Si dhe sa të gatuajmë pulën

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Si e gjithë pula ashtu edhe pjesët e saj do të rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të lëngshme dhe të shijshme.

Si të gatuajmë saktë pulën

1. Është më mirë të shkrini pulën e ngrirë paraprakisht. Kjo do të gatuajë mishin në mënyrë më të barabartë dhe më të shpejtë.
2. Nëse nuk ka kohë për të shkrirë, vendoseni mishin e ngrirë vetëm në ujë të ftohtë. Koha e gatimit pas vlimit të ujit do të duhet të rritet me 10-20 minuta, në varësi të madhësisë së pulës.
3. Para gatimit, mishi duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
4. Nëse dëshironi një lëng të pasur pule, vendoseni mishin në ujë të ftohtë. Ajo do t'i japë asaj shijen dhe aromën e saj. Dhe nëse dëshironi që pula të jetë e lëngshme dhe e shijshme, vendoseni në ujë të valë.
5. Për një lëng të shijshëm, shtoni kripë në fund të zierjes dhe për mish të shijshëm në fillim.
6. Uji duhet të mbulojë plotësisht pulën. Nëse e zieni tërësisht, përdorni një tenxhere më të madhe.
7. Gatuani pulën në nxehtësi të moderuar pa kapak. Gjatë procesit të gatimit, është e nevojshme të hiqni shkumën që rezulton.
8. Mishi mund të bëhet më i shijshëm duke shtuar një qepë, gjethe dafine, piper të zi të bluar ose erëza të tjera në ujë. Duhet të shtohen kur uji i pulës të vlojë.
9. Mishi i vjetër do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar sesa tregohet në rekomandimet e mëposhtme. Për të përshpejtuar procesin, gatuajeni pulën e vjetër jo të plotë, por vetëm në pjesë. Dhe për ta bërë mishin më të butë, marinoni paraprakisht në lëng limoni për rreth një orë.

Sa duhet gatuar pulën e plotë dhe në pjesë

Koha e gatimit numërohet pas zierjes së ujit me pulën.

Për t'u siguruar që pula të jetë gati, shpojeni me thikë ose pirun. Takëmet duhet të rrëshqasin lehtësisht në mish pasi do të jenë të buta.

Sa për të gatuar një pulë të tërë

Një karkasë e tërë mesatare gatuhet për rreth 1 orë. Nëse pula është e madhe, koha do të duhet të rritet me 20-30 minuta.

10 mashtrime për gatimin e pulave që do t'ju bëjnë të mendoni "Dreq, sa e shijshme!" →

Sa për të gatuar gjoksin e pulës

Gjinjtë pa kocka dhe lëkurë janë gati për rreth 15-20 minuta. Në këtë rast, është më mirë ta prisni fileton në gjysmë ose në copa të mëdha. Gjinjtë në kockë dhe me lëkurë zihen pak më gjatë - rreth 30 minuta.

Sa për të gatuar këmbët e pulës

Gatuani këmbët e plota për rreth 40 minuta. Kofshët në kockë dhe me lëkurë zihen rreth 40 minuta, kurse këmbët rreth 30 minuta. Fileto - 10-15 minuta më pak.

Sa për të gatuar krahët e pulës

Krahët do të duhen 30-35 minuta për t'u gatuar.

10 mënyra fantastike për të gatuar krahët e pulës në furrë dhe në një tigan →

Sa për të gatuar të brendshmet e pulës

Mëlçia e pulës gatuhet shpejt - rreth 15 minuta. Zemrat duhet të zihen rreth 40 minuta, por më parë duhet të lihen në qumësht ose në ujë të ftohtë të kripur për 40-60 minuta.

Stomakët zihen për 1-1,5 orë. Ju lutemi vini re se, ndryshe nga pjesa tjetër e pulës, stomaku duhet të vendoset në ujë të ftohtë. Nëse i vendosni në ujë të vluar, do të bëhen të forta.