6 receta të lezetshme gulash me mish derri për një darkë komode

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një pjatë me mish me lëng me speca zile, kërpudha, patate dhe lakër.

1. Gulash derri me qepë dhe piper zile

Përbërësit

• 500 g tul derri;
• 400 g domate;
• 3 speca zile;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 2 lugë paprika të tymosur;
• 1 lugë çaji djegës pluhur
• 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe
• 250 ml lëng mishi ose perimesh;
• 2 lugë pure domate;
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• kripë për shije;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në kubikë me gjerësi rreth 2 cm, domatet dhe specat zile në copa mesatare, qepën në gjysmë unaza. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Në një tigan ose tenxhere të thellë, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini hudhrën dhe qepën për 3 minuta. Vendoseni mishin me paprika dhe djegës për skuqje, gatuajeni edhe për 5 minuta. Shtoni specat zile, domatet, uthullën, lëngun e mishit, purenë e domates, rigonin. I rregullojmë me kripë, piper dhe i përziejmë.

Ulni nxehtësinë në minimum dhe mbulojeni. Ziejini për 15 minuta. Më pas hiqeni kapakun dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.

2. Gulash derri me karota dhe qepë

Përbërësit

• 500 g tul derri;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 350 ml ujë;
• 250 g salcë domate;
• 1 lugë gjelle salcë soje
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 1 lugë gjelle miell misri ose gruri.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në copa të vogla, qepën në copa mesatare. Grini karotat në një rende të trashë. Skuqini mishin për 6-8 minuta në gjysmën e vajit në zjarr mesatar. Më pas vendoseni në një pjatë.

Ngrohni vajin e mbetur në një tigan të thellë dhe skuqni qepët për 5-7 minuta. Shtoni karotat dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera, më pas derdhni 250 ml ujë me salcë domate dhe soje. Lëreni të ziejë dhe vendoseni mishin e derrit në një tigan. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i ziejmë sërish. Ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për rreth 15-25 minuta ose më shumë, që të zbutet mishi.

Bashkoni ujin e mbetur me miellin. Hidhni pak në tiganin me mish, përzieni, prisni derisa të vlojë dhe më pas mbajeni në zjarr për 2-3 minuta të tjera.

3. Gulash derri me kërpudha

Përbërësit

• 550 g tul derri (filetë ose gjoks);
• 1 qepë;
• 1 piper zile;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 600 ml lëng pule;
• 2 lugë pure domate;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 200 g kërpudha të vogla;
• 2 lugë miell misri ose gruri
• 2-3 lugë ujë të ftohtë;
• 1-2 degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në copa të vogla, qepën dhe specat zile në copa të vogla. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose prisni me thikë. Në një tigan ose tenxhere të thellë, ngrohni gjysmën e vajit mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini mishin për 6-8 minuta, më pas vendoseni në një pjatë.

Shtoni vajin e mbetur dhe skuqni qepën dhe hudhrën për 5 minuta. Spërkateni me paprika, përzieni dhe pas rreth një minute, hidhni gradualisht lëngun. Lëreni të vlojë, shtoni purenë e domates dhe kthejeni mishin e derrit në tigan. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Gatuani në zjarr të ulët për 15-20 minuta, më pas shtoni specat dhe kërpudhat. Vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta ose më shumë, derisa mishi të zbutet. Shpërndani miellin me ujë të ftohtë në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtoni në tigan, përzieni dhe ziejini për 3-4 minuta që salca të trashet.

Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

4. Gulash derri me patate, speca zile dhe karrota

Përbërësit

• 500 g tul derri;
• 5 qepë të mesme;
• 3 karota mesatare;
• 2 speca zile të kuqe;
• 500 g patate;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal ose ghee;
• 3-4 gjethe dafine;
• 1½ lugë çaji paprika e ëmbël
• ½ lugë çaji pluhur paprika të nxehtë;
• ½ lugë çaji rozmarinë e tharë
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• 250 ml ujë të nxehtë;
• 250 ml lëng mishi, pule ose perimesh;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në kubikë me gjerësi rreth 1,5 centimetra, qepët, karotat dhe specat zile - në copa të vogla, patatet - pak më të mëdha.

Ngrohni rreth ⅓ të vajit në një tigan ose tenxhere të thellë. Ndani mishin në disa copa, shtrijeni në një shtresë dhe gatuajeni për rreth 7-8 minuta. Transferoni mishin e derrit të skuqur në një pjatë.

Shtoni vajin e mbetur në të njëjtën tigan. Skuqini qepët dhe karotat mbi të për 5-6 minuta. Sipër hidhet lavrushka, paprika, rozmarinë dhe rigon. Kthejeni mishin në tigan pas një minute. Hidhni në ujë dhe lëng mishi. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 20 minuta.

Shto patate dhe speca zile në mish derri. Mbulojeni dhe ziejini për 45-50 minuta të tjera, derisa mishi të jetë i butë dhe i butë. Përziejini herë pas here dhe shtoni pak ujë nëse vlon shpejt. I rregullojmë me kripë dhe piper disa minuta para gatimit.

5. Gulash derri me lakër turshi dhe salcë kosi

Përbërësit

• 600 g shpatull derri;
• 3 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë gjelle sallo të kulluar ose vaj vegjetal;
• 2 lugë çaji paprika;
• 100-150 ml ujë;
• kripë për shije;
• qimnon - për shije;
• 500 g lakër turshi (mund të zëvendësohet me të freskët);
• 200 g salcë kosi;
• 1 lugë gjelle miell misri ose gruri.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në copa mesatare, qepën në gjysmë unaza. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Në një tigan, ngrohni yndyrën në nxehtësi mesatare. I skuqim qepët për 5-6 minuta, më pas i spërkasim me paprika dhe i mbulojmë me ujë. E trazojmë, shtojmë mishin me hudhrën, kripën dhe farat e qimnonit. Gatuani për 30 minuta, më pas shtoni lakrën dhe lëreni në zjarr edhe për gjysmë ore.

Kombinoni kosin me miellin në një masë homogjene pa gunga. Shtoni në mishin e derrit, përzieni mirë dhe lëreni në sobë për disa minuta.

6. Gulash me mish derri dhe viçi me lëng birre

Përbërësit

• 750 g tul derri;
• 750 g tul viçi;
• 1 kg qepë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 3 lugë çaji paprika;
• 1 lugë çaji qimnon;
• 750 ml lëng mishi;
• 500 ml birrë të errët;
• 2 lugë pastë domate
• 2 lugë çaji miell misri ose gruri.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit dhe viçin në copa mesatare, qepën në kubikë të vegjël.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. E skuqim qepën për 4-5 minuta derisa të bëhet transparente. Shtoni mishin dhe ziejini edhe për 7-10 minuta që të skuqet pak. I rregullojmë me kripë, piper të zi, paprika dhe qimnon. Gatuani për rreth një minutë më shumë. Më pas hidhni lëngun me birrën dhe pastën e domates.

Zvogëloni nxehtësinë. Ziejini për një orë e gjysmë deri në dy orë, derisa mishi të zbutet. 5-10 minuta derisa të gatuhet, shtoni pak miell, përzieni dhe lëreni zjarrin derisa lëngu të trashet.

Lexo edhe ??

• 10 receta me mish derri të zier për ata që janë të lodhur nga sallami
• 10 mënyra për të gatuar viçin e butë në furrë
• 5 receta të shkëlqyera të golashit të viçit
• 10 pjata me mish derri që do t'ju pëlqejnë patjetër
• 15 receta për mish derri të shijshëm në furrë