Si të bëni gjizë të bërë në shtëpi nga qumështi ose kefiri. 6 mënyra të thjeshta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Nuk do të gjeni gjizë kaq të shijshme në dyqan.

11 rregullat kryesore për gjizën e shijshme të bërë në shtëpi

1. Gjiza mund të bëhet në dy mënyra: me ngrohje dhe pa ngrohje. Kjo është një çështje shije dhe komoditeti. Sidoqoftë, gjiza është pak më e butë pa u ngrohur.

2. Nëse do të bëni gjizë nga qumështi, merrni një rustik. Sidomos nëse, sipas recetës, duhet të bëhet e thartë. Por mund të përdorni edhe qumështin e dyqaneve me çdo përmbajtje yndyre. Sa më i trashë të jetë, aq më i trashë do të dalë gjiza.

3. Ju gjithashtu mund të merrni kefir të çdo përmbajtje yndyre. Kefiri i skaduar mund të përdoret vetëm nëse e ngrohni.

4. Sasia dhe shija e gjizës varen nga cilësia e produktit origjinal. Pra, kur blini qumësht ose kefir, nuk duhet të kurseni.

5. Gjizën mund ta gatuani si në tenxhere ashtu edhe në banjë me ujë. Kjo është përsëri një çështje komoditeti. Ju do të gjeni një përshkrim të procesit të gatimit në një banjë uji në recetën e gjizës së kefirit.

6. Është më mirë të ngrohni produktet e qumështit në një tigan me fund të rëndë alumini ose inox. Enët e emaluara nuk do të funksionojnë: gjithçka në to mund të digjet.

7. Gjiza shtrihet në një kullesë, e mbuluar me disa shtresa garzë. Vendosni një tenxhere ose ndonjë enë tjetër nën kullesë në mënyrë që hirra të kullojë atje.

8. Nëse e lini gjizën në një kullesë për disa orë ose më pak, ajo do të jetë e lagur.

9. Për ta bërë gjizën të thatë dhe të thërrmuar, duhet të lidhni skajet e garzës dhe ta varni nyjën mbi një lavaman ose tenxhere për disa orë ose edhe gjatë gjithë natës. Koha varet nga preferenca juaj: sa më gjatë të kullojë hirra, aq më e thatë do të jetë gjiza.

10. Dhe për të mbajtur gjizën në formë, mund ta vendosni nën shtypje.

11. Gjiza e bërë në shtëpi ruhet në frigorifer jo më shumë se katër ditë.

1. Gjizë e bërë në shtëpi nga qumështi

Kjo është mënyra tradicionale e përgatitjes së gjizës.

Përbërësit

2 litra qumësht

Nga sasia e specifikuar do të përftohen rreth 400 g gjizë.

Përgatitja

Lëreni qumështin në një vend të ngrohtë për 1-3 ditë. Mos e përzieni. Koha varet nga temperatura në dhomë: sa më e ngrohtë, aq më shpejt qumështi do të thahet. Për të përshpejtuar procesin, qumështit mund t'i shtoni 2 lugë salcë kosi ose një fetë bukë të zezë.

Qumështi nuk duhet të bëhet i thartë në frigorifer. Atje do të marrë një erë të pakëndshme dhe mund të fillojë të ketë shije të hidhur. Nëse vëreni se qumështi në frigorifer fillon të thahet, është më mirë ta hiqni në mënyrë që të thahet në kushte të përshtatshme.

Qumështi i thartë do të duket si një pelte e butë dhe e trashë dhe rreth tij do të fillojë të shfaqet hirra. Vendoseni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Gatuani, duke e trazuar herë pas here. Mos e ngrohni qumështin, duhet të jetë pak i ngrohtë. Pas 10-15 minutash nga fillimi i gatimit, në tigan do të fillojnë të formohen gjizë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për të njëjtën kohë. Më pas e kalojmë gjizën në një kullesë dhe e lëmë të kullojë.

2. Gjizë e bërë vetë nga qumështi pa ngrohje

Gjiza e përfunduar do të jetë më e butë se në rastin e parë.

Përbërësit

2 litra qumësht

Nga sasia e specifikuar do të përftohen rreth 400 g gjizë.

Përgatitja

Lëreni qumështin të thahet, si në metodën e parë. Mos e ngrohni masën e trashur, por paloseni menjëherë mbi napë.

3. Gjizë e bërë vetë nga qumështi dhe limoni

Falë lëngut të limonit, qumështi do të thahet shumë më shpejt.

Përbërësit

• 2 litra qumësht;
• 1 limon.

Nga sasia e specifikuar do të përftohen rreth 350 g gjizë.

Përgatitja

Hidhni qumështin në një tenxhere. Nëse jeni duke përdorur qumësht fshati, atëherë vendoseni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë. Nëse qumështi është tashmë i pasterizuar, atëherë thjesht ngroheni, por mos e zieni.

Shtrydhni lëngun e limonit - duhet të merrni rreth 60 ml. Më pas hidhni lëngun e limonit në qumësht në një rrjedhë të hollë dhe përzieni. Hirra do të fillojë të ndahet pothuajse menjëherë dhe do të shfaqet gjiza. Pasi të ndodhë kjo, hiqeni tiganin nga zjarri.

Lëreni të veprojë për disa minuta që masa të ftohet pak. Kaloni gjizën në një kullesë dhe lëreni hirrën të kullojë.

4. Gjizë e bërë në shtëpi nga qumështi dhe kefiri

Kefiri gjithashtu kontribuon në gjizën e shpejtë të qumështit. Një produkt shumë i butë dhe delikat përftohet nga një përzierje e tillë.

Përbërësit

• 1 litër qumësht;
• 1 litër kefir.

Nga sasia e specifikuar do të përftohen rreth 300 g gjizë.

Përgatitja

Ngroheni qumështin në një valë afër. Kur shfaqen flluskat e para, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni kefirin. E trazojmë dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Pas kësaj, hirra dhe gjiza do të shfaqen në tigan. Ato duhet të vendosen në një kullesë të mbuluar me garzë në të njëjtën mënyrë si në të gjitha metodat e tjera.

5. Gjizë kefir e bërë vetë

Një gjizë mjaft e dendur dhe e thërrmuar merret nga kefiri i nxehtë.

Përbërësit

1 litër kefir

Nga sasia e specifikuar do të përftohen rreth 200 g gjizë.

Përgatitja

Do t'ju duhen dy tenxhere me diametra të ndryshëm. Njëra prej tyre duhet të përshtatet lirshëm në tjetrën. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë përgjysmë. Sillni ujin të ziejë në zjarr të lartë.

Derdhni kefirin në një tenxhere tjetër. Pasi të vlojë, vendosni një tenxhere të vogël në një të madhe dhe ngrohni kefirin në zjarr të ulët.

Kefiri duhet të shpërbëhet në gjizë dhe hirrë. Kur kjo të ndodhë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Kaloni gjizën në një kullesë dhe lëreni hirrën të kullojë.

6. Gjizë e bërë në shtëpi nga kefiri i ngrirë

Dhe nga kefiri i ngrirë do të merrni gjizën më delikate të ajrosur, që të kujton kremin e djathit. Mund të përzihet me barishte, të kriposet dhe të përdoret për të bërë sanduiçe.

Përbërësit

1 litër kefir

Nga sasia e specifikuar do të përftohen rreth 200 g gjizë.

Përgatitja

Është më mirë të merrni kefir në një paketë: shishja mund të plasaritet kur ngrihet dhe kefiri i ngurtësuar do të jetë i vështirë të hiqet prej tij. Nëse keni në dorë vetëm kefir në shishe, thjesht hidheni në një qese plastike dhe lidheni shumë fort.

Vendoseni qesen në frigorifer gjatë natës. Kefiri duhet të duket si një copë akulli. Nëse pas 10-12 orësh kefiri ende nuk bëhet aq i fortë sa një gur, do të thotë se është i cilësisë së dobët. Nga një produkt i tillë, gjizë e lëngshme do të dalë, më shumë si salcë kosi.

Hapeni qesen me kujdes, vendoseni përmbajtjen në një kullesë dhe mbështilleni me napë.

Lëreni kefirin në temperaturën e dhomës derisa të shkrihet plotësisht.