10 mashtrime të jetës së kuzhinës me produkte të njohura

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Hakeri i jetës ka mbledhur truke të vogla që patjetër do t'ju vijnë në ndihmë në kuzhinë. Edhe nëse jeni një kuzhinier me përvojë, jeni të sigurt: në përzgjedhjen tonë do të gjeni për vete një mënyrë të re për të gatuar ushqime të njohura më lehtë dhe më të shijshme.

1. Mos e skuqni proshutën - piqni atë

Nëse ju pëlqejnë shiritat krokantë të proshutës, do t'ju pëlqejë ky hak i jetës. Mos e skuqni proshutën në një tigan, është më mirë të ngrohni furrën, ta vendosni në një fletë pjekjeje dhe ta dërgoni të piqet. Kjo është pikërisht ajo që bëhet në restorantet amerikane, ku proshuta përgatitet në shkallë industriale. Më besoni, proshuta do të dalë jo vetëm krokante dhe krokante, por edhe shumë aromatike.

2. Përgatitni një fileto pule me lëng në një zarf pergamenë

Nëse jeni të lodhur nga fileto pule e zier dhe nuk dëshironi ta skuqni, provoni një metodë tjetër. Merrni mishin e pulës, mos kurseni barishtet dhe piperin e zi, kriposni pak, vendoseni në një zarf pergamenë dhe piqeni në furrë.

Mund ta palosni zarfin sipas dëshirës, për sa kohë që lëngu i mishit të mbetet brenda gjatë gatimit. Vini re se pula ime rezulton të jetë e thatë nëse muret e zarfit përbëhen nga një shtresë pergamenë. Por nëse bëni si pjesën e poshtme ashtu edhe pjesën e sipërme të zarfit nga një fletë e dyfishtë, atëherë filetoja rezulton të jetë tepër e butë dhe e butë.

Pulë e përgatitur në këtë mënyrë mund të shtohet në sallata ose të hahet me një pjatë anësore.

3. Ngrohni erëzat dhe ato do të lëshojnë të gjithë aromën e tyre

Ngrohni erëzat në një tigan përpara se të shtoni erëza në ushqim. Për një sallatë, për shembull, nuk është e nevojshme të ngrohni piper të zi, por për çdo pjatë tjetër, kjo hack e jetës është e drejtë.

Kur ngrohni erëzat, ato i japin më shumë shije ushqimit. Erëzat mund t'i ngrohni dhe para se t'i grini, atëherë aroma e këndshme do të intensifikohet. Nëse ruhet në një enë hermetike, shija dhe aroma e pasur do të zgjasin për një kohë të gjatë.

4. Bëjeni hudhrën bazën e salcës dhe mos u shqetësoni për erën e keqe të gojës

Shumë njerëz kanë frikë të përfshijnë hudhrën në dietën e tyre të përditshme për shkak të erës së saj të mprehtë. Kjo është e vërtetë, sepse “shija” e këtij ushqimi të ngrënë në drekë do të zhduket vetëm pasi të keni larë dhëmbët.

Por hudhra e pjekur ose e skuqur mund të përdoret si bazë për një salcë, atëherë aroma do të jetë më pak e fortë dhe e vazhdueshme. Sigurisht që një salcë e tillë nuk duhet marrë me vete në punë, por është mjaft e përshtatshme për darkë.

Piqni një kokë hudhër ose skuqni disa thelpinj derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Përdorni një shtypje hudhre për t'i kthyer ato në një pastë. Shtoni një lugë çaji vaj dhe kripë. E trazojmë derisa masa të zbardhet. Shtoni pak lëng limoni dhe përzieni përsëri. Në këtë bazë mund të shtoni erëza, paprika ose pastë domate, barishte të freskëta. Salca shkon mirë me gatimet me perime, mish, shpendë.

5. Për një pure të shpejtë kungulli, vendoseni në mikrovalë

Ju mund të gatuani shumë pjata të bazuara në kungull, dhe, si rregull, do t'ju duhet ta ktheni perimet në një pure për këtë. Qëroni kungullin, priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një pjatë (përdorni një enë të sigurt për mikrovalë). Mbulojeni pjatën me mbështjellës plastik dhe në mikrovalë. Në varësi të fuqisë së furrës tuaj me mikrovalë, do të duhen 10-15 minuta për të gatuar kungullin. Më pas hiqni pjatën dhe grijeni kungullin me një pirun. Do të merrni një pure, në bazë të së cilës mund të bëni kek, byrekë dhe shumë më tepër.

6. Tofu ka shije më të mirë nëse e vendosni nën shtyp

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë djathin e sojës tofu dhe e krahasojnë shijen e tij me kartonin ose letrën. Duket se pikërisht ky është rasti kur tofu është pa shije vetëm për ata që nuk dinë ta gatuajnë. Ky djathë soje pranon lehtësisht shijet me të cilat e mbushin erëza dhe salca. Dhe në mënyrë që tofu të jetë i fortë dhe të mos zbutet gjatë gatimit, përdorni mjetin e mëposhtëm: vendoseni tofu nën një shtypës në mënyrë që uji i tepërt të dalë prej tij dhe vetëm pasi djathi të bëhet elastik, filloni të gatuani.

7. Perimet ruajnë më shumë lëndë ushqyese kur piqen

Një nga gabimet më të mëdha që bëjmë në kuzhinë është kur gatuajmë perime. Kjo nuk është zgjidhja më e mirë, sepse gjatë gatimit humbasin shumë lëndë ushqyese. Prandaj, provoni të piqni perimet përpara se t'i përdorni në një sallatë ose vakt të gatshëm.

• Panxhar, karota dhe patate mund të mbështillet me fletë metalike ose të vendoset në një raft teli, të lyhet me gjalpë dhe të piqet derisa të zbutet. Pasi të jenë pjekur perimet, i qëroni, i shtoni në sallatë ose i hani me kripë dhe erëza.
• Lakra priten në copa të vogla, kriposini mirë dhe vendosini në një tepsi. Spërkateni bujarisht me erëza dhe piqni derisa të zbuten. Para se ta hiqni lakrën nga furra, lyeni me vaj dhe mbajeni edhe për pesë minuta - do të skuqet dhe në fund do të zbulojë aromën e saj.
• Piper zile më mirë të piqni të plota derisa të zbuten. Pasi të keni mbaruar, transferojeni në një tenxhere ose enë dhe mbulojeni për pesë minuta. Gjatë kësaj kohe, lëvozhga do të ndahet nga tuli - thjesht duhet të qëroni specin. Tuli i specit mund të shtohet në një pjatë tjetër. Ose mund t'i spërkatni me erëza, kripë, shtoni verë ose uthull balsamike dhe marinoni për disa orë. Kjo është e shijshme.
• Patëllxhan ju mund dhe duhet të piqni gjithashtu. Pas kësaj - qëroni, prerë në copa, rrihni në një blender ose skuqeni me një vezë. Në çdo rast, tuli i patëllxhanit do të jetë shumë i butë dhe aromatike, dhe pjata do të jetë e shijshme.
• Bizele jeshile (p.sh. i ngrirë) mund të spërkatet me erëza dhe kripë dhe të thahet në furrë. Do të merrni një rostiçeri shumë të shijshme dhe të shëndetshme, më të mirë se patatinat apo ëmbëlsirat.

8. Brokoli është më mirë të zihet në avull

Më sipër këshilluam pjekjen e perimeve, jo zierjen e tyre. Por me brokolin, historia është krejtësisht e ndryshme. Kjo perime e shëndetshme duhet të zihet në avull. Gjatë gatimit ose skuqjes, ai humb pjesën e luanit të lëndëve ushqyese, kështu që nëse dëshironi që ushqimi juaj të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, mësoni se si të gatuani tufë lulesh brokoli në avull. Pasi të jetë zier lakra e spërkasim me vaj dhe kripë. Sezoni sipas shijes.

9. Shkrini perimet e ngrira në furrë

Në paketimin e perimeve të ngrira shpesh thuhet se ato duhet të gatuhen në mikrovalë. Por, nëse i vendosni këto perime në mikrovalë, ato do të bëhen gome, pa shije dhe do të kenë erë të njëjtë. Është më mirë t'i shkrini në furrë, duke i skuqur dhe tharë. Lagështia e mbetur pas shkrirjes do të avullojë. Shija dhe tekstura e perimeve do të jenë perfekte. Më pas ato mund të skuqen ose shtohen në supë.

10. Pushoni mish dhe ushqime të pjekura

Mos hani ushqime të pjekura ose mish në vapën më të nxehtë. Mishi duhet të pushojë - shtrihuni pasi ta gatuani. Gjatë kësaj kohe, do të bëhet e shijshme dhe e lëngshme.

Nëse nxirrni një kek ose byrek nga furra dhe filloni menjëherë ta prisni, përgatituni që të shkërmoqet edhe nën thikën më të mprehtë. Është e nevojshme të prisni derisa produktet e pjekura të jenë ftohur dhe vetëm atëherë mund t'i prisni dhe t'i transferoni në një pjatë.

Me siguri keni parë foto të shumta në rrjetet sociale në stilin “U përpoqa ta bëj këtë tortë të mrekullueshme sipas një recete nga interneti dhe asgjë nuk funksionoi”. E gjithë kjo sepse janë prerë dhe lyer me krem duke thyer teknologjinë.