Si dhe sa të gatuajmë patatet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Haketë jetësore që do t'ju ndihmojnë të merrni saktësisht atë që keni planifikuar, të zvogëloni kohën e gatimit dhe t'i jepni patateve të zakonshme një aromë të hollë.

Si të gatuaj patate me xhaketë

Kjo metodë gatimi konsiderohet si më e shëndetshme. Lëvorja e patates përmban vitamina A, B1, B3, B6, proteina, fibra, kalium, hekur dhe elementë të tjerë gjurmë të nevojshëm për një person.

Për të siguruar që patatet të ziejnë në mënyrë të barabartë, përpiquni të përputhen me patatet me të njëjtën madhësi. Lajini ato tërësisht nga papastërtia (është më mirë ta bëni këtë me një furçë të fortë) dhe shponi me një kruese dhëmbësh në disa vende në mënyrë që lëvozhga të mos shpërthejë.

Disa pika uthull dhe kripë të tretura në një tenxhere me ujë do të ndihmojnë gjithashtu në mbajtjen e lëvozhgës të paprekur.

Hidhni ujë të ftohtë mbi zhardhokët në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Më pas shtoni kripë: rreth ½ lugë gjelle kripë në 1 litër ujë. Por mund të vendosni më shumë: patatet do të marrin aq kripë sa të nevojitet.

Më pas mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në zjarr të lartë.

Pasi të ziejnë, gatuajini patatet në zjarr mesatar për 20-25 minuta të tjera.

Nëse patatet janë të vjetra, atëherë, ka shumë të ngjarë, koha do të duhet të rritet në 30 minuta. Dhe një patate e re mund të jetë e mjaftueshme për 15 minuta.

Është shumë e lehtë të kontrollosh gatishmërinë e patateve. Ju duhet të shponi zhardhokën me thikë ose pirun. Nëse është e butë, atëherë patatet e xhaketës janë gati. Pas zierjes kullojeni ujin, lërini patatet të ftohen pak dhe qëroni nëse është e nevojshme.

Si të gatuajmë patatet e qëruara

Ndoshta gjëja më e vështirë këtu është të heqësh qafe lëvozhgën dhe të gjithë sytë dhe zonat e gjelbra. Pjesa tjetër e procesit praktikisht nuk ndryshon nga gatimi i patateve në uniformën e tyre.

Mos i ekspozoni në ajër patatet e qëruara. Nëse nuk do të gatuani menjëherë, vendosini zhardhokët në ujë që të mos errësohen.

Është më mirë të merren zhardhokët me madhësi të mesme pasi ato gatuhen më shpejt. Zhardhokët e mëdhenj mund të priten në gjysmë ose në disa pjesë.

Vendosni patatet e papërpunuara në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe kripë. Nëse i vendosni perimet në ujë të valë, atëherë mesi mund të mos ziejë. Sidoqoftë, mendimet për këtë çështje ishin të ndara edhe midis kuzhinierëve të famshëm. Për shembull, prezantuesja e kuzhinës Martha Stewart mbush patatet me ujë të ftohtë, ndërsa Jamie Oliver i mbush me ujë të nxehtë.

Nëse duhet që patatet të mos ziejnë, shtoni 1 lugë gjelle uthull në 1 litër ujë.

Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar. Kur uji të vlojë, uleni.

Pas zierjes, patatet e tëra të qëruara zihen për 20-25 minuta, priten në copa - 15-20 minuta.

Para se të fikni sobën, kontrolloni gatishmërinë e patateve: shpojini me thikë.

Më pas kullojeni ujin. Nëse kjo nuk bëhet, patatet do të zbuten.

Si të gatuajmë patate për sallatë

Më shpesh, ata marrin patate me xhaketë për sallatë. Vetëm se zihet për disa minuta më pak se zakonisht, në mënyrë që perimet të jenë më të forta.

Nëse nuk ju pëlqen të qëroni patatet e ziera, qëroni ato të papërpunuara dhe prejini në kubikë të vegjël ose sipas nevojës për sallatë.

Më pas mbushni patatet me ujë të ftohtë, kripë dhe ziejini në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here. Për të testuar gatishmërinë e kubeve të vegjël, thjesht provoni njërin prej tyre.

Si rregull, pasi kanë vluar ujin, ato zihen për 10-12 minuta.

Gjëja kryesore nuk është t'i tretni ato. Në fund të fundit, për një sallatë ju nevojiten patate të forta, të cilat nuk do të kthehen në pure patatesh.

Sa për të gatuar patate në supë

Për supë, patatet priten zakonisht në shirita dhe vendosen në një supë tashmë të zier.

Ziejini patatet në supë për 7-10 minuta.

Sidoqoftë, kohëzgjatja e gatimit mund të ndryshojë në varësi të madhësisë. Sa më të mëdha të prisni patatet, aq më gjatë do të gatuhen.

Si të gatuajmë patate të skuqura

Patatet mund të gatuhen në më shumë se mënyra tradicionale. Për shembull, ziej në shëllirë. Rezultati është një patate frite që shijon si një patate të pjekur. Ideale për të shijuar sallatat ose një darkë të rastësishme.

Hiqni të gjitha papastërtitë nga zhardhokët, vendosini në një tenxhere të smaltuar dhe mbushini me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht patatet.

Hidhni shumë kripë në tenxhere: rreth 300-400 gr. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë gjatë procesit, sepse kripa nuk duhet të tretet plotësisht.

Vendoseni ujin të ziejë në zjarr të lartë, më pas ulni temperaturën dhe gatuajini patatet nën një kapak të mbyllur lirshëm për rreth 30 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Meqë ra fjala, tretësira e kripur më pas mund të përdoret edhe shumë herë për të përgatitur patatet frite.

Disa hakime të tjera të jetës

1. Për të gatuar më shpejt patatet, hidhni një copë gjalpë në tenxhere. Gjalpi i shkrirë do të mbulojë ujin në një film të hollë dhe do të parandalojë avullimin. Temperatura në tenxhere do të rritet dhe patatet do të gatuhen rreth 5 minuta më shpejt.
2. Shtoni disa copa qepë ose disa thelpinj hudhër, të prera në gjysmë, në patate për një aromë të shijshme. Mund të shtoni edhe gjethe dafine ose erëza dhe spërkatni patatet e qëruara me kopër të grirë.
3. Lëngu në të cilin janë zier patatet mund të përdoret si lëng për të bërë supë me perime. Do të jetë plot me mikroelemente të dobishme që përmbahen në patatet.