12 meze origjinale për tryezën festive

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nëse jeni të lodhur nga sanduiçët me havjar, përgatitni pjata të pazakonta me salmon, karkaleca, proshutë, djathë dhe përbërës të tjerë.

1. Karkalecat pikante në proshutë

Përbërësit

• 8 feta proshutë;
• 16 karkaleca të qëruara;
• 1 majë piper kajen

Përgatitja

Pritini fetat e proshutës në gjysmë, mbështillni karkalecat në to dhe sigurojeni me hell. Më pas spërkatni karkalecat me piper të kuq.

I vendosim ne nje tepsi te shtruar me leter dhe i pjekim ne furre te parangrohur ne 230°C per 10-15 minuta.

2. Role me proshutë dhe djathë dhie

Përbërësit

• 8 feta proshutë të tymosur të pagatuar ose proshuto
• 8 lugë çaji djathë të butë dhie
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 tufë rukola;
• 8 tranguj të vegjël.

Përgatitja

Vendosni një lugë çaji djathë dhie në buzë të çdo fete proshutë. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Sipër djathit vendosim rukolën në mënyrë që gjethet të shtrihen mbi skajet e proshutës nga të dyja anët. Presim kastravecat për së gjati në katër pjesë dhe i vendosim sipër rukolës.

Rrotulloni fort roletë dhe prisni secilën role në mes.

3. Toptha mishi me djathë

Përbërësit

• 180 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 lugë gjalpë, i shkrirë
• 900 g salcice derri;
• 450 g djathë çedër i grirë;
• 1 kokë qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 kërcell selino;
• 1 tufë majdanoz.

Përgatitja

Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe gjalpin. Në masën që rezulton shtoni salsiçe të grira, djathin e grirë, qepët e grira, hudhrën, selinon dhe majdanozin. Përziejini mirë dhe nga ky mish i grirë formoni topa me diametër 2.5 cm.

I vendosim pak larg njëri-tjetrit në një tepsi të veshur me petë. Piqini në furrë të parangrohur në 190°C për 15 minuta, derisa topat të marrin ngjyrë kafe. I shponi me hell para se t'i shërbeni.

4. Karkaleca meksikane

Përbërësit

• 2 lugë çaji vaj ulliri
• 18 karkaleca;
• ½ lugë çaji pluhur djegës;
• ¾ një gotë salcë guacamole;
• 18 patate të skuqura krokante me shije natyrale ose kripë;
• disa degëza cilantro - opsionale.

Përgatitja

Vendosim një tigan në zjarr të fortë dhe ngrohim vajin në të. Vendosni aty karkalecat, shtoni pluhurin djegës dhe skuqini për 2-3 minuta, duke i përzier herë pas here. Karkaleca duhet të kthehet në rozë dhe me re.

Vendosni 1–2 lugë çaji guacamole sipër patatinave dhe një karkalec sipër. Spërkatini me gjethe të grira cilantro përpara se ta shërbeni.

5. Tartlets me mish gaforre dhe djathë

Përbërësit

• 220 g krem djathi;
• 170 gr mish gaforre ose shkopinj gaforre;
• 2 lugë majonezë;
• 2 lugë gjelle parmezan të grirë;
• 60 g çedër i grirë;
• disa pendë qepë jeshile;
• 1 lugë çaji salcë soje
• 20 tartlete;
• 1 majë paprika.

Përgatitja

Kombinoni krem djathin, mishin e grirë të gaforres, majonezën, djathin e grirë, qepën e grirë dhe salcën e sojës. Përhapeni masën mbi tartletat, spërkatni me paprika dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 5-7 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.

6. Shporta me kastravec me salmon të tymosur

Përbërësit

• 2 kastraveca;
• 120 g salmon i tymosur;
• 100 g gjizë;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 1 lugë gjelle qepë të grira;
• 1 lugë gjelle kaperi
• disa degë majdanoz;
• ½ lugë çaji mustardë Dijon;
• ⅛ lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja

Qëroni kastravecat, prisni përgjysmë për së gjati dhe hiqni farat. Pritini peshkun dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.

Mbushni gjysmat e kastravecit me përzierjen e peshkut. I mbështjellim me mbështjellës plastik dhe i vendosim në frigorifer për 3-4 orë. Para se t'i shërbeni kastravecat i presim në kosha me gjerësi rreth 1.5 cm.

Beje?

Sanduiçe me havjar të kuq dhe kastravec

7. Topat e djathit

Përbërësit

• 900 g krem djathi;
• 450 g çedër i grirë;
• 200 g arra të copëtuara;
• 60 ml qumësht të koncentruar ose të pjekur;
• 120 g ullinj;
• 2 thelpinj hudhër;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ tufë majdanoz;
• disa lugë paprika.

Përgatitja

Kombinoni krem djathin dhe çedarin. Shtoni 150 gr arra, qumësht, ullinj të grirë, hudhra të grira dhe kripë. Përziejini mirë, ndajeni në tre pjesë dhe nga secila pjesë formoni një top.

Rrotulloni butësisht një top në majdanoz të grirë, një tjetër në arrat e mbetura, duke e shtypur lehtë që të fiksohen në djathë dhe të tretin në paprikë. I vendosim topat në frigorifer.

Duhet t'i merrni 15 minuta para se t'i shërbeni. Ky meze kombinohet në mënyrë të përkryer me krisur.

Marrë shënim?

Topat më të shijshëm të djathit

8. Tartlets me mish, djathë dhe dardhë të thatë

Përbërësit

• 8 feta proshutë;
• 1 ½ lugë çaji sheqer kaf
• ¼ një lugë çaji kanellë të bluar;
• ¾ gota gjoks pule të gatshme të copëtuar;
• ¼ filxhan dardha të thata të copëtuara;
• 3 lugë gjelle reçel kajsie;
• 2 lugë çaji gjalpë;
• ¼ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 80 ml lëng dardhe;
• 30 tartleta;
• 60 g djathë blu (mundësisht gorgonzola).

Përgatitja

Skuqini fetat e proshutës derisa të jenë të freskëta nga të dyja anët. Bashkoni sheqerin dhe kanellën, spërkatni me proshutën dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Pastaj transferojeni në një peshqir letre.

Ndërkohë që proshuta ftohet, në një tigan të pastër vendosim mishin e pulës, copat e dardhës së tharë, reçelin, gjalpin, kripën dhe piperin, i hedhim sipër lëngun e dardhës. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 3-4 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here, derisa salca të trashet.

Vendosni rreth një lugë çaji çdo mbushje në tartalet, spërkatni me proshutë të grirë dhe copa të vogla djathi. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 5-7 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.

Përkëdhel veten?

Dardha në shampanjë

9. Vezë thëllëza skoceze

Përbërësit

• 12 vezë thëllëza;
• 300 g mish derri të grirë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 degë trumzë;
• 1 vezë e madhe pule;
• 100 g thërrime buke;
• vaj vegjetal për yndyrë të thellë.

Përgatitja

Zhytni vezët e thëllëzës në ujë të vluar për 2 minuta. Më pas i kaloni në ujë të ftohtë dhe i lani butësisht kur të ftohen.

Mishin e grirë e bashkojmë me kripë, piper dhe gjethet e trumzës. Masën e ndajmë në 12 pjesë të barabarta dhe me të mbulojmë vezët duke formuar topa të njëtrajtshëm. Zhytni topat në një vezë të rrahur dhe rrotullojini në thërrime buke.

Hidhni 5 cm vaj vegjetal në një tigan të thellë dhe ngroheni. Vendosni topat në gjalpë në pjesë dhe gatuajeni për 1 deri në 2 minuta, derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Më pas, përdorni një lugë të prerë për t'i transferuar në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt. Vendosni vezët skoceze në një enë pjekjeje dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 5 minuta.

Të ruhet te faqeshënuesit?

Recetat më të mira të vezëve të mbushura

10. Pinguinët e bërë nga ullinj dhe krem djathi

Përbërësit

• 18 ullinj të mëdhenj;
• 250 g krem djathi;
• 18 ullinj të vegjël;
• 1 karotë.

Përgatitja

Bëni një prerje gjatësore në çdo ulli të madh dhe mbusheni me krem djathi. Pritini karotat në rrathë të gjerë 0,5 cm dhe prisni një trekëndësh të vogël në secilin rreth, duke formuar këmbët e pinguinëve. Pjesët e prera të karotave futini në ullinj të vegjël.

Vendosni ullinjtë e mbushur me djathë mbi fetat e karotës. Vendosni sipër “kokat” – ullinj të vegjël dhe sigurojeni me hell.

Provoje?

Sallatë me ananas, ullinj dhe proshutë

11. Petulla me salmon të tymosur

Përbërësit

• 120 g miell;
• 1 majë kripë;
• 1 vezë e madhe;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 250 ml qumësht;
• 1 copë e vogël gjalpë;
• 50 ml salcë kosi;
• 150 g salmon i tymosur;
• disa degë kopër.

Përgatitja

Përzieni miellin dhe kripën. Bëni një gropë të vogël në mes, derdhni vezën dhe vajin e ullirit dhe përzieni. Ndërsa përzieni, hidhni ngadalë qumështin. Jepini brumit një konsistencë uniforme.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni petullat mbi të për një minutë nga secila anë. Ata duhet të marrin një nuancë të artë.

Vendosni pak salcë kosi, disa feta të vogla salmoni në secilën petull dhe zbukurojeni me kopër.

Përgatitja?

Sanduiçe me mousse salmon dhe havjar

12. Pema e Krishtlindjes me topuz Chelsea

Përbërësit

Për simite:

• 800 g miell;
• 1 lugë gjelle kripë
• 15 g maja me veprim të shpejtë;
• 400 ml qumësht;
• 60 g gjalpë;
• 2 vezë.

Për mbushje:

• 400 g përzierje frutash të thata të copëtuara, arra dhe sheqer;
• 1 mollë;
• 1 dardhë;
• lëvore e grirë e një portokalli;
• 75 g fëstëkë të copëtuar;
• 100 g fruta të ëmbëlsuara;
• 1 lugë kanellë të bluar
• 25 g gjalpë.

Për dekorim dhe lustër:

• 1 grusht boronicë ose manaferra të tjera;
• 3 lugë gjelle reçel kajsie;
• 200 g sheqer pluhur;
• lëkura e grirë e një portokalli.

Përgatitja

Shtoni kripën dhe majanë në miell. Vendosni gjalpin në qumësht dhe ngrohni masën. Kur gjalpi të jetë shkrirë, masën e derdhim në miell. Shtoni vezët dhe përzieni.

Vendoseni masën në një sipërfaqe të lyer me miell dhe gatuajeni për rreth pesë minuta, derisa brumi të jetë elastik. E kalojmë në një tas të lyer me yndyrë, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të fryhet për një orë.

Ndërkohë bashkojmë përzierjen e frutave të thata, arrave dhe sheqerit, mollës dhe dardhës të qëruar dhe të grirë, lëvozhgën e portokallit, fëstëkun, frutat e sheqerosura dhe kanellën.

Më pas, në një sipërfaqe të lyer me miell, mbështilleni brumin në një shtresë 50 × 45 cm dhe lyeni me gjalpë të shkrirë. Më pas përhapim mbushjen e ëmbël mbi brumë duke lënë 2 cm përgjatë skajeve.

Rrokullisni rrotullën butësisht dhe prisni skajet. Përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë rrotullën në 15 pjesë. Vendosini simitet në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë për të formuar një pemë të Krishtlindjes. Mes simiteve duhet te kete hapesire, por jo pak ne menyre qe kur te ngrihen te prekin njeri-tjetrin. Formoni trungun e një peme nga mbetjet e brumit.

Mbulojeni pemën me një peshqir të pastër dhe lëreni të qëndrojë për 30-45 minuta të tjera. Më pas hiqni peshqirin dhe vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 20-25 minuta, derisa simitet të marrin ngjyrë kafe. Nëse vëreni se marrin shumë shpejt ngjyrë kafe gjatë pjekjes, mbulojini me folie.

Në një tenxhere shkrini reçelin e kajsisë me pak ujë. Lyejmë me të simitet pak të ftohur dhe i lëmë të ftohen plotësisht. Fusni një ose më shumë manaferra në secilën simite.

Bashkoni sheqerin pluhur, lëvozhgën e portokallit dhe 2 lugë gjelle ujë derisa të jenë të lëmuara. Transferoni në një qese plastike, prisni majën dhe lëreni pemën me lustër.

Lexo edhe ???

• Kanape me harengë dhe patate
• Sanduiçe të Vitit të Ri me shkopinj ananasi dhe gaforre
• Tartlets proshutë, djathë dhe karrota
• Vezë të mbushura me sprats dhe havjar të kuq
• Tartlets me peshk të kuq dhe djathë