13 receta me top djathi për gustatorët e vërtetë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

E skuqur, e pjekur ose e ftohtë, e kripur, pikante ose e ëmbël, por pa ndryshim.

1. Topa djathi me një kore krokante

Përbërësit

• 120 g çedër;
• 1-2 degë trumzë;
• 240 ml ujë;
• 8 lugë gjelle gjalpë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 120 g miell;
• 2 vezë;
• 1 majë piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji vaj.

Përgatitja

Grini djathin në një rende mesatare. Pritini imët trumzën. Në një tenxhere në zjarr të fortë vendosim ujin, vajin dhe kripën të ziejnë. Shtoni miellin dhe përzieni shpejt. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Përziejini herë pas here. Kur brumi të jetë pak i ngrohtë, por jo i nxehtë, shtoni vezët një nga një dhe përzieni mirë. Më pas shtoni djathin, trumzën dhe piperin. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri.

Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike ose pergamenë për pjekje, lyejeni me vaj. Me një lugë gjelle vendosini topat disa centimetra larg njëri-tjetrit.

Ngroheni furrën në 220°C. Piqni topat e djathit për 10 minuta. Më pas uleni temperaturën në 175°C dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera.

2. Toptha djathi me patate, proshutë dhe qepë të njoma

Përbërësit

• 3-4 patate;
• 100 g çedër;
• 2-3 feta proshutë;
• 5-6 pendë qepë jeshile;
• 1 vezë;
• kripë për shije;
• 200 g thërrime buke;
• vaj për tiganisje.

Përgatitja

Qëroni dhe ziejini patatet derisa të zbuten - rreth 20-25 minuta. I kullojmë dhe e bëjmë pure. Grini djathin në një rende mesatare. Pritini imët proshutën dhe qepën.

Kur patatet të jenë ftohur, shtoni djathin, vezën dhe qepën dhe proshutën tek patatet. I rregullojmë me kripë dhe i përziejmë mirë. Nga djathi i grirë dhe patatet bëni topa të vegjël. I lyejmë në thërrime buke, i vendosim në një pjatë të sheshtë dhe i lëmë për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës.

Hidhni vaj në tigan - duhet të mbushet rreth 2-3 cm. Ngrohni në zjarr mesatar dhe skuqni topat në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, 2-3 minuta nga secila anë.

3. Toptha djathi me gjoks pule

Përbërësit

• 100 g mocarela;
• ½ piper djegës;
• 1 thelpi hudhër;
• 3 gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 majë piper i zi i bluar;
• 3-4 lugë majonezë
• 2 lugë salcë e ëmbël djegës
• 2 vezë;
• 1 lugë çaji vaj vegjetal;
• 220 g miell;
• 300 g thërrime buke.

Përgatitja

Grini djathin në një rende mesatare. Pritini imët specat djegës dhe hudhrën. Ziejini gjokset në ujë me hudhër, kripë dhe piper për rreth 20-30 minuta. Vendoseni në një pjatë të ftohet. Më pas e presim me thikë ose në një procesor ushqimi.

Kombinoni pulën me djathin, majonezën, salcën djegës dhe një vezë. Formoni topa të vegjël. Shtroni një tepsi me fletë metalike dhe lyejeni me vaj.

Vendosni miellin, krisurat dhe vezën e rrahur me pirun në tre enë të ndryshme. Lagni çdo top fillimisht në miell, më pas zhytni në një vezë, pastaj në krisur dhe vendoseni në një tepsi. Piqeni në furrë të parangrohur në 200 ° C për 15-20 minuta.

4. Toptha djathi me misër dhe cilantro

Përbërësit

• 100 g djathë gjysmë i fortë;
• 1-2 degë cilantro;
• 100 g kokrra misri;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 200 g miell;
• 120 ml qumësht;
• kripë për shije;
• 180 ml ujë;
• 200 g thërrime buke;
• vaj për tiganisje.

Përgatitja

Grini djathin në një rende mesatare. Pritini imët cilantron. Ziejeni misrin derisa të zbutet, rreth 7-10 minuta dhe ftohet.

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni 75 g miell (2 ½ lugë gjelle), përzieni dhe gatuajeni edhe për 30 sekonda. Hidhni qumështin, përzieni përsëri dhe ziejini derisa përmbajtja e tiganit të trashet. Përziejini vazhdimisht.

E heqim nga zjarri dhe e hedhim përzierjen në një enë. Ftoheni pak, shtoni misër, djathë, cilantro dhe kripë. E trazojmë dhe e presim derisa të ftohet plotësisht.

Nga brumi i përfunduar bëni topa të vegjël. Përzieni miellin dhe ujin e mbetur në një enë dhe vendosni thërrimet e bukës në një enë tjetër. Zhytni topthat në ujë me miell një nga një dhe më pas i rrokullisni në thërrime buke.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë në një shtresë rreth 2 cm. Ngrohni në zjarr mesatar. Skuqini topat e djathit deri në kafe të artë, rreth 3-4 minuta nga secila anë.

5. Top djathi me proshutë dhe tranguj turshi

Përbërësit

• 100 g mocarela;
• 150 g çedër;
• 1-2 kastraveca turshi;
• 1 tufë e vogël kopër;
• 8 feta proshutë;
• 450 g djathë krem i butë;
• 1 lugë gjelle turshi kastravec turshi;
• ½ lugë çaji pluhur hudhër;
• ½ lugë çaji paprika;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Grini mocarelën dhe çedarin në një rende mesatare. Pritini kastravecat dhe koprën. Prisni proshutën në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan.

Kombinoni krem djathin, mocarelën, ⅔ çedar, gjysmën e koprës, turshinë, hudhrën pluhur dhe paprikën. I rregullojmë me kripë dhe piper. Bëni një top të madh.

Në një tas të veçantë, përzieni proshutën, çedarin e mbetur dhe koprën. Lyejeni topin e djathit në përzierjen që rezulton.

6. Topa djathi me shkopinj gaforre

Përbërësit

• 3 vezë;
• 6 shkopinj gaforre;
• 75 g djathë gjysmë i fortë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2-3 lugë misër të konservuar;
• 2 lugë majonezë;
• kripë për shije.

Përgatitja

Vezë të ziera fort dhe të ftohta. I grijmë në një rende mesatare me shkopinj gaforre dhe djathë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini gjithçka me misër dhe majonezë. Kripë.

Bëni topa të vegjël dhe vendosini një nga një në një pjatë. Ftoheni ushqimin për 15-20 minuta përpara se ta shërbeni.

Provoni kombinime të reja?

10 sallata vërtet të shijshme me shkopinj gaforre

7. Topa djathi me fara susami shumëngjyrëshe

Përbërësit

• 100 g çedër;
• 50 g parmezan;
• 2-3 kërcell qepë jeshile;
• 240 g djathë krem i butë;
• 1 lugë çaji hudhër pluhur
• 50 g susam i zi;
• 50 g fara susami të bardhë.

Përgatitja

Grini çedarin dhe parmixhanin në rende të imët. Prisni qepën. Kombinoni çedarin, parmixhanin dhe kremin e djathit me qepën dhe hudhrën pluhur.

Formoni topa të vegjël dhe rrokullisni secilin në masën e susamit. Lëreni në frigorifer për 1-1,5 orë përpara se ta shërbeni.

Eksperimentoni?

8 receta me shije salce djathi

8. Toptha djathi me hudhër dhe arra

Përbërësit

• 50 g parmezan;
• 50 g mocarela;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 100 g arra, si arra ose arra;
• 240 g djathë krem i butë;
• 3 lugë salcë kosi;
• 1 lugë çaji barishte italiane ose çfarëdo që ju preferoni.

Përgatitja

Grini parmixhanin dhe mocarelën në një rende mesatare. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini arrat.

Kombinoni të gjitha llojet e djathit me salcë kosi, hudhër dhe erëza. Bëni topa të vegjël dhe rrokullisni secilin në arra. Lëreni në frigorifer për 1-1,5 orë përpara se ta shërbeni.

Shkruani recetat?

8 receta për adhuruesit e hudhrës

9. Top djathi me bajame dhe speca djegës

Përbërësit

• 240 g çedër;
• ½ piper zile;
• 1 spec djegës si jalapenos
• 2 thelpinj hudhër;
• 3-4 kërcell qepë jeshile;
• 75 g bajame;
• 75 g arra;
• 450 gr djathë krem i butë.

Përgatitja

Grini çedarin në një rende mesatare. Pritini specat në copa të vogla. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini qepën dhe arrat.

Kombinoni djathërat, specat, hudhrat dhe qepët. Formoni një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Rrotulloni arra përpara se ta shërbeni.

Të shërbejmë së bashku?

10 salca të nxehta për çdo shije

10. Toptha djathi me boronicë dhe rozmarinë

Përbërësit

• 70 g çedër;
• 50 g parmezan;
• 6 degë rozmarinë;
• 200 g boronicë të thata;
• 350 g djathë krem i butë;
• 1 lugë gjelle salcë Worcester - sipas dëshirës
• 1 lugë çaji hudhër pluhur
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Grini çedarin dhe parmixhanin në një rende mesatare. Ndani çdo degë rozmarine në tre pjesë të barabarta, hiqni gjethet e poshtme nga secila. Pritini boronicat në copa mesatare.

Bashkoni djathrat me lëng mishi, hudhër pluhur, kripë dhe piper. Bëni 18 topa të vegjël dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas nxirreni, rrotulloni boronicat dhe futni një degë rozmarinë në secilën prej tyre.

Të frymëzohesh?

Si të bëni fondue djathi pa recetë

11. Top të ëmbël djathi me spërkatje me ngjyra

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 500 g djathë krem i butë;
• 2 lugë sheqer kaf
• 100 g sheqer vanilje;
• 70 gr ëmbëlsira me ngjyrë spërkat.

Përgatitja

Sillni vajin në temperaturën e dhomës. Rrihni me një blender krem djathi. Shtoni sheqerin pluhur dhe përziejini mirë.

Formoni një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1-1,5 orë që të forcohet. Më pas e nxjerrim dhe e rrotullojmë në spërkatje të pastë.

Bëni për ëmbëlsirë?

12 sallata me fruta dhe manaferra që janë më të shijshme se ëmbëlsirat

12. Top me djathë me shije byreku me kungull

Përbërësit

• 6-7 biskota me xhenxhefil;
• 500 g djathë krem i butë;
• 60 g gjalpë;
• 100 g sheqer pluhur;
• 3 lugë sheqer kaf
• 5 lugë pure kungulli;
• 1 1/2 lugë çaji kanellë
• ½ lugë çaji arrëmyshk;
• ½ lugë çaji xhenxhefil;
• ¼ e lugës së çajit pipëza.

Përgatitja

Pritini imët biskotat. Rrihni kremin e djathit dhe gjalpin me blender. E spërkasim masën me sheqer pluhur dhe sheqer dhe e përziejmë mirë. Shtoni purenë e kungujve dhe erëzat. Përziejini gjithçka përsëri.

Formoni një top dhe mbështilleni me mbështjellës plastik. Lëreni në frigorifer për 3-4 orë.

Hiqeni topin rreth 30 minuta para se ta shërbeni. Rrotulloni biskotat e grimcuara dhe lërini në temperaturën e dhomës derisa t'i shërbeni.

Shtoni në menunë tuaj?

10 byrekë të shijshëm me kunguj, duke përfshirë një nga Jamie Oliver

13. Top djathi me karamel dhe snickers

Përbërësit

• 75 g kikirikë të pjekur;
• 1 snickers;
• 350 g djathë krem i butë;
• 100 g sheqer vanilje;
• 8 lugë salcë karamel;
• 5 lugë salcë çokollate.

Përgatitja

Pritini imët kikirikët. Thërrmoni Snickers. Rrihni djathin, sheqerin pluhur dhe gjashtë lugë karamel me mikser. Shtoni kikirikë dhe tre lugë salcë çokollate. Përziejini mirë.

Formoni një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me çokollatë, sipër me salcat e karamelit dhe çokollatës.

Lexo edhe ???

• 17 meze në tryezën festive
• 4 receta të thjeshta për adhuruesit e djathit
• Si të bëni djathë të bërë në shtëpi
• 12 ushqime të thjeshta që do t'ju ndihmojnë në çdo situatë
• Djathë dhe kafe: kombinimet më të shijshme nga vende të ndryshme + 3 receta të lezetshme