohet një shumëllojshmëri e djathit të ri të butë. Në SHBA dhe Evropë, gjizë e grimcuar quhet edhe djathë fshati - gjizë. Është e vështirë të gjesh gjizë normale në raftet e dyqaneve evropiane, aziatike dhe amerikane. Zakonisht ata shesin analogët e tij: atë që ne e quajmë masë gjizë, ose djathë të butë (shpesh të kripur). Është shumë, shumë e vështirë të përgatisim djathërat ose petat tona të preferuara prej saj.

Manaferrat

Luleshtrydhet e egra, rrush pa fara, rrush pa fara janë ushqimet e preferuara të atyre që kanë kaluar verën në fshat ose që kanë një vilë verore. Fatkeqësisht, në Perëndim, këto manaferra janë mjaft të rralla, megjithëse ato rriten atje. Pra, luleshtrydhja e egër rritet pothuajse në të gjithë Euroazinë, dhe gjendet gjithashtu në Amerikën Veriore dhe Jugore. Por atje nuk gëzon popullaritet gastronomik.

Peshk i tharë

Vobla, dema, nuhatje - për një person rus kjo nuk është vetëm një meze e lehtë për birrë, është një ritual. Herë pas here dëshironi diçka të kripur dhe peshku i tharë është shumë i mirëpritur këtu. Nëse jeni adhurues i këtij rostiçeri, atëherë do ta keni të vështirë jashtë vendit. Fakti është se edhe në vendet tradicionale detare, si Turqia, për shembull, është mjaft e vështirë të blesh peshk të tharë. Të huajt thjesht nuk i pëlqejnë peshqit e tillë.

mustardë

Mustarda është një erëz me famë botërore. Është e vështirë të gjesh një vend ku nuk do të përdoret. Problemi i vetëm është se në Evropë dhe Amerikë preferojnë mustardën e ëmbël me shumë aditivë (Dijon, bavarez e të tjera). Në Rusi, megjithatë, atyre u pëlqen më shumë. Prandaj, shumë nga amvisat tona që kanë shkuar jashtë vendit përgatisin vetë mustardën: është më e lehtë të blesh pluhur mustardë sesa një produkt të përfunduar "normal".

Turshitë

Turshi krokante dhe domate turshi me lëng - vetëm këto fjalë bëjnë që një ruse të pështyjë. Pothuajse çdo familje ka receta të markës së konservimit për dimër. Në vendet perëndimore, natyrisht, ju mund të blini tranguj turshi, por a janë ato të krahasueshme me trangujve me tre litra shtëpi?

Butterscotch

Nëse përzieni qumështin e kondensuar, sheqerin, melasën dhe gjalpin, ju merrni karamele. Në vendet anglishtfolëse, kjo ëmbëlsirë zakonisht quhet "fudge" dhe ndahet në dy lloje: me qumësht (karamele) dhe pa të (fudge). Ka shumë karamele si iris jashtë vendit, por asnjëra prej tyre nuk mund të krahasohet me "Çelësin e Artë" dhe "Kis-kis" tonë. Për ne, kjo është shija e fëmijërisë, e cila është e pamundur të mos humbasë.

sallam doktori

Në dy vjet, kjo sallam kulti sovjetik do të jetë 80 vjeç. Vetë Mikoyan mbikëqyri zhvillimin e recetës së tij. Doktorskaya ishte aq e dashur për qytetarët sovjetikë saqë ata madje filluan ta shtonin atë në pjata të ndryshme (sallatë Olivier, okroshka); dhe në kohën e mungesës, një sanduiç me të konsiderohej pothuajse një delikatesë. Jashtë vendit, salsiçet e gatuara trajtohen me shumë përmbajtje, duke preferuar produkte të tymosura ose të thara.

Kefir dhe salcë kosi

Në vendet e Evropës Perëndimore dhe Azisë, si dhe në kontinentin amerikan, ekziston një shumëllojshmëri e vogël e produkteve të qumështit të fermentuar. Nëse gjiza ka ende pak analoge të ngjashme, atëherë gjetja e kefirit autentik, qumështit të pjekur të fermentuar ose salcë kosi është më problematike. Në anglisht, kosi është salcë kosi, në shije dhe konsistencë i ngjan më shumë kosit grek sesa kosi ynë i zakonshëm. Mund të gjeni paketa me etiketën e kefirit, por siç thonë rusët që jetojnë jashtë, shija është shumë e ndryshme nga kefiri i shitur në Rusi. Nuk ka analoge të qumështit të pjekur të fermentuar. Ka dhallë (dhallë), por kjo, siç thonë ata, është një histori krejtësisht tjetër.

Kërpudha

Kërpudhat hahen në të gjithë botën. Por çdo rajon ka kërpudhat e veta dhe kulturën e konsumimit të tyre. Pra, në Rusi ata i duan kërpudhat e qumështit të kripur, dhe në shumë vende evropiane ato konsiderohen të pangrënshme. Dhe në Japoni dhe shtete të tjera aziatike ka kërpudha krejtësisht të veçanta të panjohura për ne. Shumë të huajve u mungojnë kërpudhat turshi dhe të bardhat e thata.

Halva

Halva është një ëmbëlsirë e njohur në të gjithë botën. Por halva, e bërë në vende të ndryshme, ndryshon në përbërje dhe, si rezultat, shije. Në Rusi dhe shumë shtete të tjera të Evropës Lindore, ata preferojnë hallvën e bërë nga farat e lulediellit. Është paksa e lirshme në konsistencë dhe me ngjyrë mjaft të errët. Në Evropën Perëndimore dhe Azi, një hallvë e tillë është një gjë e rrallë.

Lakër turshi

Lakër turshi nga një fuçi lisi me një mollë turshi - a nuk është ky një klasik i kuzhinës ruse? Por lakra turshi konsiderohet një pjatë kombëtare jo vetëm në Rusi, por edhe në Gjermani. Aty quhet “Lakër turshi” dhe hahet shpesh. Por receta është ende e ndryshme (për shembull, veçantia e lakër turshi ruse është se të ashtuquajturat varietete dimërore të kësaj perimesh përdoren për përgatitjen e saj), dhe në kontinentet jugore (Amerika e Jugut, Australi) lakër turshi është një mysafir i rrallë në të gjitha.

Zierje

Asortimenti i mishit dhe peshkut të konservuar në vendet e huaja është i ndryshëm nga i yni. Për shembull, në Danimarkë nuk do të gjeni skumbri në vaj, por ka ton. Është gjithashtu e vështirë për të gjetur zierjen e gostov - në vend të saj, ka lloje të ndryshme proshutë të konservuar në raftet.

Jam

Kjo është një ëmbëlsirë tradicionale ruse. Në Evropën Perëndimore dhe në SHBA, reçelrat dhe konfigurimet e lidhura preferohen mbi reçelin. Dallimi midis delikatesës sonë është se reçeli, si rregull, ka një konsistencë jo uniforme - manaferra të plota ose copa frutash plus shurup jo të lëngshëm. Shumë njerëzve u mungon reçeli i bërë në shtëpi, pasi shija e tij lidhet me fëmijërinë, kur u shtrua në një kore buke. E mbani mend?

Harengë

Pothuajse të gjithë ata që kanë shkuar jashtë thonë: “Na mungon një harengë e mirë”. A nuk ka harengë atje? Po, por jo ashtu. Në kuptimin e një personi rus, harenga e shijshme është e yndyrshme dhe pak e kripur. E blejmë si rregull të plotë, me kokë e bisht, e presim vetë dhe e servirim me vaj vegjetal dhe qepë. Në shumë vende të botës (për shembull, në Danimarkë) … harenga e ëmbël është e përhapur. Merret me shtimin e mjaltit ose sheqerit. Edhe harenga (haring) e famshme holandeze ka shije të ndryshme. Asgjë më e keqe se e jona, thjesht ndryshe.

Marshmallow

Dihet që marshmallows përgatiteshin në Greqinë e lashtë. Kjo ëmbëlsirë është e njohur në shumë vende. Por përsëri, i gjithë ndryshimi është në recetë. Në Amerikë, për shembull, ata e duan marshmallows, por, ndryshe nga marshmallows tona, ajo gatuhet pa vezë. Me gjithë larminë e delikatesave pastile jashtë vendit, është e vështirë të gjesh marshmallowin me të cilin jemi mësuar.

Majonezë

Ndalo! Ndalo! Ndalo! Derisa u futët në një koment për të nisur një diskutim mbi rreziqet e majonezës, le ta pranojmë që ky është një produkt shumë i njohur në vendin tonë. Ata hanë pjatat e para me të, përgatisin pjata të dyta, i shijojnë sallatat me të. Dhe zakoni është një fuqi e madhe …

Origjina e majonezës është mjaft konfuze (ka disa versione), dhe historia e lulëzimit (madje edhe brenda së njëjtës kuzhinë, mund të gjeni disa receta). Në Rusi, majoneza prodhohet tradicionalisht nga vaji i lulediellit, uji, pluhuri i vezëve dhe mustardës, kripa dhe sheqeri. Në Amerikë shtohet edhe lëng limoni dhe në Japoni uthull orizi. Përveç kësaj, çdo vend ka teknologjinë e vet. Prandaj, emigrantët nga ish-Bashkimi Sovjetik shpesh shijojnë dhjetëra majonezë në kërkim të diçkaje që madje të kujton nga distanca provansalin e tyre vendas, por shpesh më kot.

Gingerbreak

Buka e xhenxhefilit në Rusi quhej bukë mjalti. Fillimisht ato përgatiteshin vetëm nga mielli dhe mjalti. Më vonë u shtuan erëza të ndryshme. Shumë njerëz mendojnë se kjo është një delikatesë fillestare ruse. Kjo nuk eshte e vertete. Evropa perëndimore konsiderohet vendlindja e kek me xhenxhefil. Ka biskota pikante - një trajtim tradicional i Krishtlindjeve (kekë me xhenxhefil nga Nurembergu, kek me xhenxhefil Frankfurt, burra me xhenxhefil). Biskotat tona me xhenxhefil janë më të pasura dhe të ëmbla, shpesh të mbushura (reçel ose qumësht i kondensuar i zier) dhe i hamë jo vetëm gjatë festave, por edhe gjatë një feste të thjeshtë çaji.