10 sallata me patëllxhanë që do t'ju japin një pamje të freskët të perimeve tuaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Patëllxhani nuk ka të bëjë vetëm me zierjet dhe rrotullat. Këtu janë çifte të shijshme me perime të tjera, pulë, djathë, peshk dhe kërpudha.

1. Sallatë me patëllxhanë, domate, djathë feta dhe arra

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë salcë soje
• 1-2 thelpinj hudhër;
• një grusht arra;
• 3 domate;
• 150 g djathë feta;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë qepë të njoma.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini, duke e përzier herë pas here, për rreth 15 minuta. Hidhni salcën e sojës, gatuajeni për disa minuta të tjera dhe ftohuni.

Pritini hudhrat dhe arrat. Pritini domatet dhe djathin feta në shirita të vegjël të hollë. Kombinoni të gjithë përbërësit, spërkatni me piper dhe zbukurojeni me qepë të njoma të grira.

12 pjata të shijshme me patëllxhanë →

2. Sallatë me patëllxhan, piper zile, shegë dhe salcë të ëmbël pikante

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• ½ limon;
• ½ spec djegës i kuq - sipas dëshirës;
• ½ lugë gjelle lëng shege;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë për shije;
• 4 domate qershi;
• disa degë qepë jeshile;
• ½ piper i kuq zile;
• ½ piper zile jeshile;
• disa degë menteje;
• ½ shegë.

Përgatitja

Shponi disa herë patëllxhanin me thikë ose pirun dhe vendoseni në një tepsi të veshur me fletë metalike. Piqeni në 200°C për 45-55 minuta, derisa lëkura të jetë rrudhosur dhe perimet të jenë shumë të buta.

Kur patëllxhani të jetë ftohur pak, qërohet dhe kalohet në një kullesë. Shtypeni lehtë mbi perime për të lëshuar lëngun e tepërt. Më pas e presim në kubikë të mëdhenj në një pjatë sallate.

Kombinoni lëngun e limonit, djegësin me fara dhe të grirë hollë, lëngun e shegës, hudhrën e grirë, 1½ lugë vaj ulliri dhe kripën. Hidhni gjysmën e dressing-ut mbi patëllxhanë.

Shtoni të katërtat e domates, qepën e grirë dhe specat e prerë në kubikë. Shtoni pjesën e mbetur të salcës dhe përzieni. E zbukurojmë sallatën me mente të grirë dhe kokrra shege dhe mos harroni vajin e ullirit.

11 Mënyrat më të mira për të gatuar patëllxhanë në furrë →

3. Sallatë me patëllxhanë dhe pulë

Përbërësit

• 1 këmbë pule;
• kripë për shije;
• 1 patëllxhan;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 3 vezë;
• ¼ llamba;
• ¼ një tufë majdanoz;
• 2 lugë majonezë;
• 1 lugë çaji pastë domate
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Ziejeni pulën në ujë me kripë derisa të zbutet. Hiqeni mishin nga këmbët dhe prisni në copa të vogla.

Qëroni patëllxhanin dhe priteni në kubikë të vegjël. I vendosim në një tigan me vaj të nxehur, kripë dhe i skuqim për disa minuta derisa të zbuten. Ziejini fort vezët.

Në një tas sallate vendosim pulën, patëllxhanin, vezët e mesme, qepën e grirë dhe majdanozin e grirë. Shtoni majonezën, pastën e domates, kripën dhe piperin, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

10 sallata për ata që e duan mishin →

4. Sallatë me patëllxhanë të stilit korean

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• kripë për shije;
• 2 speca zile;
• 1 qepë;
• 2 karota;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji sheqer
• 2 lugë salcë soje
• 30 ml uthull 9%;
• 1 lugë çaji erëza karrote koreane
• disa degë cilantro;
• disa degë borziloku;
• 1 lugë fara susami.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin në rripa të hollë të gjatë, kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Pritini specat në rripa të hollë dhe qepët në gjysmë unaza. Grini karotat me një rende karotash koreane. Prisni hudhrën.

Shpëlajmë patëllxhanët dhe i hedhim në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini, duke e përzier herë pas here, për rreth 10-15 minuta. Vendosni patëllxhanët dhe perimet e freskëta në një tas sallatë.

Shtoni sheqerin, salcën e sojës, uthullën dhe erëzat e karotave. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Spërkatni barishte të copëtuara dhe farat e susamit mbi sallatën përpara se ta shërbeni.

Patëllxhanë të pjekur me mbushje domate-mish dhe djathë →

5. Sallatë me patëllxhanë, vezë dhe domate

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 1 qepë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 thelpi hudhër;
• disa degë kopër;
• 2 vezë;
• 3-4 domate qershi;
• 1 lugë majonezë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin në kubikë mesatarë dhe qepën në gjysmë unaza të holla. Ngrohim vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe kaurdisim pak qepët. Më pas shtoni patëllxhanin tek qepa, zvogëloni zjarrin dhe ziejini edhe për disa minuta, derisa patëllxhani të skuqet dhe të zbutet.

Thërrmoni hudhrën me anën e sheshtë të një thike, shtoni te perimet dhe skuqeni për një minutë tjetër. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni kopër të grirë dhe përzieni. Kur perimet të jenë ftohur, hiqni hudhrën prej tyre.

Ziejini vezët të ziera fort dhe i prisni në kubikë të mëdhenj. Pritini domatet në katërsh. Vendosni vezët dhe të gjitha perimet në një tas sallate, shtoni majonezë, kripë dhe piper dhe përzieni.

10 sallata me vezë që do të ndihmojnë në çdo situatë →

6. Sallatë me patëllxhanë me qiqra dhe salcë mjaltë-limon

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 6-7 lugë vaj ulliri;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 300 g qiqra të konservuara ose të ziera;
• 1 tufë cilantro;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 lugë çaji paprika;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar
• 1 lugë çaji mjaltë të lëngshëm;
• 1 limon.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin në feta të holla. Ngrohni 2-3 lugë vaj në një tigan dhe shtoni perimet. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim, duke i kthyer herë pas here, derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pritini fetat e patëllxhanit në katërsh. Atyre shtoni qiqrat, cilantron e grirë dhe qepët e grira hollë.

Kombinoni 4 lugë gjalpë, paprikën, qimnonin, mjaltin dhe lëngun e limonit. Përzieni sallatën me këtë përzierje dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Sallatën mund ta lini gjithë natën apo edhe një ditë, atëherë përbërësit janë edhe më të ngopur me aromën dhe shijen e salcës.

12 mënyra për të gatuar qiqrat në mënyrë që të gjithë t'i pëlqejnë →

7. Sallatë me salcë patëllxhan, pulë, lakër dhe susam

Përbërësit

• 1 gjoks pule;
• kripë për shije;
• 1 patëllxhan;
• 4 lugë vaj ulliri
• ½ piper i kuq zile;
• 3 lugë arra pishe;
• ¼ një kokë lakër;
• 3 lugë fara susami
• 1 gëlqere;
• 3-4 lugë ujë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Ziejeni gjoksin në ujë me kripë derisa të zbutet. Prisni patëllxhanin në feta, spërkatni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Më pas i shpëlani dhe shtrydhni lehtë lëngun prej tyre.

Ngrohim 2 lugë vaj në një tigan dhe skuqim fetat e patëllxhanit nga të dyja anët. I kalojmë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në 180°C për rreth 15-20 minuta derisa të zbuten.

Prisni patëllxhanin e ftohur, gjoksin dhe specin zile në kubikë të vegjël. Skuqeni lehtë arrat dhe grijeni lakrën.

Në një blender, përzieni farat e susamit, lëngun e limonit, 2 lugë vaj, ujin, kripën dhe piperin derisa të jenë të lëmuara. Vendosni pulën, perimet dhe arrat në një tas dhe sipër lyeni me salcën e susamit.

10 sallata interesante me lakër të freskët →

8. Sallatë me patëllxhanë, peshk të konservuar dhe selino

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 kërcell selino;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 250 g salmon rozë të konservuar;
• 1 tufë gjethe marule
• 150 g domate qershi;
• 1-2 lugë majonezë.

Përgatitja

Pritini patëllxhanin në kubikë të mesëm dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. I spërkasim me kripë dhe piper dhe i kaurdisim duke i trazuar herë pas here për rreth 10 minuta.

Hidhni kubet e selinos me lëng limoni. Grini salmonin rozë lehtë me pirun, pasi të keni kulluar lëngun. Pritini gjethet e marules dhe prisni domatet në gjysmë.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate, shtoni majonezë dhe përzieni mirë.

Jo "Mimoza": 4 sallata të pazakonta dhe të thjeshta me peshk →

9. Sallatë e ngrohtë me patëllxhan dhe domate

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• kripë për shije;
• 3 lugë vaj ulliri
• ½ lugë çaji qimnon i plotë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 2 domate;
• ½ lugë çaji piper i kuq i bluar;
• ½ tufë cilantro;
• ½ limon.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël. I vendosim në një kullesë, i kriposim, i trazojmë dhe i lëmë për gjysmë ore. Më pas thajini perimet me një peshqir letre.

Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni patëllxhanin. Skuqini duke i përzier herë pas here derisa të zbuten. Shtoni qimnon, hudhrën e grirë dhe piper të kuq dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Vendosim domatet e prera në kubikë të vegjël në një tigan, i trazojmë dhe i skuqim për disa minuta. Hiqini nga zjarri dhe transferojini perimet në një tas sallatë. Shtoni cilantro të copëtuar, lëng limoni dhe kripë.

9 sallata të ngrohta që ia vlen të gatuhen →

10. Sallatë pikante me patëllxhan dhe kërpudha

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• kripë për shije;
• 500 g kampionë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 3 thelpinj hudhër;
• ¼ – ½ lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2-3 lugë majonezë.

Përgatitja

I vendosim fetat e trasha të patëllxhanit në një tenxhere me ujë të kripur. I ziejmë për 20 minuta, i ftojmë pak dhe i presim në kubikë të mëdhenj.

Pritini kërpudhat në të njëjtat kube dhe skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Kombinoni kërpudhat dhe patëllxhanët e ftohur. Shtoni hudhrën e grirë, xhenxhefilin, piperin, kripën dhe majonezën dhe përzieni.

Si të bëni role patëllxhani me arra dhe hudhër →