Pashkë me porosi: 10 pjata që do të diversifikojnë tryezën tuaj festive

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nëse doni të përkëdhelni familjen dhe miqtë tuaj për Pashkë, mirë se vini në mace. Aty do të gjeni 10 receta për gatime të shijshme dhe të bukura për një festë festive.

dhe Pashkët e gjizës janë trajtime tradicionale të Pashkëve. Në pushime, ata do të jenë në tryezë pothuajse në çdo shtëpi. Por, nëse doni të diversifikoni vaktin tuaj, ne do t'ju ndihmojmë. Ne kemi përgatitur për ju një përzgjedhje të recetave me temë origjinale që do të dekorojnë tryezën e Pashkëve, do të befasojnë dhe do të kënaqin të dashurit tuaj.

Vezë akullore

Veza është simboli kryesor dhe ushqimi kryesor i Pashkëve. Çdo vit ne mendojmë se si të dekorojmë vezët në mënyrë që të mos jetë thjesht elegante, por festive. Këtu janë disa ide nga Lifehacker:

• Si të dekoroni vezët e Pashkëve.
• Si të bëni një vezë të Pashkëve: ide argëtuese plus ngjyra natyrale.
• VIDEO: Ide të mërzitshme për të dekoruar vezët e Pashkëve.

Nuk do të befasoni askënd me pjatat me vezë pule, por mund ta bëni me akull frutash në formën e vezës.

Përbërësit

• 500 ml ujë;

• 250 ml lëng frutash me tul;

• 200 g sheqer;

• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni i shtrydhur fllad;

• një qese me xhelatinë.

Përgatitja

Për të bërë kokoshka në shtëpi, shpërndani xhelatinë në ujë: zhyteni për 5 minuta dhe më pas ngroheni me sheqer në zjarr të ulët derisa të treten plotësisht. Më pas shtoni aty lëngun ngadalë. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri pas një minute. Kullojeni përzierjen përmes një sitë dhe kur të ftohet, shtoni lëng limoni.

Përdorni vezë të mëdha plastike (të disponueshme në dyqanet e fëmijëve) si kallëp derdhjeje. Bëni vrima të vogla në fund (ku një vezë e vërtetë ka një dhomë ajri) dhe përdorni një hinkë të vogël për të derdhur lëngun e përgatitur në vezë.

Fusni shkopinj plastike në vrima dhe vendosini vezët në frigorifer për 2 orë. Popsicle është gati!

Vezë me çokollatë

Sllavët tradicionalisht i lyejnë vezët me ngjyrë të kuqe, por, për shembull, në Itali, në vend të vezëve të pulës, ata shkëmbejnë vezë çokollate. Ne ju sugjerojmë të vazhdoni dhe të gatuani një ëmbëlsirë kaq të pazakontë.

Përbërësit

• vezë çokollate pa lodër brenda.

Për "proteinën":

• 150 gr krem djathi;

• 130 g krem i trashë;

• 30 g sheqer pluhur;

• 0,5 lugë. lëng limoni;

• 0,5 lugë. ekstrakt vanilje.

Për të verdhën:

• 20 g gjalpë;

• 2 lugë. lëng portokalli i shtrydhur fllad;

• 1 lugë gjelle. l. reçel kajsie.

Përgatitja

Përdorni një thikë të vogël skedari për të hequr majën e vezës së çokollatës. Lëreni skajin të jetë i pabarabartë, si një guaskë e thyer. Gjatë përgatitjes së mbushjes, mbajini vezët në frigorifer që të mos shkrihen. Kombinoni kremin e djathit, sheqerin pluhur, lëngun e limonit dhe ekstraktin e vaniljes dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Rrahim kremin veçmas (më mirë nëse janë të ftohur), më pas bashkojmë me kujdes përzierjet që rezultojnë, i përziejmë së bashku. Me anë të një luge mbushim vezët e çokollatës me masën kremoze dhe i dërgojmë në frigorifer për 30-40 minuta që kremi të ngrijë.

Në këtë kohë, përgatisni shurupin e të verdhës së verdhë. Në një tenxhere bashkojmë gjalpin, lëngun e portokallit dhe reçelin. Ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa masa të jetë e qetë. Bëni një gropë të vogël në mbushjen e kremit dhe derdhni pak shurup të ftohur.

Ftoheni vezët para se t'i shërbeni.

Pica me fruta

Ka disa versione se kur dhe nga ka ardhur tradita e dekorimit, dhënies dhe ngrënies së vezëve për Pashkë. Një gjë është e qartë: zakoni është i lashtë, dhe simboli është i ndritshëm. Kjo byrek me fruta të hapura shumëngjyrëshe në formë veze do të jetë ylli i tryezës festive. Sidomos fëmijët do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit

Për tortën:

• 450 g miell;

• 170 gr gjalpë;

• 100 g sheqer;

• 2 vezë pule;

• 2 lugë gjelle. l. krem;

• 2 lugë gjelle. l. lëvozhga e limonit;

• 2 lugë. ekstrakt limoni;

• 0,5 lugë. kripë;

• 0,5 lugë. pluhur pjekje.

Për kremin:

• 250 gr krem djathi;

• 70 gr reçel luleshtrydhe.

Për mbushje:

• manaferrat dhe frutat e freskëta ose të konservuara (luleshtrydhe, boronica, rrush, ananas, kivi, pjeshkë, mandarina, e kështu me radhë);

• ujë;

• një qese me xhelatinë.

Përgatitja

Së pari, piqni tortën. Për ta bërë këtë, kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Bashkojmë gjalpin e zbutur me sheqerin dhe lëkurën e limonit, i rrahim me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Pastaj shtoni një vezë, rrihni përsëri; pastaj e dyta, mundi përsëri. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni ekstraktin e limonit dhe kremin. Fikni mikserin dhe shtoni përbërës të thatë. Rrihni sërish pak me mikser ose rrahëse dhe më pas gatuajeni brumin me duar. E vendosim në frigorifer për disa orë. Pas kësaj, hapeni në formën e një veze, rreth 1,5 cm të trashë dhe piqeni tortën në 180 ° C për 15-20 minuta.

Rrahim reçelin dhe kremin e djathit për të bërë kremin. Nëse dëshironi, përzierja mund të ëmbëlsohet edhe pak. Kremin e përftuar e lyejmë në kekun e ftohur. Pritini frutat dhe vendosini sipër tortës: kombinoni, luani me lule për të krijuar një model shumëngjyrësh. Shpërndani xhelatinë në ujë, duke ndjekur udhëzimet në paketim: zakonisht pluhuri fillimisht futet në ujë të ftohtë dhe më pas ngrohet pak. Me një furçë lyejmë frutat me xhelatinë sipër.

Kjo do t'u japë atyre një shkëlqim të shkëlqyeshëm dhe do t'i mbrojë ata nga dredha-dredha.

Pulat

Ku ka vezë, ka një pulë. Simbolizon pasurinë, rehatinë familjare dhe pjellorinë. Imazhet e pulave gjithashtu shfaqen shpesh në simbolet e Pashkëve. Prandaj, shumë do ta pëlqejnë këtë meze në formën e pulave të lezetshme mezi të çelura.

Përbërësit

• 6 vezë pule;

• 2 lugë gjelle. l. majonezë;

• 2 lugë. mustardë;

• 1 karotë e vogël;

• një majë kripë dhe kokrra piper të zi.

Përgatitja

Ziejini vezët. Qëroni dhe prisni kapakun.

Hiqni të verdhën me kujdes.

Grini të verdhat dhe përdorni një blender për ta përzier me majonezë dhe mustardë. Kriposeni përzierjen që rezulton dhe mbusheni në një qese pastiçerie. Filloni atë me një rrëshqitje proteinash.

Mbuloni pjesën e sipërme me një "kapelë" proteinike. Nga karotat e ziera bëni pulës këmbë dhe hundë dhe kokrrat e piperit do të shërbejnë si sy.

Rekomandohet që vezët e mbushura t'i mbani në frigorifer përpara se t'i shërbeni.

Opsionet e projektimit për "pulat".

Foletë e Pashkëve

Këto simite të shijshme, të thurura në fole, mishërojnë mirësinë dhe shkojnë mirë me tryezën e Pashkëve. Edhe një kuzhinier fillestar mund t'i gatuajë ato.

Përbërësit

• 500 g miell;

• 300 ml qumësht;

• 100 g gjalpë;

• 2 vezë pule;

• 2 lugë gjelle. l. Sahara;

• 1, 5 lugë. kripë;

• 2, 5 lugë. maja e thatë;

• vezë pule me ngjyrë;

• salcë dekorative e Pashkëve.

Përgatitja

Bashkoni majanë, qumështin e ngrohtë dhe gjysmën e miellit, përdorni një kamxhik për të gatuar brumin si për petullat. Lëreni të qëndrojë. Kur të vlojë, shtoni sheqerin, kripën, thyeni dy vezët, shtoni gjalpin dhe pjesën tjetër të miellit. Gatuani brumin e fortë. Lëreni të qëndrojë për disa orë, gatuajeni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Brumi duhet të dyfishohet në vëllim. Pas kësaj hapeni brumin me një salsiçe me trashësi 2-3 cm dhe gjatësi 30-35 cm. Paloseni përgjysmë dhe mbivendoseni siç tregohet në foto.

Lidhni bishtalecin që rezulton në një unazë. Vendosim simitet në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

Lyejeni me të verdhën e vezës dhe spërkatni me spërkatjet e Pashkëve dhe vendosni një vezë të vogël me ngjyrë në qendër. (Vezët mund të jenë të paziera - ato do të gatuhen të ziera fort në furrë.)

E pjekim ne 180°C per 25 minuta.

Mini fole të ëmbla

Nëse nuk ju pëlqen të piqni ose thjesht nuk keni kohë për të, bëni këto fole në miniaturë. Fëmijët do ta vlerësojnë shijen, dhe të rriturit gjithashtu do të vlerësojnë thjeshtësinë e recetës.

Përbërësit

• një pako me biskota të rrumbullakëta;

• karamele dragee shumëngjyrëshe;

• ngjyrosje e lëngshme ushqimore.

Për kremin:

• 250 ml krem me yndyrë (30%);

• 100 g sheqer pluhur;

• një qese me xhelatinë;

• ujë.

Përgatitja

Mund të përdorni krem pana të gatshme (thjesht përzieni me bojën), ose mund ta rrihni vetë në një shkumë të trashë. Për këtë kremi duhet të jetë i yndyrshëm dhe i ftohtë. Mund ta mbani edhe rrahjen e mikserit në frigorifer për të shpejtuar procesin e rrahjes. Kur kremi fillon të marrë një konsistencë të shkumës, shtoni pak sheqer pluhur dhe vazhdoni të përzieni. Xhelatina e holluar paraprakisht në ujë (ngjyhet dhe më pas ngrohet) futet në krem, pa ndalur ta rrihni. Në fund të kamxhikut, shtoni një ngjyrë të gjelbër ushqimore.

Vendoseni kremin në një shiringë ose qese pastiçerie dhe aplikojeni në biskota në formën e fletëpalosjeve (përdorni shtojcën e duhur). Vendosni dy ose tre pilula sipër.

lepurushët e Pashkëve

Lepuri (ose lepuri) është një simbol tradicional i Pashkëve në kulturën e Evropës Perëndimore. Kjo kafshë është e lidhur me pjellorinë dhe bollëkun. Figurinat e tij përdoren për të dekoruar shtëpitë, ai është pikturuar në kartolina, madje ekziston edhe një muze i lepurushëve të Pashkëve në Mynih. Fëmijëve për Pashkë u jepen lepurushë me çokollatë ose gomë.

Për një tryezë festive, mund të piqni tufa në formë topuz. Receta është e thjeshtë.

Përbërësit

• 400 g miell;

• 200 g salcë kosi;

• 200 ml ujë;

• 40 g gjalpë;

• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;

• 1 lugë. kripë;

• 1 vezë pule;

• 1 qese maja e thatë.

Përgatitja

Bashkoni gjalpin, kosin dhe ujin dhe i ngrohni në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët. Mos e lini të vlojë. Bëni një vrimë në një kodër me miell, thyeni një vezë atje, derdhni masën e ftohur me salcë kosi-gjalpë, shtoni sheqer pluhur dhe maja, kripë. Ziejeni brumin (derisa të ndalojë ngjitjen në duar). Lëreni brumin të pushojë. Më pas priteni në copa të vogla dhe jepini formë simite ovale.

Përdorni gërshërë për të bërë veshët, dhe me kruese dhëmbësh për të bërë sytë.

Për të parandaluar “ënjtjen” e syve të lepurit gjatë pjekjes, kruese dhëmbësh mund të lihen në brumë dhe të hiqen pas gatimit. Piqni rrotullat në furrë në 180 ° C për 15-20 minuta.

"Karota" të mbushura

Lepurët i duan karotat, dhe për këtë arsye ky simbol përdoret gjithashtu në mënyrë aktive gjatë festimit të Pashkëve. Në shumë vende, çanta në formë karrote bëhen dhe mbushen me ëmbëlsira për të trajtuar fëmijët. Të rriturit, nga ana tjetër, me siguri do të pëlqejnë më shumë një meze të lehtë të stiluar si karrota.

Përbërësit

• brumë majaje;

• sallatë me shkopinj gaforre;

• ngjyrosje ushqimore me xhel;

• zarzavate.

Përgatitja

Për thjeshtësi, blini brumë të gatshëm maja. Sallata (mund të jetë çdo sallatë sipas zgjedhjes suaj) mund ta bëni vetë ose mund ta blini edhe në dyqan. Numri i përbërësve varet nga sa karota planifikoni të bëni. Hapeni brumin hollë dhe priteni në rripa. Rrokullisni këto shirita në fije dhe mbështillini rreth konit të pjekjes.

Lyejini kaçurrelat që rezultojnë me ngjyrosje ushqimore portokalli të holluar. E pjekim ne 180°C derisa te zbutet. Hiqni konet dhe mbushni rrotullat që rezultojnë me marule.

Zbukuroni me barishte ose marule dhe shërbejeni.

Rostiçeri me karrota

Një tjetër mundësi për një meze të lehtë të Pashkëve.

Përbërësit

• 230 gr krem djathi;

• 50 g djathë çedër;

• një pako kripura të kripura;

• 3 pendë qepë jeshile;

• 1 lugë gjelle. l. majonezë;

• 1 lugë. uthull të bardhë;

• 1 lugë. Salcë Worcestershire;

• 0,5 lugë. pluhur mustardë;

• 0,5 lugë. hudhër pluhur;

• majdanoz dhe barishte të tjera;

• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit, përveç barishteve dhe djathit çedër (për këtë grijeni imët qepën) dhe përzieni mirë.

Hidheni përzierjen me lugë në një enë të madhe në formë karrote. Fërkojeni çedarin në një rende të imët dhe spërkatni sipër. Përdorni majdanoz dhe zarzavate të tjera për të bërë "maja".

Shërbejeni me kriker.

Sanduiçe dhe kanape pranverore

Pashkët shoqërohen gjithmonë me pranverën, pavarësisht se çdo vit kjo festë festohet në data të ndryshme. Nëse reshjet e borës dhe ngricat ende ndodhin para saj, atëherë pas dimrit manifestimet e motit janë shumë të rralla. Prandaj, tryeza e Pashkëve mund të plotësohet me ushqime të freskëta me perime. Nëse dekorohen bukur, do të krijojnë një humor pranveror.

Përbërësit

• perime të freskëta (domate, duke përfshirë domate qershi, tranguj, rrepka, marule, karrota dhe të tjera);

• ullinj pa fara;

• baguette ose krisur;

• krem djathi ose majonezë;

• kripë, hudhër dhe erëza të tjera për shije.

Përgatitja

Pritini bagetën hollë dhe thajeni në furrë derisa të bëhet e freskët. Nëse nuk ka kohë, mund të përdoren krisur të gatshëm. Bashkoni djathin me hudhrat dhe erëzat dhe përhapeni mbi bukë. Mbi sanduiçet vendosni gjysmat e domateve qershi - krahët e një mollëkuqeje. Bëni një kokë nga gjysma e një ulliri, copëtoni imët gjysmat e mbetura të ullinjve dhe futini në domate - këto do të jenë pika në krahë.

Ju gjithashtu mund të bëni kanape nga perime të freskëta ose thjesht një prerje të bukur. Nuk është e nevojshme të zotëroni një gdhendje për këtë. Vetëm pak imagjinatë dhe gjithçka do të funksionojë.

Siç mund ta shihni, gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e arritshme për të gjithë. Shpresojmë që idetë tona t'ju kenë frymëzuar për një Pashkë origjinale!