Si të gatuajmë patate të reja në furrë dhe në sobë: 10 pjata të shijshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Piqni me djathë ose mish, spërkatni me salcë kremoze të hudhrës, ziejini në verë dhe skuqini në glazurë mjalti.

1. Patate të reja krokante në furrë

Përbërësit

• 700 g patate të reja;
• 2 luge vaj ulliri
• 1 lugë çaji paprika;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Shpëlajini mirë patatet. E vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë dhe e vendosim të vlojë në zjarr mesatar. Gatuani edhe 10 minuta të tjera dhe kullojeni në një kullesë që të kullojë lëngu.

Vendosni patatet në një fletë pjekjeje dhe shtypni lehtë çdo zhardhok me një thërrime. Lyejeni me vaj dhe spërkatni me kripë dhe erëza. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta. Patatet e përfunduara duhet të mbulohen me një kore të artë, krokante.

Si të gatuajmë patate: 12 pjata të shijshme nga Jamie Oliver →

2. Patate të reja të glazura me salcë soje, mjaltë dhe hudhër

Përbërësit

• 450 g patate të vogla të reja;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 3 lugë salcë soje
• 3 lugë mjaltë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë fara susami.

Përgatitja

Shpëlajini zhardhokët tërësisht dhe thajini në një kullesë. Ngrohni vajin në një tigan të gjerë mbi nxehtësinë mesatare dhe rregulloni patatet në një shtresë. Kaurdisni perimet të mbuluara për 20 minuta. Shkundni tiganin çdo 5 minuta që patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë. Nga brenda, duhet të bëhet e butë.

Bashkoni salcën e sojës, mjaltin dhe hudhrën e grirë dhe hidhini sipër patateve. Gatuani për 4-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa salca të trashet dhe patatet e gatshme të kenë një kore me shkëlqim. Hiqeni tiganin nga zjarri, spërkatni farat e susamit mbi patatet dhe përziejini mirë.

Si të piqni patate: 13 recetat më të mira →

3. Tavë me vezë me patate të reja dhe proshutë

Përbërësit

• 650 g patate të reja;
• 1 lugë çaji vaj ulliri
• 2 qepë të vogla;
• 200 g proshutë të tymosur;
• 4 vezë;
• 300 ml qumësht;
• 170 ml krem i trashë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 100 g djathë çedër;
• disa degë rukole.

Përgatitja

Shpëlajini patatet dhe hiqni lëkurën me anën e fortë të pandispanjës. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe ziejini për 10-12 minuta pasi të keni vluar.

Ngrohim vajin në një tigan dhe kaurdisim qepën e grirë hollë dhe proshutën e grirë. Në një tas të veçantë rrihni vezët, qumështin, ajkën, kripën dhe piperin derisa të jenë të lëmuara.

Pritini patatet në feta të holla dhe vendosini në shtresa në një enë pjekjeje. Sipër shtroni qepën dhe proshutën. Spërkateni me masën kremoze dhe spërkateni me djathë të grirë. Piqeni në 180 ° C për 25-30 minuta. Garnizoni me një raketë të tërë përpara se ta shërbeni.

Si të bëni pure patatesh të shijshme: rregulla, sekrete, përbërës të pazakontë →

4. Patate të reja të ziera në verë

Përbërësit

• 1 kg patate të reja;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 gjethe dafine te thara
• 200 ml verë e bardhë e thatë;
• 50 g gjalpë;
• kripë për shije.

Përgatitja

Vendosni në një tenxhere patatet e lara, hudhrën e shtypur dhe gjethet e dafinës. Hidhni në verë, shtoni vaj dhe mbuloni tenxheren. Ziejini patatet në zjarr mesatar për një orë derisa vera të avullojë.

Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Shkundni dhe ktheni patatet në mënyrë periodike që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Spërkateni me kripë përpara se ta shërbeni.

7 hake të jetës së kuzhinës me patate që duhet të provoni →

5. Patate të reja të ziera në një salcë kremoze hudhre

Përbërësit

• 900 g patate të reja;
• kripë për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 qepë e vogël;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 180 ml krem i trashë;
• ½ tufë kopër.

Përgatitja

Shpëlajini patatet dhe fshijini lehtë nga lëkura me anën e fortë të një sfungjeri. Pritini zhardhokët e mëdhenj në gjysmë ose në katërsh.

Vendosni patatet në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe shtoni rreth ½ lugë gjelle kripë. Lëreni ujin të ziejë dhe ziejini zhardhokët për 15-20 minuta të tjera. Patatet e përfunduara duhet të shpohen lehtësisht me një pirun.

Hidheni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.

Vendosim një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohim vajin. Kaurdisni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë. Shtoni hudhrën e grirë dhe ziejini edhe për një minutë duke i trazuar vazhdimisht perimet. Hidhni kremin dhe kripën sipas shijes.

Lëreni salcën të ziejë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për disa minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni koprën e grirë, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni salcën mbi patatet e ziera dhe përziejini mirë.

Si dhe sa të gatuajmë patatet →

6. Patate të reja të pjekura me pulë, limon dhe ullinj

Përbërësit

• 1 limon;
• 4 këmbë pule;
• 1 kg patate të reja;
• 4 degë rozmarinë të freskët;
• 1 tufë trumzë e freskët
• 2 gjethe dafine te fresketa
• 1-2 lugë vaj ulliri;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 100 g ullinj të mbushur.

Përgatitja

Pritini limonin për së gjati në katërsh. Vendosni copat e limonit, këmbët e pulës, patatet e lara, rozmarinën, trumzën dhe gjethet e dafinës në një tepsi. Spërkateni me vaj, rregulloni me erëza dhe përzieni. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 45 minuta.

Më pas hidhni mbi këta përbërës lëngun e limonit të pjekur. Përdorni një grimcim ose gotë për të shtypur patatet për të përthithur më mirë aromën dhe aromën e agrumeve.

I vendosim ullinjtë në një tepsi, i trazojmë dhe i pjekim për rreth 15 minuta. Pula duhet të skuqet plotësisht, dhe patatet duhet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Si të gatuajmë patate me mish: 7 receta, duke përfshirë nga Jamie Oliver →

7. Patate të reja Hasselbek me kopër

Përbërësit

• 1 kg patate të reja;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ¼ një tufë kopër;
• 2 lugë gjelle thërrime buke.

Përgatitja

Lani mirë patatet dhe bëni prerje të thella vertikale në to me një distancë prej rreth 3 mm. Vendosim patatet në një tepsi, lyejmë me vaj, i kriposim dhe i përziejmë. Ju mund të përdorni erëza të tjera sipas shijes tuaj.

I pjekim patatet me anën e prerë lart në 220°C për rreth 20 minuta. Bashkoni koprën e copëtuar dhe krikerat, spërkatni përzierjen mbi perimet dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Garnitura origjinale: patate Hasselbeck →

8. Patate të reja të pjekura të mbushura me rikota

Përbërësit

• 700 g patate të reja;
• 1 lugë çaji + 1 lugë gjelle vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 120 g rikota;
• 2 lugë djathë të fortë të grirë;
• ½ limon.

Përgatitja

Mbuloni fletën e pjekjes me një copë të madhe petë. Në mes vendosim patatet e lara, hedhim 1 lugë çaji vaj dhe e lyejmë me kripë dhe piper. Bashkoni skajet e fletës së bashku për të formuar një qese pjekjeje. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 230 ° C për 35-40 minuta.

Kombinoni rikotën, djathin e fortë, lëkurën e limonit të grirë imët, kripën dhe piperin. Kur patatet e pjekura të jenë ftohur pak, bëni një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të secilit zhardhok dhe hapeni pak.

Hidhni rreth 1 lugë çaji masë djathi në patate. Kalojini patatet e mbushura në një pjatë servirjeje, spërkatini me vajin e mbetur dhe spërkatini me piper.

Si të piqni shpejt dhe lehtë patatet në mikrovalë →

9. Patate të reja të pjekura me djathë

Përbërësit

• 1 kg patate të reja;
• kripë për shije;
• 60 ml vaj ulliri;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 80 g parmezan ose djathë tjetër të fortë;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Lajini mirë patatet, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Shtoni rreth 2 lugë çaji kripë dhe lëreni ujin të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 20 minuta.

Vendosni patatet në një tepsi dhe lërini të ftohen për 10-15 minuta. Më pas shtypni butësisht çdo patate me një grimcë ose fundin e një gote.

Hidhni gjysmën e vajit mbi perimet dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Piqeni për 12-15 minuta në 230 ° C. Më pas ktheni patatet me një shpatull, spërkatni me vajin e mbetur, spërkatni me erëza dhe lërini në furrë për 15 minuta të tjera, derisa gjella të bëhet krokante dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.

Spërkateni me djathë të grirë dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa të shkrihet. Para se ta servirni, zbukurojeni me majdanoz të grirë hollë.

Patate të pjekura me rozmarinë →

10. Sallatë e ngrohtë me patate të reja, proshutë dhe salcë mustardë

Përbërësit

• 900 g patate të reja;
• kripë për shije;
• 6 feta proshutë;
• 1 qepë e kuqe;
• 60 ml uthull molle;
• 2 lugë gjelle ujë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë gjelle mustardë grimcuar;
• ½ lugë çaji sheqer;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa pendë qepësh të njoma.

Përgatitja

Shpëlajini patatet dhe hiqni lëkurën me anën e fortë të një sfungjeri. Pritini zhardhokët e vegjël në gjysmë dhe zhardhokët e mëdhenj në katërsh.

Vendosni perimet në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe kripë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15-20 minuta të tjera. Patatja duhet shpuar lehtë me thikë ose pirun. E kalojmë në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.

Kaurdisni proshutën në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për rreth 8 minuta. Kur të jetë e freskët, transferojeni proshutën në një pjatë të veshur me peshqir letre.

Në yndyrë në tigan skuqni lehtë qepën e grirë hollë. Shtoni uthullën, ujin, vajin, mustardën dhe sheqerin. Përziejeni, lëreni përzierjen të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe kriposeni me piper.

Vendosni patatet pak të ftohura, proshutën dhe qepën e grirë në një tas sallatë. Spërkateni me salcë mustardë dhe përzieni.

Sallatë e re me patate me salcë mustarde →