5 receta për brumin pa maja në ujë, qumësht, kefir dhe salcë kosi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Produktet e pjekura në shtëpi të bëra nga brumi pa maja do të diversifikojnë menunë tuaj ditore dhe do të zgjerojnë horizontet tuaja të kuzhinës. Një brumë i tillë përgatitet shpejt dhe lehtë.

1. Brumë pa maja mbi qumësht

Është mirë të gatuani byrekë të skuqur nga një brumë i tillë. Ata rezultojnë të jenë delikate, të harlisura dhe shumë aromatike.

Përbërësit

• 200 ml qumësht;
• 1 vezë;
• 1 lugë çaji kripë
• 200 g gjalpë;
• 500 g miell premium.

Përgatitja

Ngroheni qumështin në 40 ° C. Rrahim vezën me rrahëse dhe përziejmë me qumështin dhe kripën. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe derisa të jetë i fortë, grijeni në rende të imët. Kombinoni grilat e gjalpit me përzierjen e qumështit dhe vezëve.

Shoshini miellin dhe futeni në pjesën e punës në tre hapa. Përziejini mirë pasi të shtoni çdo të tretën miell. Kjo do të parandalojë formimin e grumbujve.

Ziejeni brumin, mbështilleni fort me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

2. Brumë pa maja mbi ujë dhe vezë

Versioni klasik i brumit pa maja është ideal për të bërë byrekë të pjekur dhe të skuqur, pica dhe shijshme të tjera.

Përbërësit

• 500 g miell premium;
• kripë për shije;
• 2 vezë;
• 200 ml ujë të ngrohtë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle sheqer nëse planifikoni të bëni produkte të ëmbla furre.

Përgatitja

Shosh miellin në një tas të thellë ose direkt në tavolinë. Formoni një rrëshqitje mielli, bëni një depresion të vogël në qendër. Hidhni kripë atje, rrihni vezët, derdhni ujë, shtoni vaj dhe, nëse është e nevojshme, sheqer.

Përziejini mirë. Mbulojeni përzierjen me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në temperaturën e dhomës. Më pas hiqeni brumin dhe gatuajeni në një tavolinë të lyer me miell.

3. Brumë pa maja mbi kefir

Brumi i kefirit përgatitet shumë shpejt dhe mund të përdoret menjëherë pas përzierjes. Ai nuk ka nevojë të arrijë në frigorifer ose në tavolinë. Përzihet - dhe menjëherë në veprim!

Përbërësit

• 1 vezë;
• 400 ml kefir;
• 500 g miell premium;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sodë buke;
• disa pika uthull (për shuarjen e sodës).

Sa më e lartë të jetë përqindja e përmbajtjes së yndyrës së kefirit, aq më të kënaqshme dhe të dendura do të jenë produktet e pjekura.

Përgatitja

Rrihni vezën dhe kefirin në një tas të thellë. Shtoni 3 lugë miell dhe përzieni. Hidhni në vaj vegjetal, kripë. Në një lugë gjelle shuajmë sodën e bukës me uthull dhe masën që të vlojë hidhet në brumë. Shtoni miellin e mbetur.

E trazojmë brumin me lugë derisa të ndalojë ngjitjen në anët e tasit. Kur brumi të trashet, e përzieni mirë me duar.

4. Brumë pa maja mbi salcë kosi

Brumi i trashë kosi është shumë i butë dhe plastik, është kënaqësi të skalitesh prej tij. Por mbani në mend se brumi i kosit është shumë kalorike. Mos ua ofroni këtë trajtim dietarëve.

Përbërësit

• 4 lugë salcë kosi;
• 2 vezë;
• 100 ml ujë;
• 400 g miell premium;
• ½ lugë çaji kripë.

Ashtu si në rastin e kefirit, sa më i yndyrshëm të jetë kosi, aq më i kënaqshëm është brumi.

Përgatitja

Kombinoni kosin, vezët dhe ujin në një enë. Rrihni derisa të jetë e qetë. Shosh miellin në një enë tjetër, shtoni kripë në të. Gradualisht, në disa faza, shtoni miell në masën e vezëve-kosi. E trazojmë brumin me lugë derisa të trashet. Më pas vendoseni në tavolinë me miell dhe gatuajeni me duar. Mbulojeni brumin me një tas të madh dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.

5. Brumë vegan pa maja mbi ujë

Ëmbëlsirat dhe pastat e shijshme pa vezë ose qumësht janë të njohura për veganët dhe vegjetarianët. Sidoqoftë, të gjithë të tjerët mund ta pëlqejnë, pasi është i përshtatshëm për përgatitjen e çdo pjate: byrekë, role, pica dhe madje edhe petë.

Përbërësit

• 500 g miell premium;
• 200 ml ujë të ngrohtë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• ½ lugë çaji kripë.

Përgatitja

Shosh miellin në një tas në mënyrë që të marrë një rrëshqitje. Bëni një depresion në krye dhe derdhni ujë dhe vaj. Kripë. Përziejini mirë me një lugë. Kur brumi të bëhet elastik dhe të mos ngjitet, vendoseni në tavolinë me miell dhe gatuajeni me duar. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për një orë në temperaturën e dhomës. Më pas gatuajeni sërish mirë.

Që brumi i përfunduar vegan të mos shkërmoqet dhe të mos bëhet me gëzof, gatuajeni për të paktën 5 minuta përpara se të gatuani.

Çfarë të gatuaj nga brumi pa maja

Mund të bëni gjithçka nga një brumë i gatshëm. Rrotulloni, spërkatni me sheqer dhe kanellë dhe futeni në furrë. Hapeni në një shtresë të hollë, sipër me salcë domate, sallam, speca, kërpudha dhe djathë dhe gatuajini një picë. Ndani në tortilla të vogla, vendosni një lugë gjelle nga çdo mbushje në qendër të secilës, kapni skajet dhe skuqni byrekët.

Brumi pa maja piqet shumë shpejt. Pra, për picën e hollë do të mjaftojnë 7-10 minuta në furrë. Koha e gatimit për një byrek të trashë mund të jetë deri në gjysmë ore. Temperatura standarde është 180 ° C, por mund të ndryshojë në varësi të recetës specifike.

Nëse jeni duke gatuar byrekë ose pasta në një tigan, atëherë mjafton të skuqni produktin nga secila anë për 3-4 minuta.

Si të ruani brumin pa maja

Mbështilleni brumin e përfunduar pa maja me film ushqimor dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se shtatë ditë. Në frigorifer, pjesa e punës mund të ruhet deri në katër muaj. Ju lutemi vini re se ngrirja e përsëritur e brumit nuk lejohet. E shkriu - dhe menjëherë përgatiti një trajtim të shijshëm.