Si të përgatisni lëngun e perimeve nga ato që gjeni në kuzhinë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mund të përdoret në vend të ujit, si për supa ose zierje pa mish. Enët do të bëhen shumë më të pasura dhe aromatike.

Nga çfarë mund të bëni supë me perime?

Për një supë të mirë do t'ju duhet:

• 1-2 qepë;
• 2-3 karota;
• 4–5 kërcell selino me barishte;
• 1 tufë me çdo zarzavate (mund të përdorni disa degë majdanoz, kopër, qepë të njoma, trumzë dhe barishte të tjera);
• 3-5 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• 7-10 kokrra piper të zi;
• ujë - sa kërkohet.

Produktet e mëposhtme do të plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen:

• 2-3 gjethe dafine të thata;
• 1 kërcell presh së bashku me barishte;
• 2-3 domate ose 1-2 lugë pastë domate;
• 1 piper zile;
• disa kërpudha të freskëta ose të thata.

Nëse dëshironi, shtoni perime të tjera që mund t'i gjeni në kuzhinë. Ndonjëherë supa zihet edhe nga mbetjet e panevojshme të perimeve ose shtohet në produkte të tjera.

Prerjet mund të ruhen në frigorifer veçanërisht për raste të tilla. Natyrisht, ato duhet të jenë të pastra. Pra, lani mirë perimet dhe barishtet tuaja nëse do të përdorni lëkurën e tyre për lëng mishi.

Si të gatuaj supë me perime

Shpëlajini mirë perimet dhe barishtet. Qepët dhe hudhrat mund të përdoren me lëkurë, ndërsa karotat mund të fërkohen tërësisht me furçë.

Pritini perimet në copa të mëdha. Zarzavatet gjithashtu mund të copëtohen trashë ose të lihen të paprekura.

Nëse lëngut i shtoni kërpudha të freskëta, pritini edhe ato në copa të mëdha. Kërpudhat e thata duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë për 20-30 minuta.

Hidhni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere, shtoni kripë, piper dhe lavrushka dhe mbulojeni me ujë. Ajo duhet t'i mbulojë plotësisht ato. Sa më pak ujë, aq më e përqendruar do të jetë supa.

Lëngun e sillni në flluskat e para mbi nxehtësinë mesatare. Më pas zvogëloni dhe gatuajeni për 1-2 orë.

I shpërndajmë përbërësit me një lugë të prerë ose i vendosim në një kullesë dhe e kullojmë lëngun në një sitë. Perimet dhe barishtet nuk janë më të dobishme - ato tashmë i kanë dhënë supës të gjithë shijen dhe aromën e tyre.

Si të ruani lëngun e perimeve

Nëse nuk planifikoni ta përdorni menjëherë, lëngun e ftohur hidheni në një kavanoz ose enë me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Aty duhet të ruhet jo më shumë se 1 javë.

Lëngu mund të ngrihet edhe në një enë të përshtatshme. Mund të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.