10 ushqimet që mund të jenë të rrezikshme për njerëzit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Më mirë të mos u mbështetni tek ata: është në interesin tuaj më të mirë.

1. Patate të papjekura

Nëse përpiqeni të qëroni një patate të papjekur ose, përkundrazi, një patate të ndenjur, do të zbuloni se ajo ka ngjyrë të gjelbër në disa vende. Në këto vende, zhardhokja përmban solaninë, një alkaloid bimor që është toksik për njerëzit.

Përqendrohet kryesisht në manaferrat e patateve (prandaj nuk mund të hahen), por mjafton edhe në pjesë të tjera të bimës. Një nivel i rritur i solaninës mund të tregohet jo vetëm nga ngjyra jeshile e tuberit, por edhe nga shija e tij e hidhur.

Helmimi me këtë substancë shkakton të vjella, diarre dhe kruajtje. Për t'u sëmurë, mjafton të hani disa zhardhokë jeshilë. Është gjithashtu e mundur të vdisni, të merrni paralizë, ethe dhe ndonjëherë halucinacione nga helmimi me solaninë, por në praktikë është problematike: për këtë duhet të konsumoni disa kilogramë patate jeshile të qëruara keq.

Përkundrazi, nuk është e vështirë të mbrohesh. Mos hani patate të gatuara me lëkurë 1.

2., pasi solanina është e përqendruar në shtresën e sipërme të zhardhokit. Dhe shkurtoni çdo sipërfaqe të gjelbër përpara se të gatuani perimet. Nëse zhardhokja është e gjelbër në tërësi, është më mirë ta hidhni.

2. Sannakchi

Nëse udhëtoni në Korenë e Jugut, bëni kujdes me kuzhinën vendase. Për shembull, me një pjatë shumë specifike të quajtur sannakchi. Ky është një oktapod i gjallë ose tentakulat e tij ende lëvizin, të prerë pak para se të shërbejnë. E gjithë kjo mirësi spërkatet me farat e susamit dhe derdhet me vaj susami.

Bamjet kanë një sistem nervor shumë kompleks dhe dy të tretat e të gjithë neuroneve në trupin e tyre ndodhen në gjymtyrë. Për shkak të kësaj, tentakulat e prera do ta konsiderojnë veten të gjallë për ca kohë dhe do të vazhdojnë të kryejnë detyrat e tyre natyrore - për shembull, zvarriten në një pjatë vetë.

Duhet pasur shumë kujdes kur hahet një delikatesë e tillë.

Në fund të fundit, tentakulës nuk ka gjasa të pëlqejë të hahet. Dhe mund të përpiqet të dalë vetë nga ezofagu. Përveç kësaj, duke luftuar deri në fund, ai është në gjendje të ngjitet në fyt me gotat e tij të thithjes. Dhe ngrënësi do të vdesë nga mbytja. Kishte tashmë 1 në Korenë e Jugut.

2. disa raste të tilla.

Situata rëndohet nga fakti se kur hanë sannakçi, tradicionalisht pinë edhe. Dhe nëse një person mbytet në një oktapod, shokët e dehur shpesh humbasin dhe nuk janë në gjendje ta ndihmojnë atë.

3. Shqeme

Në përgjithësi, shqema nuk është gjë e keqe, përveç nëse, sigurisht, jeni alergjik. Kjo arrë sjell shumë përfitime për trupin dhe ka një popullaritet të merituar në mesin e adhuruesve të një diete të shëndetshme.

Por kur shtoni në një sallatë ose thjesht pini shqeme nga supermarketi, nuk po i hani ato fare të gjalla. Përpara se të shkoni në tryezën tuaj, arrat përpunohen 1.

2.: Pastrohen me makineri speciale peeling dhe kalcinohen.

Kjo është e rëndësishme sepse lëvozhgat e shqemeve janë të veshura me rrëshira që përmbajnë acid toksik shqeme. Banorët e Afrikës Perëndimore, për shembull, helmojnë termitet me të.

Nëse përpiqeni të zgjidhni një duzinë arra direkt nga një pemë (papritmas gjeni veten diku në Portugali ose, sa mirë, mbillni shqeme në shtëpinë tuaj të vendit), do të fitoni acarim të konsiderueshëm të lëkurës, shoqëruar me dhimbje të forta, kruajtje dhe skuqje. Nuk ka gjasa që dikush mund të vdesë nga kjo, por ndjesitë do të jenë të tmerrshme.

Pjekja heq mishrat kaustike të shqemit, kështu që arrat e blera në dyqan janë të sigurta.

4. goca deti

molusqet bivalve konsiderohen si një delikatesë në shumë vende të rajonit Indo-Paqësor, por ky ushqim duhet të trajtohet me kujdes. gocat e detit mund të jenë bartës të sëmundjeve dhe parazitëve të ndryshëm, si dhe të përmbajnë komponime të dëmshme si merkuri.

Puna është se këto krijesa ushqehen me 1 që mungon.

2.nëpër ujë. Dhe nëse ka ndonjë substancë ose mikrobe të rrezikshme në të, ato do të grumbullohen në trupin e moluskut.

Si rezultat, ai do ta shpërblejë ngrënësin jo vetëm me proteina dhe jod lehtësisht të tretshëm, por edhe një lloj patogjeni.

Kur mblidhen në ujë të ndotur, gocat e detit mund të bartin sëmundje të tilla si hepatiti A, E, dizenteria dhe ethet tifoide. Për shembull, në Shangai në vitin 1988, dashuria tradicionale e të ashtuquajturave butak të përgjakshëm çoi në një epidemi të tmerrshme të hepatitit A, e cila preku më shumë se 300,000 njerëz. 31 prej tyre vdiqën.

Njerëzit vazhduan të sëmuren me këto bivalvë deri në vitin 2013, kur autoritetet e Shangait vendosën një ndalim të peshkimit. Megjithatë, molusqet me gjak hahen ende jozyrtarisht. Vlerësohet se rreth 15% e adhuruesve të bivalvës arrijnë të marrin një lloj sëmundjeje prej tyre.

5. Cassava

Është një perime me rrënjë tropikale nga Amerika e Jugut që rritet gjithashtu në Afrikë dhe Azinë Juglindore. Cassava dhe produktet e saj shpërndahen në të gjithë botën. Ngrënia e tyre është plotësisht e sigurt, nëse nuk e provoni bimën të papërpunuar.

Fakti është se përmban toksinën linamarin, e cila, kur shpërbëhet në trup, lëshon cianid. Dhe për të vdekur, mjafton të hani rreth 400 g kasavë të papërpunuar. Në vetvete, perimet rrënjë janë mjaft të hidhura, por, përkundër kësaj, padyshim që hahet.

Për të hequr toksinën, zhardhokët zihen, ngjyhen ose fermentohen.

Por për shkak të përpunimit të pasaktë të kasavës në vendet e pazhvilluara, njerëzit vdesin rregullisht, dhe produkti është veçanërisht i rrezikshëm për fëmijët. Pra, nëse shkoni në një vend ku është rritur - për shembull, Tajlandë, mos e provoni këtë bimë të papërpunuar.

6. Plaku i zi i papjekur

Në thelb, plaku i zi është një kokrra të kuqe e mirë. Përdoret në mjekësinë popullore. Ka disa prova që elderberry mund të lehtësojë simptomat e gripit, por përfitimet e vërteta të Elderberry / Qendra Kombëtare për Shëndetin Plotësues dhe Integrues nuk janë vërtetuar. Gjithashtu, prej tij bëhen pelte, konserva dhe marmelata, mbi të bëhen tinktura dhe vera, të cilat i shtohen shurupeve, rakisë dhe çajit për shije.

Por duhet pasur parasysh se manaferra ka një toksicitet të moderuar. Kokrrat e papjekura, të cilat përmbajnë një substancë të quajtur glikozid cianogjenik sambunigrin, janë të rrezikshme. Vetëm disa nga këto fruta mund të shkaktojnë dhimbje barku dhe dispepsi.

7. Kokrrat e kajsisë

Në vetvete, kajsitë janë të shijshme dhe të shëndetshme, por bërthamat e bardha në farat e tyre përmbajnë një substancë të quajtur "amygdalin". Dhe kur prishet, lëshon cianid. Si rezultat, përdorimi i kokrrave të kajsisë mund të çojë në helmim të rëndë dhe madje edhe në vdekje.

Mjekësia alternative reklamon amigdalinën si një ilaç kundër kancerit. Prandaj, disa mbështetës të "metodave popullore" janë të bindur se ngrënia e përmbajtjes së kokrrave të kajsisë është shumë e dobishme thjesht për parandalim.

Megjithatë, hulumtimi 1.

2. tregojnë se amigdalina dhe derivatet e saj nuk janë ilaçe për asgjë. Por nëse hani shumë fara, mund të keni të përziera, ethe, dhimbje koke, pagjumësi, dhimbje kyçesh dhe muskujsh dhe rënie të presionit të gjakut.

Nuk rekomandohet të hani më shumë se dy kokrra kajsie në ditë për shkak të rrezikut të helmimit. Dhe fëmijëve nuk mund t'u jepet fare.

8. Fugu

Peshku puffer, ose peshku puffer i gjinisë takifugu (nga japonezja - "derr lumi"), gëzon një famë të merituar në mbarë botën. Ai përmban tetrodotoksinën vdekjeprurëse në organet e brendshme. Është veçanërisht i bollshëm në mëlçi dhe vezore, më pak në lëkurë dhe testikuj. Për shkak të kësaj, vetëm kuzhinierët e trajnuar dhe të licencuar siç duhet lejohen të përgatisin fugu.

Por edhe në këtë gjendje, si rregull, disa njerëz në vit vdesin nga një delikatesë japoneze.

Antidot për tetrodotoksinën 1. Y.

2.

3. nr. Paralizon muskujt dhe viktima, ndërsa është plotësisht e vetëdijshme, vdes me dhimbje nga mbytja. E vetmja gjë që mund të bëjnë mjekët është të përpiqen të mirëmbajnë sistemin e frymëmarrjes dhe kardiovaskulare, duke shpresuar se pacienti do të jetojë për aq kohë sa efektet e helmit kalojnë.

Çuditërisht, vetë fugat nuk janë helmuese. Tetrodotoksina prodhohet fillimisht nga bakteret detare të gjinisë Pseudomonas. Pastaj ata hyjnë në trupat e organizmave të ndryshëm detarë - për shembull, molusqet. Peshqit dinakë i hanë ato dhe e grumbullojnë toksinën në trup. Nuk funksionon tek ata - ata janë mësuar me të.

9. Fasule të kuqe

Bishtajoret janë një burim i mirë i proteinave dhe fibrave. Por kujdes me fasulet e kuqe. Fakti është se ai përmban shumë fitohemaglutininë, dhe kjo substancë është toksike.

Mjafton të hani më shumë se pesë fasule të papërpunuara dhe mund të merrni helmim, të shoqëruar me të vjella të rënda dhe diarre. Përveç kësaj, ngrënia e kësaj bishtajore pa u gatuar mirë mund të çojë në ndotje me Salmonella, Listeria dhe E. coli.

Masat paraprake janë mjaft të thjeshta: Fasulet e kuqe duhet t'i gatuani për 30 minuta në 100 ° C. Kjo do të çojë në shkatërrimin e fitohemaglutininës. Mbani parasysh: Gatimi i ngadaltë në temperatura më të ulëta nuk e shkatërron plotësisht toksinën.

10. Aki

Aki, ose bligia e shijshme, është fruti kombëtar i Xhamajkës. Atje hahet si i papërpunuar ashtu edhe i gatuar së bashku me peshkun e kripur - polok ose merluc.

Megjithatë, duhet pasur parasysh se frutat e aki janë helmuese derisa të hapen. Derisa të piqen plotësisht, ato përmbajnë një substancë të quajtur hipoglicinë. Pasi frutat shpërthen, sasia e toksinës në to bie, në mënyrë që tuli i verdhë të mund të hahet në mënyrë të sigurt. Por kockat janë gjithmonë helmuese.

Vetëm një frut aki i papjekur 1.

2. shkakton të përzierat më të fuqishme tek ata që e helmuan, të cilën vendasit e quajnë “të vjella xhamajkane”. Hipoglicina provokon një shterim të shpejtë të rezervave të glukozës në qelizat e trupit, gjë që çon në pasoja të tilla si dehidratim, konvulsione, koma dhe vdekje. Dhe vdekshmëria nga ngrënia e aki të papjekur në Karaibe dhe Afrikën Perëndimore është mjaft e lartë.