10 receta për mish derri në një tigan që dëshironi të gatuani vazhdimisht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ide interesante nga Jamie Oliver dhe më shumë.

1. Mish derri në një tigan me ullinj dhe kunguj të njomë

Përbërësit

• 450 gr fileto derri;
• 2 qepë;
• 1 kungull i njomë;
• 10-12 ullinj pa kokrra;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 tufë e vogël borzilok
• 4 lugë gjelle uthull balsamike
• 4 lugë vaj ulliri
• ½ lugë çaji piper i tymosur ose i thjeshtë;
• 1 lugë gjelle mjaltë - sipas dëshirës;
• ¼ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• ¼ lugë çaji rigon;
• ¼ lugë çaji borzilok ose rozmarinë të thatë.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në feta mesatare me trashësi rreth 1 cm, qepën në gjysmë rrathë, kungull i njomë dhe ullinj në feta të holla.

Prisni hudhrën. Ndani gjethet e borzilokut nga kërcellet.

Kombinoni uthull balsamike, vaj ulliri, paprika, mjaltë, hudhër, kripë, piper, rigon dhe borzilok.

Vendoseni mishin në një qese. Hidhni sipër salcën, përzieni dhe lëreni në frigorifer për 20-30 minuta.

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqni qepët pa vaj për 2-3 minuta. Shtoni mishin e derrit dhe salcën dhe gatuajeni edhe për 5-6 minuta të tjera. Shtoni ullinjtë dhe kungull i njomë. Vazhdoni të skuqeni për 5-7 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht.

Spërkateni me borzilok përpara se ta shërbeni.

2. Mish derri në një tigan shqeme nga Jamie Oliver

Përbërësit

• 200 g fileto derri;
• 4 qepë;
• 1 piper zile;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 copë xhenxhefil, rreth 4 cm e gjatë;
• kripë dhe piper për shije;
• 1½ lugë çaji 5 Erëza me erëza kineze ose ⅓ lugë çaji kanellë të bluar, anise yll, kokrra piper sichuan, karafil dhe fara kopër secila;
• 5 lugë çaji vaj vegjetal;
• 2 lugë salcë soje
• 1 lugë çaji miell misri ose gruri
• 175 ml ujë;
• 50 g shqeme.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në feta rreth 2-3 cm të trasha, qepët dhe specat - pak më të hollë. Prisni hudhrën dhe xhenxhefilin.

Kriposni dhe piperoni mishin, shtoni erëza dhe 2 lugë çaji vaj.

Përzieni salcën e sojës me miellin dhe ujin.

Ngrohni 1½ lugë çaji vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini mishin e derrit dhe shqeme për 5-6 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Vendosni mishin dhe arrat në një pjatë.

Shtoni vajin e mbetur në të njëjtën tigan. Skuqini qepët dhe specat për 2 minuta, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe ziejini edhe për 1 minutë. Hidhni në ujë, salcën dhe miellin. Ziejini për 2-3 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Kthejeni mishin e derrit dhe arrat në tigan dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

3. Mish derri në një tigan me oriz dhe djathë

Përbërësit

• 450 g mish derri pa kocka;
• ½ qepë;
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3-4 kërcell qepë jeshile;
• 130 g çedër;
• 2 luge vaj ulliri
• 200 g oriz;
• 1 lugë gjelle barishte italiane ose erëza të tjera sipas dëshirës tuaj;
• 100 g bizele të ngrira;
• 500 ml lëng pule (mundeni nga një kub);
• 120 g salcë kosi;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në copa të vogla, qepët dhe karotat në kubikë. Pritini hudhrën në një rende ose kaloni përmes një shtypi. Pritini pendët e qepës. Grini djathin në një rende të imët.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. E skuqim mishin e derrit me qepë dhe karota për 5-7 minuta.

Shtoni orizin, erëzat, bizelet dhe lëngun. Gatuani për 18-20 minuta, përzieni herë pas here.

Shtoni salcë kosi dhe gjysmën e djathit. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përziejini mirë. Spërkateni me çedarin e mbetur sipër. Mbulojeni dhe lëreni për 2-3 minuta.

Dekoroni me qepë të njoma përpara se ta shërbeni.

4. Mish derri në një tigan me paprika dhe kërpudha

Përbërësit

• 450 gr fileto derri;
• 300 g kampionë;
• 3-4 domate;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2-3 degë gjelbërimi;
• kripë dhe piper për shije;
• 2 lugë gjelle paprika;
• 3 lugë vaj ulliri
• ½ lugë çaji trumzë;
• ½ lugë çaji qimnon të thatë - sipas dëshirës;
• 2 lugë pastë domate
• 120 ml lëng pule (mundeni nga një kub).

Përgatitja

Nëse mishi i derrit ka yndyrë, hiqeni atë. Pritini mishin, kërpudhat dhe domatet në copa të vogla, qepët në copa të vogla. Kërpudhat e vogla mund të lihen të tëra. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini zarzavatet.

Spërkateni mishin e derrit me kripë, piper dhe gjysmën e paprikës. Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani mishin për rreth 5-6 minuta. Më pas vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni me letër për ta mbajtur të ngrohtë.

Hidhni vajin e mbetur në të njëjtën tigan dhe skuqni kërpudhat për 5 minuta. Vendosni kërpudhat tek mishi i derrit.

Në të njëjtën tenxhere skuqim qepën derisa të marrë ngjyrë kafe për 3-5 minuta. Spërkateni me hudhër, paprika të mbetur, trumzë dhe qimnon. Përziejini dhe gatuajeni për disa minuta të tjera. Shtoni domatet, pastën e domates dhe lëngun. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.

Kthejeni mishin e derrit dhe kërpudhat në tigan. Ziejini edhe 10-15 minuta ose më shumë, derisa mishi të zbutet.

Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

5. Mish derri në një tigan me miell

Përbërësit

• 300 g proshutë derri;
• 1 vezë;
• 240 ml qumësht;
• 300 g miell;
• 1½ lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• ½ lugë çaji piper i kuq i bluar;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i grirë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në copa të holla e të gjata.

Rrihni vezën dhe qumështin në një enë. Në një tjetër bashkojmë miellin, kripën, piperin dhe arrëmyshkun.

Lyejeni mishin në përzierjen e miellit dhe vendoseni në një pjatë të sheshtë. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.

Lagni secilën pjesë fillimisht në përzierjen e qumështit me vezë, pastaj përsëri në përzierjen e miellit dhe më pas vendoseni në tavë në një shtresë. Skuqini për 3-5 minuta. Rrokullisni për një kore të barabartë.

Pasi të skuqet, vendoseni mishin në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

6. Mish derri në një tigan me pjeshkë dhe arra

Përbërësit

• 75 g arra;
• 1 pjeshkë;
• 4 copa mish derri pa kocka, rreth 1 cm të trasha;
• kripë dhe piper për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2-3 degë rozmarinë;
• 2-3 degë trumzë;
• 2 lugë sheqer kaf

Përgatitja

Ndani arrat në gjysma. Pritini pjeshkën në feta.

I rregullojmë mishin e derrit me kripë dhe piper.

Në një tigan shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Skuqini pjeshkët për rreth një minutë ose gjysmë në secilën anë. Vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni me fletë metalike.

Në të njëjtën tigan skuqni mishin e derrit për 3-5 minuta nga secila anë, ose më gjatë nëse copat janë më të trasha.

Sipër mishit vendosni pjeshkë, arra, rozmarinë dhe trumzë. Spërkateni me sheqer, mbulojeni dhe ziejini për 3-4 minuta të tjera.

E bëni pa arsye?

10 mënyra për të gatuar viçin e butë në furrë

7. Mish derri në një tigan me lakër dhe musht

Përbërësit

• 450 gr fileto derri;
• 1 qepë;
• ½ një lakër të vogël të kuqe ose të bardhë;
• 2 lugë mustardë bavareze
• 1½ lugë çaji kripë
• ½ lugë gjelle vaj ulliri;
• 160 ml musht molle;
• 1 lugë çaji uthull molle

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në feta rreth 2 cm të trasha, grijeni imët qepën. Pritini lakrën.

Përzieni 1 lugë gjelle mustardë dhe 1 lugë çaji kripë. Fërkojeni përzierjen mbi fileto.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqeni filetot për 2-3 minuta nga secila anë. Vendoseni mishin në një pjatë dhe mbulojeni me fletë metalike.

Në të njëjtën tigan vendosim qepën dhe lakrën. Gatuani për 3-4 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni mushtin, kripën e mbetur dhe mustardën. Lëreni të ziejë. Më pas kthejeni mishin e derrit në tigan dhe ziejini për 5-6 minuta të tjera. Spërkateni me uthull molle përpara se ta shërbeni.

Të befasosh të gjithë?

10 receta për brinjë me lëng në furrë

8. Mish derri në një tigan me perime dhe fara susami

Përbërësit

• 450 gr fileto derri;
• 1 karotë;
• 1 spec zile (mund të përdoren 2 gjysma me ngjyra);
• 200 g brokoli;
• 1 copë xhenxhefil, rreth 3 cm e gjatë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle niseshte misri ose niseshte
• 120 ml ujë;
• 80 ml salcë soje;
• 3 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 1 lugë çaji vaj ulliri ose susam
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë fara susami.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit, karotat dhe specat në copa të vogla. Zbërtheni brokolin në tufë lulesh. Prisni xhenxhefilin dhe hudhrën.

Shkrihet niseshteja në 30 ml ujë.

Në një tenxhere, bashkoni salcën e sojës, ujin e mbetur, sheqerin, mjaltin dhe vajin e susamit. Përziejini derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Lëreni të ziejë dhe shtoni niseshtenë. Gatuani për një ose dy minuta të tjera, derisa salca të trashet.

Ngrohni gjysmën e vajit vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini brokolin, specat dhe karotat për 4-6 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper. Vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni me fletë metalike.

Hidhni vajin e mbetur në të njëjtën tigan dhe skuqeni mishin e derrit për 4-5 minuta. I rregullojmë me kripë, piper, hudhër dhe xhenxhefil. Gatuani për 30 sekonda të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Transferoni perimet përsëri në tigan. Hidhni sipër salcën dhe përzieni.

Spërkateni me farat e susamit përpara se ta shërbeni.

Dëshironi të trajtoni të dashurit tuaj?

10 pjata me mish viçi që duhet të gatuani patjetër

9. Mish derri në një tigan me qepë dhe birrë

Përbërësit

• 1 kg shpatull derri;
• 4 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1½ lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper;
• 3 lugë miell;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji qimnon;
• 1 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle sheqer kaf
• 450 ml lëng pule (mundeni nga një kub);
• 1 shishe birrë (birra e lehtë do të japë një aromë më të lehtë);
• 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në feta 1½ – 2 cm të trasha dhe qepën në rrathë. Prisni hudhrën.

E rregullojmë mishin me kripë, piper dhe miell. Ngroheni vajin në zjarr mesatar dhe skuqeni tulin deri në kafe të artë, rreth 5-6 minuta. Shtoni hudhrën dhe qepën dhe vazhdoni zierjen. Përziejini vazhdimisht.

Kur qepët të jenë zbutur, shtoni qimnonin, gjethet e dafinës dhe sheqerin në tigan. Hidhni në lëng mishi, birrën dhe uthullën.

Ziejeni ushqimin, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për 1 orë.

Vlerësoni shijen? ️

Si të gatuaj qebap viçi: marinadat më të mira dhe të gjitha hollësitë e procesit

10. Mish derri në një tigan me patate

Përbërësit

• 450 gr fileto derri;
• 450 g patate;
• 1 piper zile;
• 1 qepë;
• 2-3 degë gjelbërimi;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 luge vaj ulliri
• 1 lugë çaji Tabasco ose salcë tjetër e nxehtë
• 1 lugë gjelle paprika;
• ½ lugë çaji qimnon;
• kripë dhe piper për shije;
• 750 ml ujë.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit dhe patatet në feta me gjerësi 2-3 cm Specat zile dhe qepët - imët. Pritini zarzavatet. Prisni hudhrën.

Në një tigan të madh, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni qepën për disa minuta derisa të jetë transparente. Shtoni mishin me hudhrat, patatet dhe specat. Gatuani për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

I rregullojmë me tabaskon, paprikën, qimnon, kripë dhe piper. Hidhni në ujë, përzieni dhe lëreni të vlojë. Më pas ziejini në zjarr minimal për 40-45 minuta.

Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Lexo edhe ???

• 8 receta për kotelet me patate në vend të pure patatesh të mërzitshme
• 10 receta për kotelet e shijshme pule
• 10 receta për kotelet e shijshme të mëlçisë
• 10 receta pa dhjamë që duhet t'i provojë të gjithë
• 10 receta origjinale për ëmbëlsira me peshk