Si dhe sa të gatuajmë zemrat e pulës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Në sobë, në një tenxhere me shumë ose kazan të dyfishtë, të brendshmet do të rezultojnë të buta dhe të shijshme.

Zemrat e ziera të pulës mund të përdoren si pjatë kryesore me mish me gatime të ndryshme anësore, të shtuara në sallata ose mbushje për byrekë, byrekë dhe petulla.

Si të zgjidhni zemrat e pulës

Zemrat e ftohta cilësore janë të kuqe të errët ose kafe të kuqërremtë me yndyrë të bardhë ose shumë të lehtë. Zbehja dhe zbehja në ngjyrën bazë zakonisht shfaqen pas shkrirjes, kështu që një produkt i tillë ka të ngjarë të jetë i papëlqyeshëm. Një nuancë kaltërosh madje mund të jetë një shenjë se zemrat kanë filluar të përkeqësohen.

Përveç kësaj, të brendshmet e freskëta duhet të jenë të forta dhe pak të lagura, pa erë dhe pa mukozë ngjitëse. Nëse ato janë shumë të buta, ka shumë mundësi që ato të jenë ngrirë dhe shkrirë tashmë, ndoshta më shumë se një herë. Era e zemrave të mira të pulës është e natyrshme, jo e ashpër, pa myk dhe aroma të huaja.

Nëse zgjidhni ushqim të ngrirë, sigurohuni që praktikisht të mos ketë akull në paketim.

Si të përgatisim zemrat e pulës

Fillimisht, të brendshmet i shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Për të hequr çdo mpiksje gjaku të mbetur, përdorni gishtat për të ushtruar presion në zemrat ndërsa laheni. Përndryshe, prijini ato për së gjati në mënyrë që të hapen si një libër, ose ndani ato në gjysmë dhe më pas shpëlajeni pjesën e brendshme. Më pas përdorni një thikë për të hequr yndyrën dhe enët e gjakut.

Nëse përdorni zemra të ngrira, vendosini në frigorifer për disa orë para se të zbuten. Më pas i qëroni ashtu si të freskëtat.

Sa për të gatuar zemrat e pulës

Koha e gatimit varet nga mënyra që zgjidhni dhe nga madhësia e zemrave. Mesatare do të duhen nga 30 deri në 45 minuta, të mëdha - 5-10 minuta më shumë. Të brendshmet e përgjysmuara do të gatuhen rreth 5 minuta më shpejt se koha e treguar në recetat e mëposhtme.

Për t'u siguruar që zemrat janë gati, thjesht shponi njërën prej tyre me një pirun ose thikë. Nëse lirohet një lëng pa ngjyrë, mund ta ndaloni gatimin dhe nëse lëngu është i kuqërremtë, lëreni në zjarr edhe 5-10 minuta dhe më pas kontrolloni përsëri.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në sobë

Zieni ujin, rreth 2 litra për 500-600 g të brendshme. Zhytni zemrat në tenxhere, ato duhet të notojnë lirshëm atje. Gatuani në zjarr mesatar.

Pas 10 minutash pasi të keni zier sërish, kullojeni ujin dhe në vend të tij shtoni të freskët në mënyrë që të mbulojë plotësisht produktin. I rregullojmë me kripë për shije. Mund të shtoni edhe disa bizele me piper të zi dhe piper të zi, një qepë të plotë dhe karota, gjethe dafine.

Gatuani në zjarr të ulët për 20-30 minuta në varësi të madhësisë së zemrave. Hiqni periodikisht shkumën që krijohet në sipërfaqe.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë

Vendoseni ushqimin në tasin me shumë tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Shtoni pak kripë dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.

Mbyllni kapakun e tenxheres dhe gatuajeni për gjysmë ore në modalitetin "Stew". Nëse zemrat janë të mëdha, mund të zgjasë më shumë.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në një kazan të dyfishtë

Vendosni zemrat në një shtresë në tasin e bojlerit të dyfishtë. I rregulloni me kripë dhe nëse dëshironi shtoni erëzat tuaja të preferuara. Derdhni ujë në një kazan të dyfishtë dhe gatuajeni për 35-40 minuta.

Lexo edhe?

• Shashlik me zemër pule në furrë
• Si të bëni zemra të buta dhe me lëng pule
• Si dhe sa të gatuajmë vezët e thëllëzës
• Si dhe sa të gatuajmë karavidhe për t'i bërë ato me lëng
• Si dhe sa të gatuajmë khinkali në mënyrë që të mos shpërbëhen