3 marinada pule: birrë, e nxehtë dhe e ëmbël dhe kos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një grup standard me rrathë piper të sapo bluar, kripë dhe qepë sigurisht që do të jetë një shoqëri e shkëlqyer për pothuajse çdo mish, por për ata që kërkojnë shumëllojshmëri, ne kemi mbledhur tre marinada interesante në të cilat mund të zhytni pulën për një ose dy orë përpara se ta skuqni.

Marinadë e birrës

Një sasi e vogël shkume do të jetë e dobishme jo vetëm për larjen e qebapëve të pulës, por edhe për turshinë e saj. Baza më e sigurt mund të jetë një lager i rregullt, por adhuruesit e aromës së pasur të karamelit duhet të rezervojnë një shishe të veçantë të fortë, posaçërisht për marinadën.

Derdhni birrën në një tenxhere dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë derisa vëllimi i lëngut në enë të përgjysmohet. Një procedurë e ngjashme është e nevojshme për të hequr alkoolin nga pija dhe për të përqendruar shijen e tij. Në pjesën tjetër të birrës shtoni lëngun e portokallit, lëkurën, uthullën e mollës, hudhrën e kaluar në shtypëse, si dhe vajin dhe kripën me piper.

Në një marinadë birre, një pulë mund të kalojë nga 2 deri në 24 orë.

Marinadë e ëmbël dhe e nxehtë

Një marinadë aziatike pikante-ëmbël përdoret më së miri për marinimin e pjesëve të një zogu me lëkurë: kofshët, krahët, daullet. Pas pjekjes ose pjekjes, sipërfaqja do të mbulohet me një lustër të shijshme me shkëlqim.

Për këtë marinadë të thjeshtë, thjesht përzieni salcën e sojës me lëng portokalli, uthull orizi, mjaltë, vaj susami, xhenxhefil dhe piper djegës.

Pas 20 minutash pas zhytjes në marinadë, pula mund të nxirret dhe të gatuhet. Gjatë gatimit, rekomandohet të lyeni shpendët me mbetjet e përzierjes.

Marinadë me kos

Marinata e kosit e bën çdo mish më të butë dhe më të lëngshëm, dhe për këtë arsye është i përshtatshëm për të gatuar jo vetëm shpendët, por edhe qengjin, për shembull.

Këtu gjithçka është po aq elementare e përzier thjesht: kos grek (ose salcë kosi me pak yndyrë), majdanoz i grirë, paprika, pak piper kajen, hudhër dhe kripë. Gati!

Pasi përziejmë marinadën me pulën e lëmë në frigorifer për gjysmë ore deri në një ditë të tërë.

Receta

Marinatat do të jenë të mjaftueshme për të gatuar 500 gram pulë.

Marinadë e birrës

Përbërësit:

• 1/2 gotë birrë (120 ml);
• 1 lugë çaji lëvore portokalli
• 1/4 filxhan lëng portokalli (60 ml)
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle uthull molle (30 ml);
• 1/4 filxhan vaj vegjetal (60 ml)
• 1/2 lugë çaji kripë, piper.

Përgatitja

1. Derdhni birrën në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të përgjysmohet në vëllim.
2. E përziejmë birrën me pjesën tjetër të përbërësve dhe marinojmë shpendët në përzierje për 2 deri në 24 orë.

Marinadë e ëmbël e nxehtë e sojës

Përbërësit:

• 1/2 filxhan (60 ml) salcë soje
• 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• lëngu i 1 portokalli;
• 2 lugë uthull orizi (30 ml);
• 2 lugë mjaltë (30 ml);
• 1 lugë çaji vaj susami
• piper i nxehtë për shije.

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit së bashku derisa të jenë të lëmuara dhe marinoni pulën në masën që rezulton për 20 minuta. Marinada e mbetur mund të përdoret për të lustruar shpendët gjatë gatimit

Marinadë me kos

Përbërësit:

• 1/2 filxhan kos ose salcë kosi (120 ml)
• 2 lugë çaji hudhër të grirë
• 1/4 filxhan majdanoz të grirë
• 2 lugë çaji paprika të bluar
• një majë piper i kuq;
• kripë për shije.