Si të ktheni pothuajse çdo perime në vaj

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ne kemi folur tashmë për recetat e gjalpit aromatik me barishte dhe erëza, të cilat mund të jenë një zëvendësim i shkëlqyer për një paketë standarde gjalpi, por kjo recetë mund të konsiderohet si një nga mënyrat origjinale të përgatitjes së perimeve për dimër. Vaji vegjetal mund të përgatitet pothuajse në çdo bazë (ne zgjodhëm domatet) dhe të shërbehet me biftekë dhe shpendë, të shtohet në pjatat anësore dhe salcat, ose thjesht të shpërndahet mbi tost të nxehtë.

Njohjen me një vaj të tillë mund ta filloni me një recetë bazë që përfshin jo më shumë se 1-2 përbërës vegjetalë dhe më pas rrisni sasinë e tyre duke kombinuar shijet tuaja të preferuara me njëra-tjetrën. Baza e bazave është domatet dhe qepët. Le të fillojmë me to dhe shtojmë pak borzilok të tharë për aromë të shtuar.

Për një bazë vegjetale, qepët e grira hollë duhet të skuqen në vaj ulliri, të plotësohen me një majë borzilok të thatë dhe domate të grira. Tani mbetet vetëm të shuajmë përmbajtjen e tiganit për rreth 10 minuta, të kalojmë me kripë dhe sheqer sipas shijes dhe gjysma e punës është bërë.

Është më mirë të hiqni vajin nga frigoriferi përpara se të gatuani perimet, në mënyrë që të ketë kohë të zbutet. Kur perimet të jenë zier dhe të kenë kohë të ftohen pak, bëjini pure me blender, më pas shtoni kubikë me gjalpë të butë dhe përzieni sërish të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Gjalpi i përfunduar mund të shpërndahet në tost ende të butë, të vendoset sipër disa feta domate, të rregullohet gjithçka me kripë deti të trashë, borzilok dhe piper të freskët të bluar përsëri dhe të shijojë një rostiçeri krejtësisht të thjeshtë. Ose mund ta mbështillni vajin me fletë metalike ose me film ngjitës dhe ta lini të ruhet në frigorifer deri në tre muaj. Edhe pse nuk ka gjasa të zgjasë kaq gjatë …

Përbërësit:

• 170 g domate;
• 1 qepë e vogël e ëmbël;
• 1 ½ lugë çaji borzilok të tharë;
• 1 1/2 lugë çaji vaj ulliri
• kripë dhe sheqer për shije.

Përgatitja

1. Ngrohni pak vaj ulliri në një tigan dhe përdorni atë për të skuqur qepët e grira hollë. Kur kjo e fundit të bëhet transparente pas rreth dy minutash, shtoni borzilok të tharë dhe prisni që të marrë erë.
2. Qepës i shtojmë domate të vogla të prera në kubikë dhe e vendosim bazën e perimeve në zjarr mesatar për rreth 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Baza e përfunduar e perimeve nuk duhet të jetë e holluar me ujë, konsistenca e saj është më shumë si një salcë domate shumë e trashë.
3. I rregulloni perimet sipas shijes, i ftohni pak dhe i bëni pure me blender. Shtoni kubikë me gjalpë të butë në purenë e domates dhe përzieni përsëri masën derisa të jetë homogjene.
4. Shijoni vajin vegjetal menjëherë ose ruajeni të mbështjellë me plastikë ose fletë metalike në frigorifer deri në tre muaj.