Si të gatuajmë kungull i njomë në furrë. 10 receta interesante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Varka të grira, rrotulla pule, lazanja me djathë, biskota me erëza dhe pjata të tjera të shijshme.

1. Roleta kungull i njomë me salcë pule dhe krem

Përbërësit

• 50 g gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 lugë miell;
• 550 ml qumësht;
• 80 g parmezan;
• 1 limon;
• disa degë majdanoz;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 3 kunguj të njomë;
• 250 g pulë të zier;
• 200 gr mocarela ose djathë tjetër që shkrihet mirë.

Përgatitja

Në një tigan shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Skuqni hudhrën e grirë në të për rreth 30 sekonda. Shtoni miellin dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për një minutë, derisa masa të fillojë të flluskojë.

Hidhni qumështin gradualisht, duke e përzier vazhdimisht përzierjen. Kur të fillojë të vlojë, shtoni 50 gr djathë të grirë. Gatuani edhe për 2-3 minuta të tjera, derisa masa të trashet. Shtoni lëngun e limonit të plotë, majdanozin e grirë dhe erëzat. Përziejini dhe hiqeni salcën nga zjarri.

Lubrifikoni pjesën e poshtme të një enë pjekjeje me pak salcë. Pritini kungujt në shirita të gjatë të hollë. Vendosni 2-3 shirita kungujsh krah për krah në një dërrasë ose tavolinë në mënyrë që skajet e tyre të gjata të mbivendosen pak.

Lyejeni drejtkëndëshin që rezulton me salcë kremoze, spërkateni me pulë të grirë hollë dhe mocarela të grirë. E mbështjellim në një role dhe e vendosim në enë për pjekje me mbushjen nga lart. Përsëriteni me pjesën tjetër të përbërësve.

Mbi rolet spërkatni djathin e grirë të mbetur dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 30 minuta.

14 pjata të shijshme me kunguj të njomë →

2. Ratatouille e pjekur me kungulleshka dhe proshutë

Përbërësit

• 4 feta proshutë;
• 1 qepë;
• 3-4 domate të mëdha;
• 70 g pastë domate;
• 60 ml vaj ulliri;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë për shije;
• 1 lugë çaji erëza me barishte italiane;
• 1 patëllxhan;
• 3-4 kunguj të njomë;
• 1 spec jeshil zile;
• 300 g djathë të fortë.

Përgatitja

Prisni proshutën në copa të mëdha dhe qepën në kubikë të vegjël. Vendosini këta përbërës në një tigan dhe skuqini në zjarr mesatar derisa proshuta të bëhet krokante.

Shtojmë domatet e prera në kubikë të trashë, pastën e domates, vajin, hudhrën e grirë, kripën dhe erëzat dhe i trazojmë. Gjysmën e kësaj përzierjeje e vendosni në një enë pjekjeje.

Prisni patëllxhanin në kubikë, kungujve në feta dhe specat në rripa të vegjël. Vendosni gjysmën e perimeve në një kallëp dhe spërkatni me gjysmën e djathit të grirë.

Shtoni sipër masën e mbetur të skuqur, perimet dhe djathin e grirë. Piqni ratatouille në 190 ° C për 50-55 minuta.

3. Tavë me vezë me kunguj të njomë, djathë dhe barishte

Përbërësit

• 2 kunguj të njomë;
• 1 qepë;
• 50 g gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 vezë;
• 100 g parmezan ose djathë tjetër të fortë;
• ¼ një tufë majdanoz;
• disa degë borziloku;
• ½ lugë çaji borzilok të tharë ose disa degëza;
• kripë për shije.

Përgatitja

Qëroni kungujt dhe qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël. Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, shtoni perimet dhe hudhrat e grira. Ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa perimet të zbuten.

Në një tas të veçantë, kombinoni vezët, djathin e grirë, barishtet e copëtuara dhe kripën. Shtoni perimet e skuqura dhe përziejini.

E kalojmë masën në një enë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta. Me thikë kontrollohet gatishmëria: duhet të dalë e pastër nga mesi i tavës.

Si të gatuani vezët në furrë: 10 receta që do të diversifikojnë mëngjesin tuaj →

4. Varka me kungull i njomë me mish të grirë dhe rikota

Përbërësit

• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 250 gr viçi ose gjeldeti i grirë;
• 200 g pastë domate;
• 4 kunguj të njomë;
• 250 g rikota;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 100 g mocarela;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosim qepën e prerë në kubikë dhe kaurdisim për 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Vendoseni mishin e grirë në një tigan dhe skuqeni për rreth 6 minuta. Shtoni pastën e domates dhe përzieni mirë.

Pritini kungujt përgjysmë për së gjati dhe hiqni tulin prej tyre, duke formuar varka. Vendosni rikotën në çdo varkë dhe rregulloni me kripë dhe piper. Hidhni sipër mbushjen e mishit dhe spërkatni me mocarela të grirë.

Piqni varkat në 180 ° C për 25-30 minuta. Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

Kunguj të njomë krokante "të skuqura" në furrë →

5. Tavë me kungull i njomë, mish viçi, djathë dhe piper zile

Përbërësit

• 3 kunguj të njomë;
• kripë për shije;
• 2 vezë;
• 50 g parmezan;
• 200 g mocarela;
• 100 g djathë çedër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 450 g mish viçi të bluar;
• 1 qepë;
• 400 g pastë domate;
• 1 piper zile jeshile.

Përgatitja

Grini kungulleshkat me lëkurë në një rende mesatare deri në të trashë. Transferoni në një kullesë, spërkatni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Më pas i shtrydhni me duar për të hequr lëngun e tepërt.

I bashkojmë kungujve të vegjël me vezë, parmixhan të grirë, mocarelën gjysmë të grirë dhe çedër gjysmë të grirë. E vendosim këtë përzierje në një enë pjekjeje, e lëmojmë dhe e pjekim në 200°C për 20 minuta.

Në një tigan, ngrohni vajin në zjarr mesatar dhe kaurdisni mishin e viçit dhe qepën e grirë hollë. Shtoni pastën e domates, përzieni dhe vendoseni masën e mishit në kunguj të pjekur.

I spërkasim me mocarela, çedër dhe speca të grirë hollë. Vendoseni në furrë për 20 minuta të tjera.

Si të gatuajmë speca të mbushur sipas recetës klasike →

6. Kungull i njomë në furrë me domate dhe misër

Përbërësit

• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 2 kunguj të njomë;
• 4-5 domate të mëdha;
• 300 g misër të freskët ose të ngrirë;
• 50 g thërrime buke;
• 30 gr parmezan.

Përgatitja

Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Pritini kungujt dhe domatet në feta. Vendosini në tavën me kunguj të njomë, më pas misrin dhe domatet.

Bashkoni krikerat dhe djathin e grirë dhe spërkatni perimet me këtë përzierje. E pjekim në 200°C për rreth 30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mbulojeni me petë dhe piqini për 10 minuta të tjera, derisa perimet të zbuten.

10 sallata origjinale me domate të freskëta →

7. Kifle me vezë me proshutë në kosha me kunguj të njomë

Përbërësit

• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 2 kunguj të njomë;
• 100 g proshutë;
• 70 g domate qershi;
• 8 vezë;
• 120 g krem i trashë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ lugë çaji rigon të tharë
• ¼ një lugë çaji paprika;
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Lyejmë me gjalpë një enë për pjekje për kifle. Pritini kungull i njomë në shirita të gjatë e të hollë dhe i prisni përgjysmë. Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e secilës ndarje me kunguj të njomë në një kallëp.

Prisni proshutën në kubikë të vegjël dhe domatet në katërsh. Ndani këta përbërës në kosha me kunguj të njomë.

Rrihni vezët, kremin dhe erëzat derisa të jenë të lëmuara. Hidheni këtë përzierje në kosha dhe spërkatni me djathë të grirë. Piqini kiflet në 200°C për 30 minuta.

Kifle me vezë: një recetë për ata që janë të lodhur nga vezët e fërguara →

8. Tavë me kungull i njomë, oriz dhe djathë

Përbërësit

• 5-6 kunguj të njomë;
• kripë për shije;
• 250 g oriz;
• 240 g salcë kosi;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 4 vezë;
• 250 g djathë të fortë;
• ½ tufë qepë jeshile;
• 1 lugë çaji erëza për të gjitha përdorimet
• një copë gjalpë.

Përgatitja

Grini kungulleshkat në një rende të trashë, kalojini në një kullesë dhe spërkatini me kripë. Përziejini, lërini të qëndrojnë për 10 minuta dhe shtrydhni perimet me duar për të hequr lëngun e tepërt. Ziejeni orizin derisa të zbutet.

Përzieni 160 gr salcë kosi me pluhurin për pjekje dhe lëreni për 10 minuta. Këtë mund ta bëni ndërkohë që kungulleshkat janë në këmbë, për të mos humbur kohë.

Bashkoni kungulleshkat, vezët, kosin me pluhurin për pjekje, 180 gr djathë të grirë, orizin, pothuajse të gjitha qepët e grira, kripën dhe erëzat. Mund të përdorni erëza ose erëza të ndryshme që i përshtaten shijes tuaj.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe mbi të lyejmë përzierjen e djathit dhe perimeve. Lyejeni sipër me salcë kosi dhe spërkatni me djathin e mbetur të grirë. Piqeni për 40 minuta në 200 ° C.

Si të bëni oriz perfekt të skuqur me vezë →

9. Lazanja me kungulleshka, spinaq dhe mascarpone

Përbërësit

• 400 g spinaq;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji arrëmyshk i bluar
• 250 g mascarpone;
• 100 g djathë të fortë;
• 100 ml krem i trashë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 9 fletë lazanja;
• 3 kunguj të njomë.

Përgatitja

Vendosni spinaqin në një kullesë, derdhni ujë të vluar dhe ftoheni. Në një tigan ngrohni vajin në zjarr mesatar dhe skuqni hudhrat e grira për një minutë. Shtoni arrëmyshk dhe gatuajeni për një minutë tjetër.

Hudhrës shtoni mascarpone, spinaq, gjysmë djathë të grirë dhe gjysmë krem. Spërkateni me erëza, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Pritini kungujt në shirita të gjatë të hollë. Përhapeni një të tretën e mbushjes kremoze mbi enën e pjekjes. Mbulojeni me tre fletë lazanja dhe shtroni disa nga kungujt. Përsëritni shtresat edhe dy herë.

Hidhni kremin e mbetur mbi lazanja dhe spërkatni me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40-45 minuta. Gatishmërinë e kontrolloni me pirun, duhet të shpojë lehtësisht fletët e lazanjës.

Lazanja të shëndetshme me kunguj të njomë dhe gjizë →

10. Biskota pikante me kunguj të njomë, arra dhe rrush të thatë

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 200 g sheqer kafe;
• 1 vezë;
• 250 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¾ lugë çaji kanellë;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ⅛ lugë çaji karafil të bluar;
• 60 ml qumësht;
• 1 kungull i njomë;
• 60 g arra;
• 70 g rrush të thatë;
• 1 lugë çaji lëvore portokalli e grirë

Përgatitja

I trazojmë gjalpin e zbutur dhe sheqerin derisa të bëhen krem. Shtoni vezën dhe rrihni mirë. Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje dhe erëzat dhe shtoni në masën e gjalpit. Hidhni në qumësht dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Qëroni kungull i njomë, grijini në rende mesatare dhe shtrydhni me duar. Shtoni kungull i njomë, arrat e grira, rrushin e thatë dhe lëkurën në brumë dhe përziejeni mirë.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni brumin mbi të me një lugë çaji në një distancë prej 4-5 cm nga njëra-tjetra. Piqini biskotat në 180°C për 12-14 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe.