Si dhe pse të reduktoni sasinë e kripës në dietën tuaj

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Cilat ushqime duhet të shmangni dhe si të gatuani pa shtuar shumë kripë.

Një lugë çaji kripë përmban 2,325 mg natrium, që është më shumë se AZHR. Plus, natriumi gjendet në shumicën e ushqimeve të përpunuara dhe ushqimeve komode. Është e nevojshme për trupin pasi ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve dhe transmetimin e impulseve nervore. Gjithashtu ndikon në tkurrjen dhe relaksimin e muskujve. Por natriumi gjithashtu mund të ketë një ndikim negativ në shëndet.

Veshkat monitorojnë përmbajtjen e natriumit në trup. Kur nuk mjafton, e ruajnë dhe kur ka shumë, tepricën e nxjerrin me urinë. Nëse për ndonjë arsye veshkat dështojnë, natriumi fillon të grumbullohet në gjak. Dhe meqenëse tërheq dhe ruan ujin, vëllimi i gjakut rritet, ngarkesa në zemër rritet dhe presioni i gjakut rritet. Të gjithë këta janë faktorë në zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Sasia e rekomanduar e natriumit në ditë është më pak se 2300 mg. Por kjo është vlera më e lartë. Mundohuni të zvogëloni dozën edhe më tej, veçanërisht nëse keni ndjeshmëri ndaj natriumit.

Di se cilat ushqime përmbajnë natrium

• Të gjitha ushqimet e përpunuara: produktet e miellit, salsiçet dhe djathrat, ushqimet e konservuara, ushqimet e shpejta dhe ushqimet e gatshme. Zakonisht janë të pasura me kripë dhe aditivë të tjerë.
• Burimet natyrore: perimet, produktet e qumështit, mishi, prodhimet e detit. Për shembull, një gotë qumësht përmban rreth 100 mg natrium.
• Furnizimi me karburant. Për shembull, një lugë çaji (15 ml) salcë soje përmban 1000 mg natrium.

Për të ngrënë më pak natrium:

• Hani më shumë perime dhe fruta të freskëta. Gjithashtu blini mish të freskët dhe anashkaloni salsiçet, salsiçet dhe proshutën.
• Nëse blini ushqime të gatshme, zgjidhni ato që kanë një përmbajtje të ulët të natriumit. Mos blini drithëra me shtimin e erëzave, jepni përparësi atyre të zakonshme.
• Mundohuni të mos shtoni kripë gjatë gatimit.
• Përdorni më pak veshje. Salca e sojës, majoneza, ketchup, mustarda janë të gjitha të pasura me natrium. Shtoni barishte dhe erëza, lëng dhe lëkurë agrume për të përmirësuar shijen e pjatave pa kripë.

Shikoni etiketat

Shija nuk do t'ju tregojë nëse një ushqim është i pasur me natrium. Prandaj, shikoni gjithmonë etiketën e vlerave ushqyese. Duhet të tregojë përmbajtjen e kripës dhe përbërësve të tjerë që përmbajnë natrium, për shembull:

• Glutamat mononatriumi (E621).
• Sodë buke (bikarbonat natriumi).
• Pluhur pjekje.
• Hidrogjen fosfat natriumi.
• Alginat natriumi.
• Citrati i natriumit.
• Nitrit natriumi.

Mundohuni të shmangni ushqimet me më shumë se 200 mg natrium për racion. Për ta bërë këtë, kushtojini vëmendje numrit të porcioneve në paketë. Ky informacion duhet të përfshihet edhe në vlerën ushqyese.

Ka shumë produkte në dyqane që thonë "më pak natrium" ose "pa kripë", por kjo nuk do të thotë se të gjitha ato janë vërtet të ulëta në natrium. Në mënyrë tipike, mbishkrime të tilla nënkuptojnë sa vijon:

• "Pa kripë". Çdo porcion përmban më pak se 5 mg natrium.
• "Natriumi i ulët". Përmbajtja e natriumit është reduktuar me të paktën 50% në krahasim me normalen.
• "Pa kripë të shtuar." Gjatë përpunimit nuk u shtua kripë, megjithatë vetë përbërësit mund të përmbajnë shumë natrium.

Hiqni dorë nga zakoni gradualisht

Mund ta stërvitni veten për të ngrënë më pak kripë. Thjesht zvogëloni sasinë gradualisht. Përdorni erëza pa kripë për të filluar dhe kufizoni sasinë e kripës në ditë në një çerek lugë çaji. Hiqeni kripes nga tavolina. Me kalimin e kohës, do të mësoheni me të, madje disa ushqime do t'ju ndihen të tepërta.