5 mashtrime të jetës së kuzhinës me sode

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Soda e bukës përdoret zakonisht si një agjent tharës në produktet e pjekura. Por ky nuk është fundi i vetive të tij të kuzhinës.

1. Përgatitni karkalecat perfekte

Një marinadë me kripë dhe sode mund të përmirësojë ndjeshëm pamjen dhe shijen e karkalecave, si dhe shpejtësinë me të cilën ata gatuajnë. Kjo përzierje bllokon lagështinë brenda, duke e bërë karkalecat e shëndosha dhe të lëngshme. Plus, soda e bukës i lejon ato të skuqen dhe të skuqen më shpejt.

Çfarë duhet bërë

Përgatitni një marinadë të thatë. Një kilogram karkaleca do të marrë një lugë çaji kripë dhe një çerek lugë çaji sodë buke. Përziejini të gjithë përbërësit, vendosini në frigorifer dhe prisni të paktën 15 minuta. Pas kësaj, mund të filloni gatimin.

2. Skuqini shpejt qepën

Kur skuqeni, shtoni një sasi të vogël sode buke në qepë. Kjo do të skuqë qepën në vetëm disa minuta. Përmasat janë të njëjta si në paragrafin e mëparshëm: për gjysmë kilogrami produkt - një çerek lugë çaji pluhur.

Megjithatë, kjo teknikë duhet të përdoret me kujdes: soda mund të lërë një amëz të veçantë. Prandaj, për përgatitjen e supës me qepë dhe pjata të tjera me përmbajtje të lartë të qepëve të karamelizuara, është më mirë ta refuzoni atë.

3. Balanconi aciditetin e domateve

Domatet e konservuara mund të shtojnë thartirë të panevojshme në ushqim. Një majë sodë buke do të ndihmojë në eliminimin e saj pa ndikuar në strukturën dhe shijen e përgjithshme të supave tuaja me domate, salcave, pureve me perime ose pjatave të tjera të konservuara me domate.

4. Kthejeni spagetin në petë ramen

Brumi i petës ramen përmban një përbërës alkalik që është përgjegjës për ngjyrën e verdhë dhe strukturën e fortë. Spageti mund të fitojë veti të ngjashme nëse sode shtohet në tigan (para zierjes).

Sigurisht, nuk duhet të prisni një ngjashmëri të plotë mes makaronave italiane dhe petëve aziatike, por në mungesë të opsioneve të tjera, ky truk mund të përdoret.

Ka dy gjëra për t'u marrë parasysh:

1. Kur shtoni sodë buke, uji ose lëngu fillon të shkumëzojë, kështu që tenxherja nuk duhet të jetë plot, përndryshe përmbajtja do të përfundojë në sobë.

2. Sa më shumë të shtohet sodë buke në spageti, aq më shumë tekstura e saj ngjan me ramen. Në të njëjtën kohë, ekziston një rrezik i shtuar që makaronat të marrin një amëz të pakëndshme.

Prandaj, ia vlen t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

• nëse spageti gatuhet në ujë ose supë të dobët, duhet të kufizoni veten në dy lugë çaji sodë buke për litër;
• për një supë ramen të pasur dhe të trashë, mund ta rrisni dozën në dy lugë gjelle.

5. Zbutni qiqrat për humus

Humusi do të jetë i butë nëse përbërësi kryesor i tij, qiqrat, është shumë i butë. Edhe këtu, soda e bukës do të ndihmojë.

Çfarë duhet bërë

Përzieni një gotë qiqra të thata me gjashtë gota ujë të ftohtë dhe një lugë çaji sodë buke. Lëreni përzierjen në frigorifer gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, fasulet do të fryhen mirë dhe gjatë gatimit të mëvonshëm ato do të zbuten në mënyrë të përsosur. Si rezultat, bluarja e tyre në një gjendje pure do të jetë më e lehtë se kurrë.