Si të bëni pjatën e përsosur të djathit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një pjatë djathi sot nuk është pjata më e përballueshme në çdo kuptim. Por sanksionet janë sanksione dhe askush nuk e ka anuluar teorinë. Mësoni si të bëni pjatën e duhur të djathit dhe befasoni mysafirët tuaj me shijen dhe prezantimin e saj.

Pjata perfekte e djathit

Përbërja: një djathë i fortë + një djathë i butë + një djathë i pazakontë.

Innings: në bukë të thekur të thjeshtë, krutona, patate të skuqura frutash.

Aditivët: një ushqim i ëmbël + një ushqim i kripur + një salcë e ëmbël + një salcë e kripur.

Por ky pikë referimi nuk do të thotë që një pjatë e shkëlqyer djathi nuk do të dalë nga më pak varietete. Le të hedhim një vështrim se si ta përgatisim këtë ëmbëlsirë nga një, dy dhe tre lloje djathi me radhë.

Zgjedhja e djathit

Një lloj djathi

Sekreti i një pjate të vetme djathi është i thjeshtë: zgjidhni ose djathin - i preferuari i të gjithëve, ose djathë të veçantë. Nëse keni akses në produkte të tilla, sipas kanunit, varietetet e mëposhtme mund të përfshihen në pjatën e djathit.

Djathërat që pëlqejnë të gjithë: çedar pikant anglez ose bri i butë francez, djathëra si parmixhani.

Djathëra të veçantë: djathë blu pikant ose Taleggio me erë të keqe, por të shijshme (djathë italian gjysmë i butë me kore).

Dy lloje djathi

Për pjatën e duhur të djathit të dy varieteteve, ju nevojitet një djathë i fortë dhe një djathë i butë. Këtu janë zgjedhjet kryesore në këto kategori.

Djathërat e fortë: çedar, gouda, dubliner, edam, parmixhan dhe djathë spanjoll manchego.

Djathërat e butë: Djathë burrata italiane (“kushëriri” kremoz i mocarelës), camembert delikat me aromë kërpudhash, taleggio frutash, rikota (e cila është e lehtë për t'u bërë në shtëpi), brie.

Tre lloje djathi

Tre djathë janë të përsosur. Do t'ju duhet djathë i fortë dhe i butë, për të cilin folëm më lart, si dhe një lloj djathi me kthesë.

Djathëra të pazakontë: Djathë brunost kafe norvegjeze, djathë çokollatë, djathë livando dhe kopër ose djathë havarty kopër daneze. Gjithashtu, varietetet me erë të keqe mund t'i atribuohen djathrave me një kthesë: ato janë më pak origjinale, por jashtëzakonisht të shijshme dhe gjithmonë shkojnë me një zhurmë. Në përgjithësi, është më mirë të kontaktoni shitësit në dyqanin e djathit dhe të thoni se dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj me diçka. Ata do të jenë të lumtur t'ju ndihmojnë me zgjedhjen tuaj.

Nëse nuk mund t'i merrni këto varietete, zgjidhni alternativa nga djathrat e disponueshëm në zonën tuaj. Ose merrni një qasje të ndryshme duke rrëmbyer një pjatë një nga një nga qumështi i kafshëve të ndryshme: lopës, deles dhe dhisë.

Me çfarë të kombinoni djathrat

Kur të keni zgjedhur djathërat, mund të merrni parasysh shtesat e shijshme. Do t'ju duhet diçka e ëmbël, diçka e kripur, salca e ëmbël dhe e shijshme, si dhe bukë dhe krisur.

Frutat dhe manaferrat e freskëta

Mollët, rrushi, dardha, boronica, luleshtrydhet, çdo kokrra të kuqe dhe fiqtë e freskët kompensojnë shijen e pasur të kripur të produkteve të qumështit me thartirë dhe freskojnë qiellzën.

Frutat e thata

Qershitë e thara dhe të ëmbla të thata, boronicat dhe kajsitë e thata i shtojnë një notë të ndritshme shijes së djathrave. Frutat e thata janë një zgjedhje e mirë për një pjatë me disa varietete, pasi ato janë njësoj harmonike si me djathrat pikantë ashtu edhe me kremrat e butë.

ullinj

Në vend që të blini një kavanoz të vetëm me ullinj, blini ullinj të madhësive të ndryshme dhe të pjekurisë sipas peshës. Thjesht hiqni kockat fillimisht, ose mos harroni të paralajmëroni mysafirët tuaj për to.

Turshitë

Turshitë kryesore që mund të ofrohen për një pjatë djathi janë trangujve. Ata kanë një thartirë të këndshme dhe duken shumë të lezetshme.

Produktet e mishit

Mos u tërhiqni në mënyrë që pjata e djathit të mos kthehet në një pjatë mishi. Zgjidhni një mish cilësor dhe lëreni të largojë djathrat. Nëse po shërbeni shumë djathëra të pasur, të kripur ose pikant, zgjidhni diçka të qetë, siç është një sallam i gatuar mirë (në mënyrë ideale si një mortadella italiane). Por pjatën e djathit nuk do ta prishë sallami pikant, mishi i pasur apo pateja e mëlçisë.

Arra

Djathi mund të shërbehet me një përzierje arra, arra të ëmbëlsuara, fëstëkë ose bajame. Dashamirët e shijeve të pazakonta mund të inkurajohen të eksperimentojnë, për shembull, duke kombinuar bajame me salcë soje dhe wasabi.

Mjaltë dhe reçel

Nëse nuk e keni provuar ende djathin me mjaltë, është koha ta bëni: janë bërë për njëri-tjetrin. Reçelrat dhe pelte do të krijojnë gjithashtu një efekt të mrekullueshëm të ëmbël, veçanërisht ato me shije tortë.

Mustardë dhe uthull

Djathi, si një produkt qumështi me shije të pasur dhe yndyrore, ka nevojë për acid, dhe mustarda me kokrra mund ta plotësojë këtë nevojë. Ju gjithashtu mund ta spërkatni djathin me uthull të trashë ose shurup shege.

Bukë dhe krisur

Këto produkte nevojiten për të "transportuar" djathin në gojën tuaj dhe për të mos shkëputur nga shija e tij. Dollitë e vogla krokante, krisur ose patate të skuqura, duke përfshirë ato të bëra nga frutat, do ta bëjnë punën.

Kombinimet më të mira të djathrave dhe aditivëve

Gjëja më e rëndësishme është të rrihni djathin në mënyrë korrekte nëse jeni të vendosur në një varietet. Do t'ju duhet të paktën një produkt që përputhet për ta bërë djathin e vetëm yllin e mbrëmjes. Këtu janë disa kombinime të mundshme.

1. Dubliner + mollë + bagutë e thekur

Dubliner është një djathë i fortë irlandez i qumështit të lopës, që të kujton disi çedarin dhe parmixhanin. Është në të njëjtën kohë pikante, me nota arrrash, të ëmbël dhe të kripur. Meqenëse ka një shije kaq komplekse dhe të pasur, do të mjaftojë dolli i thjeshtë. Fetat e holla të mollës jeshile do të ndihmojnë në freskimin e receptorëve në mënyrë që të mos ndiheni të tepruar me produktet e qumështit dhe të hani më shumë djathë.

2. Parmigiano Reggiano + uthull balsamike

Spërkateni ose zhytni parmixhanin në uthull balsamike të vjetëruar për të përmirësuar shijen pikante.

3. Kambozola + patate të skuqura frutash + mjaltë

Cambozola është një djathë i trefishtë francez i butë camembert plus gorgonzola italiane. Ai kombinon aromën e butë të djathit blu dhe një tufë të tërë nuancash kremoze. Cambozola punon mirë me patate të skuqura fiku, ulliri dhe boronicë. Mjalti është gjithashtu i përshtatshëm për të, si me çdo djathë blu.

Gjithashtu një zgjidhje e shkëlqyer për një pjatë djathi të një varieteti të vetëm është të piqni ose marinoni djathin. Provoni të shërbeni brie en croute, djathë dhie me salcë domate, mocarela të marinuar ose feta (dhe në realitetin tonë djathë feta).

Bazuar në këto udhëzime, ju mund të eksperimentoni dhe të krijoni opsionet tuaja të snackeve nga djathrat e disponueshëm në zonën tuaj. Shkruani për djathrat e mirë vendas që mund të përfshihen në këtë pjatë dhe djathrat e huaj që ju pëlqejnë në komente.