7 ide të shkëlqyera se si të gatuajmë zander në furrë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kombinoni peshkun me domate, ullinj, verë të bardhë, salcë kosi, qepë dhe djathë.

1. Pike me qepë dhe djathë

Përbërësit

• 300 g djathë gjysmë i fortë;
• 2 qepë;
• 250 g salcë kosi;
• 2-3 lugë majonezë;
• 1½ lugë vaj ulliri
• 800 g fileto purtekë pike;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 degë majdanoz dhe një fetë limoni për zbukurim.

Përgatitja

Grini djathin në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Përzieni salcë kosi dhe majonezë.

Skuqini qepët derisa të zbuten në vaj ulliri. Ftoheni dhe vendoseni rreth ⅓ në fund të një enë pjekjeje.

I rregullojmë peshkun me kripë, piper dhe lëng limoni nga të gjitha anët. Vendoseni në formë. Hidhni sipër qepën e mbetur dhe hidhni sipër salcën.

Piqni purtekën në 180 ° C për 25 minuta. Më pas spërkateni me djathë dhe lëreni në furrë për 15 minuta të tjera. Shërbejeni me majdanoz dhe limon.

2. Pikë pike me hudhër dhe salcë kosi në raftin e furrës

Përbërësit

• 1 tufë barishte (të tilla si trumzë dhe rigon) - sipas dëshirës;
• 1 purtekë pike me peshë deri në 800-900 g;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 lugë salcë kosi;
• feta limoni për servirje.

Përgatitja

Pritini imët barishtet. Pastroni peshkun, zorrët, hiqni bishtin dhe kokën. Pritini në copa të mëdha. Bëni 3-4 prerje të thella në anët në secilën anë.

Spërkateni purtekën nga të gjitha anët me kripë, piper dhe barishte. Më pas vendoseni në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Ngroheni furrën në 180°C. Nëse ka një cilësim të skarës, përdorni atë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Sipër vendosni një raft pjekjeje. I vendosim peshkun dhe e spërkasim me vaj.

Piqni peshkun për rreth 20-30 minuta, derisa lëkura të jetë krokante dhe e thekur.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi. E përziejmë me salcë kosi dhe e shërbejmë me peshkun me një fetë limoni.

3. Pike Pike me arra

Përbërësit

• 70-80 g arra;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 tufë barishte (si rozmarina, sherebela dhe trumza)
• 3 lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 kg fileto purteku;
• kripë për shije;
• perime dhe barishte për zbukurim - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini arrat në copa të mesme. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini barishtet.

Kombinoni arrat me hudhrën, rozmarinë, sherebelën, trumzën, gjalpin dhe lëngun e limonit.

Ngroheni furrën në 180°C. Lyejmë lehtë një tepsi me vaj ulliri. Vendosni filetot mbi të. I rregullojmë me kripë dhe i mbulojmë me salcë kikiriku.

Piqeni pikun në furrë për 20-25 minuta. Shërbejeni me barishte dhe perime.

4. Pike me qepë dhe karrota

Përbërësit

• 1 kg fileto purteku;
• 2 qepë;
• 2 karota;
• 3 lugë vaj ulliri;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Pritini fileton në copa 10-12 cm dhe qepën në kubikë të vegjël. Grini karotat në një rende të trashë.

Ngrohni 2 lugë vaj në një tigan. Kaurdisni qepët derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta. Më pas shtoni karotat dhe skuqini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta. Shtoni pak kripë dhe piper.

Secilën fileto e rregullojmë me kripë dhe piper. Vendosini në një enë pjekjeje të veshur me letër. Shtoni vajin dhe perimet. Mbulojeni butësisht me fletë metalike sipër.

Piqeni për 30 minuta në 200 ° C.

5. Pike purtekë në salcë domate

Përbërësit

• 1 qepë;
• 2-3 domate të mëdha;
• 10 thelpinj hudhër;
• ½ limon;
• 5 lugë vaj ulliri
• 1 ½ lugë koriandër të bluar;
• 1 lugë çaji paprika e bluar
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• ½ lugë çaji piper i kuq i nxehtë;
• kripë për shije;
• 1½ lugë çaji kaperi
• 50 g rrush të thatë;
• 700 g fileto purtekë pike;
• një degë majdanoz dhe disa feta limoni për servirje - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini qepën në kubikë të vegjël, domatet në të mëdha. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Hiqni lëvoren e limonit dhe shtrydhni lëngun prej tij.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni qepët për 2-3 minuta. Shtoni domatet, hudhrën, erëzat, pak kripë, kaperin dhe rrushin e thatë. Ziejini për 15 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Kriposni peshkun nga të dyja anët. Në një enë pjekje vendosni gjysmën e salcës së përfunduar të domates, dhe sipër saj - fileto peshku. Spërkateni me lëng limoni, spërkatni me lëkurë dhe sipër me pjesën tjetër të salcës.

Piqeni në furrë në 180 ° C për 20-25 minuta. Zbukuroni me barishte dhe feta limoni përpara se ta shërbeni.

6. Pike me ullinj dhe qershi

Përbërësit

• 12 domate qershi;
• 10-12 ullinj pa kokrra;
• 1 tufë barishte (si rozmarina, sherebela dhe trumza)
• 1 purtekë me peshë 1200-1400 g;
• 3 lugë vaj ulliri;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper për shije;
• 3-4 bizele piper i zi piper i zi;
• perime të pjekura në skarë për zbukurim - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini domatet dhe ullinjtë në gjysmë. Lëreni mënjanë një degë rozmarine dhe disa gjethe sherebele dhe pjesën tjetër e prisni.

Pastroni, lani dhe nxirrni peshkun. Thajeni me peshqir letre. Lyejeni brenda me vaj, shtoni thelpinj hudhre te plote, nje dege rozmarine, nja dy gjethe sherebele dhe pak kripe.

Përhapeni petë në një tepsi dhe lyejeni me vaj ulliri. Vendosni mbi të një purtekë pike, dhe rreth peshkut ullinj dhe domate. Spërkatni barishte të copëtuara mbi perime dhe peshk. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shtojmë disa kokrra piper të zi. Lyejeni me vaj dhe mbulojeni me petë duke mbajtur një pjesë të vogël të hapur.

Piqni peshkun në 180 ° C për 30-35 minuta. Më pas nxirrni enën, hapni letrën dhe vendoseni në furrë për 5-7 minuta të tjera. Shërbejeni me perime të pjekura ose me një pjatë tjetër anësore.

Marrë shënim?

Në cilën anë të fletë metalike të mbështillni ushqimin gjatë pjekjes

7. Pike me perime dhe verë të bardhë

Përbërësit

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• 4 kërcell qepë jeshile;
• 200 g gjalpë;
• 4 copë fileto purte (200-250 g secila);
• kripë dhe piper për shije;
• 200 ml verë të bardhë;
• 200 g bukë të bardhë të thatë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• pure patatesh për zbukurim - sipas dëshirës.

Përgatitja

Prisni qepën në rrathë, karotat në shkopinj të hollë të gjatë, hudhrën në copa të vogla. Prisni imët pendët e majdanozit dhe qepës së gjelbër ⅔ gjatësinë.

Merrni katër copa letër alumini - secila pjesë duhet të jetë sa gjysma e një copë filetoje. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Lyejeni mesin e secilës me gjalpë.

Ndani perimet e copëtuara dhe bishtat e qepëve të mbetura në katër pjesë të barabarta dhe vendosini në petë. Mbi - fileto peshku, dhe mbi të - një copë gjalpë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Ngrini butësisht skajet e fletës për të formuar një qese. Hidhni 50 ml verë brenda secilës. E pjekim enën në furrë të parangrohur në 180°C për 15-20 minuta.

Ndërsa peshku është duke u gatuar, grijeni bukën në copa dhe skuqeni në vaj ulliri deri në kafe të artë. Ftojeni atë. I kombinojmë me majdanoz dhe qepë të njoma.

Hiqeni peshkun e gatuar me kujdes nga furra. Vendosini së bashku me perimet në një pjatë të ndarë. Spërkateni me salcë nga "çantat" dhe spërkatni me krutona me barishte.

Shërbejeni me pure patatesh ose garnitura të tjera.

Shto në menu ???

• Si të gatuajmë pulën në furrë: 15 recetat më të mira
• 10 receta për brinjë me lëng në furrë
• 15 receta për mish derri të shijshëm në furrë
• Si të gatuaj rosën më të butë në furrë. Vetëm recetat më të mira