Pse duhet të provoni të hani karkaleca me guaskë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pas qërimit të karkalecave zakonisht mbeten shumë pjesë të panevojshme, përkatësisht lëvozhga dhe koka. Rezulton se nuk duhet t'i heqësh qafe. Ata vetë mund të jenë një trajtim i mirë.

Në vjeshtë, kur produkte të tilla të shijshme dhe të shëndetshme si kungulli, kungull i njomë, patëllxhani, pjepri, shalqiri, kumbulla dhe kërpudhat bëhen të disponueshme për ne, pak njerëz mendojnë për karkaleca. Sidomos për pjesë të tilla të shëmtuara dhe në dukje të pangrënshme të tyre, si guaska dhe koka. Po, pikërisht këtij pluhuri ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje.

Nëse i gatuani këto copa karkalecash në një mënyrë specifike, do të habiteni se sa të shijshme mund të jenë. Ata kanë një aromë kaq të madhe dhe një strukturë të jashtëzakonshme sa që as vetë mishi i karkalecave nuk mund të krahasohet me ta. Prandaj, nëse e hidhni guaskën dhe kokën, atëherë humbni shumë.

Prisni, por ato nuk janë të tretshme, apo jo?

Të tretur. Dhe ata hanë shumë me shije. Sidomos nëse zhytur lehtë në niseshte misri dhe kripë, pastaj skuqur thellë. Nëse kërcitin në mënyrë të pakëndshme mbi dhëmbët tuaj, kjo mund të trajtohet gjithashtu. Kjo metodë përdoret në vende si Japonia dhe Kina dhe atje dinë shumë për gatimin e ushqimeve të detit. Thjesht përdorni gërshërët e kuzhinës dhe hiqni rripin e zi nga karkaleca që krijon këtë kërcitje të keqe. Gjithashtu, hiqni qafe palën e tendinave më të gjata. Gjithçka është gati.

Tani skuqeni të gjithën duke përdorur disa erëza aromatike si koriandër. Dhe ju lutemi hani me duart tuaja. Ka shije shumë më të mirë.

A duhet të hani edhe kokën?

Shpesh në dyqane ata shesin karkaleca me guaskë, këmbë, por pa kokë. Por nëse vendosni të provoni diçka të re dhe vlerësoni të gjitha pjesët e këtij ushqimi deti, merrni karkaleca plotësisht të paqëruar.

Dhe nuk keni pse të hani kokën e karkalecit pas gatimit. Ju ende do të vlerësoni përfitimet e tij. Imagjinoni që koka e një karkaleci të jetë një lloj kapaku që ruan të gjithë lëngun dhe aromën e kësaj delikatesë brenda derisa të hidheni mbi të me oreks. Më pas, kur të jeni gati për të filluar vaktin tuaj, thjesht hiqni kokën dhe, nëse ju pëlqen, thithni lëngun e shijshëm me një gurgullimë të fortë. Askush nuk do t'ju gjykojë.

A mund t'i hedh lëvozhgat e karkalecave tashmë të gatuara?

Nëse jeni adhurues i këtyre ushqimeve të detit, me siguri e keni mbushur më shumë se një herë një tenxhere me karkaleca të ziera me lëvozhgat e tyre. Dhe i gjithë ky grumbull plehrash të refuzuara duhet të jetë dukur si përmbajtja e një grope plehrash dhe jo si ushqim. Por nëse i përdorni sërish këto lëvozhga kur gatuani lëng mishi, ato do t'i shtojnë një shije edhe më të pasur. Sido që të jetë, këto pjesë "të panevojshme" të karkalecave mund të shtojnë shumëllojshmëri dhe shije në dietën tuaj.