Çfarë duhet të gatuaj me brokoli: 10 receta interesante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Supë me pure nenexhiku të Jamie Oliver, supë krem djathi, tavë me proshutë, petulla parmixhan, sallata shumëngjyrëshe dhe më shumë.

Ju mund të përdorni brokoli të ngrirë në vend të brokolit të freskët. Ajo do të përgatisë të njëjtën sasi. Por nëse ka shumë akull në tufë lulesh, atyre do t'ju duhet pak më shumë kohë.

1. Brokoli i pjekur me hudhër

Përbërësit

• 600-700 g brokoli (2 koka lakër);
• 3 lugë vaj ulliri + për lubrifikim;
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 30-50 g parmezan;
• 1 limon.

Përgatitja

Zbërtheni brokolin në lule dhe vendoseni në një tepsi të lyer me pak vaj. Lakros i shtojmë vaj, hudhrën e grirë, kripë dhe piper dhe i përziejmë mirë.

Piqeni në 220 ° C për 10-15 minuta. Mos harroni, sa më gjatë të gatuani brokolin, aq më i butë do të jetë. Spërkateni me parmixhan të grirë dhe lëng limoni përpara se ta shërbeni.

2. Supë brokoli me nenexhik dhe rikota nga Jamie Oliver

Përbërësit

• 1 thelpi hudhër;
• ½ tufë nenexhik;
• 2 kërcell selino;
• 400 g brokoli (1-1½ kokë lakër);
• 1-2 lugë vaj ulliri;
• 1 litër lëng pule ose perimesh;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• rikota për shije.

Përgatitja

Prisni hudhrën dhe pothuajse të gjithë tufën e mentes. Lërini disa gjethe për dekorim. Prisni selinon dhe brokolin në mënyrë të rastësishme.

Ngrohni vajin në një tenxhere në zjarr mesatar, shtoni hudhrën dhe selinon dhe skuqni për 2-3 minuta. Shtoni lakër dhe lëng mishi. Gatuani për 5 minuta ose derisa përbërësit të jenë të butë.

Bëjeni pure supën me blender së bashku me nenexhikun. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shërbejeni me rikota dhe gjethe menteje.

3. Supë me brokoli me djathë krem

Përbërësit

• 115 g gjalpë;
• 1 qepë;
• 40 g miell;
• 1200 ml qumësht;
• 250 ml krem i trashë;
• 3 koka brokoli;
• një majë arrëmyshk bluar;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 300 g djathë të fortë (çedar është perfekt);
• 500 ml supë perimesh.

Përgatitja

Në një tenxhere shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Vendosim qepën e prerë në kubikë dhe kaurdisim për rreth 5 minuta. Shtoni miellin dhe gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier herë pas here.

Gradualisht shtoni qumështin dhe kremin. I trazojmë me kamxhik për 1-2 minuta derisa të jenë të lëmuara. Shtoni lule brokoli, arrëmyshk, kripë dhe piper. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20-30 minuta.

Grini djathin dhe shtoni pjesë në supë derisa secila pjesë të tretet. Nëse dëshironi, ruani pak djathë për servirje. Përzierja bëhet pure me një blender. Hidhni lëngun dhe zieni supën për disa minuta.

4. Brokoli i zier me pulë në salcë hudhër-kokosi

Përbërësit

• 900 g fileto pule;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë çaji paprika e tymosur
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• 1 lugë çaji qimnon i bluar
• 2 lugë gjelle kokosi ose vaj tjetër vegjetal
• 1 kokë brokoli
• 6-8 thelpinj hudhër;
• 480 ml qumësht kokosi.

Përgatitja

Pritini filetot në copa mjaft të mëdha. I rregullojmë me kripë, piper, paprika, koriandër dhe qimnon.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Rregulloni copat e pulës dhe skuqini për rreth 5 minuta nga secila anë. Transferoni në një enë tjetër dhe mbulojeni.

Zbërtheni brokolin në lule. Prisni hudhrën, vendoseni në të njëjtën tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë të lehtë. Hidhni qumështin, lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.

Shtoni pulën dhe brokolin, përzieni dhe gatuajeni të mbuluar për 12-15 minuta. Mishi duhet të jetë pjekur plotësisht dhe lakra duhet të jetë e zbutur. Përziejini përbërësit në mënyrë periodike. E rregullojmë gjellën me kripë dhe piper.

5. Tavë me brokoli, proshutë dhe djathë

Përbërësit

• 1 kokë brokoli
• kripë për shije;
• vaj vegjetal - për lubrifikim;
• 150 g proshutë;
• 180-200 g djathë të fortë;
• 2 vezë;
• 3 të verdha veze;
• 350 ml krem i trashë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Prisni brokolin, duke përfshirë kërcellin e qëruar, në copa të vogla. Ziejini në ujë të vluar me kripë për 4-5 minuta. Hidhni lakrën në një kullesë.

Lyeni me yndyrë një kallëp dhe vendosni brokolin në të. Pritini proshutën në kubikë dhe grijeni djathin në një rende të trashë. Sipër brokolit vendosni proshutën dhe ⅔ djathin.

Rrihni vezët dhe të verdhat e vezëve së bashku. Shtojmë kremin, kripën dhe piperin dhe i rrahim sërish. Hidhni përbërësit e përgatitur me këtë përzierje dhe spërkatni me djathin e mbetur.

E vendosim enën në furrë të parangrohur në 190°C. Uleni temperaturën në 180 ° C dhe piqni për 30 minuta. Lëreni të ftohet për të paktën gjysmë ore tjetër përpara se ta prisni tavën.

6. Thithë brokoli me parmixhan

Përbërësit

• 230 g brokoli (½ – 1 kokë lakër);
• 1 vezë;
• 65 g miell;
• 30 g parmezan;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja

Prisni imët sythat e brokolit dhe kërcellin e qëruar. Ziejini lakrën në avull për 5 minuta dhe ftohuni.

Rrahim lehtë vezën. I shtojmë miellin, djathin parmixhano të grirë hollë, hudhrën e grirë, kripën dhe piperin dhe i përziejmë mirë. Vendosni brokolin në përzierje, mbajeni mend pak me një shtypje dhe përziejeni përsëri. Kripë nëse është e nevojshme.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni 1-2 lugë brumë në një tigan dhe rrafshoni me lugë ose shpatull për t'i dhënë formë petullave. I skuqim për 2-3 minuta nga njëra anë dhe 1-2 minuta nga ana tjetër. Pancakes duhet të skuqen.

Surprizoni të dashurit tuaj?

Recetë për kotelet vegjetariane me brokoli dhe spinaq

7. Brokoli i zier me mish viçi në salcë soje-xhinxheri

Përbërësit

• një copë e vogël xhenxhefili;
• 3 thelpinj hudhër;
• 120 ml ujë të nxehtë + disa lugë gjelle;
• 6 lugë salcë soje
• 3 lugë sheqer kaf
• 1½ lugë gjelle niseshte misri
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 lugë vaj susami
• 450 g fileto viçi;
• 500 g brokoli (1-2 koka lakër);
• 2 lugë vaj ulliri ose luledielli
• 2 lugë çaji fara susami.

Përgatitja

Xhenxhefilin dhe hudhrën grijeni imët dhe vendosini në një tas. Shtoni 120 ml ujë, salcën e sojës, sheqerin, niseshtenë, piperin dhe vajin e susamit dhe përziejini mirë. Sheqeri duhet të shpërndahet.

Pritini mishin në rripa dhe ndajeni brokolin në lule. Në një tigan, ngrohni 1 lugë gjelle vaj në zjarr mesatar. Shtroni lakrën, mbulojeni dhe skuqeni për 4-5 minuta, ndonjëherë duke i kthyer tufë lulesh. Brokoli është skuqur lehtë dhe krokant. Nëse dëshironi ta zbutni, hidhni 2 lugë ujë në fillim të gatimit.

Transferoni brokolin në një enë tjetër. Rriteni nxehtësinë dhe shtoni vajin e mbetur. Vendoseni viçin në një tigan dhe gatuajeni për 2-3 minuta nga secila anë derisa të zbutet. Hidhni salcën, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 3-4 minuta.

Mishit i shtojmë lakrën, e trazojmë dhe e ziejmë edhe për 1 minutë. Nëse salca ju duket shumë e trashë, hollojeni me 1-2 lugë ujë. Spërkatni farat e susamit mbi pjatën përpara se ta shërbeni.

Përgatitja?

5 receta të shkëlqyera të golashit të viçit

8. Makarona me pesto brokoli dhe parmixhan

Përbërësit

• 250 g brokoli (½ – 1 kokë lakër);
• 230-250 g spageti;
• kripë për shije;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• ½ qepë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 lugë krem të rëndë;
• 50 gr parmezan.

Përgatitja

Zbërtheni brokolin në lule. Qëroni kërcellin e lakrës dhe priteni në copa të vogla. Ziejini brokolin në avull për 5 minuta.

Ziejini spagetit në ujë me kripë deri sa të jenë al dente sipas udhëzimeve në paketim. I kullojmë spagetit në një kullesë duke lënë rreth 250 ml ujë në të cilin janë gatuar.

Në një tenxhere ose tigan, ngrohni të dy llojet e vajit mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni qepën e grirë hollë dhe ulni nxehtësinë pak. Skuqini, duke e përzier herë pas here, për 5-7 minuta derisa të zbuten. Shtoni hudhrat e grira dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Shtoni brokolin në perime, rregulloni me kripë dhe piper dhe përzieni. Ngrini nxehtësinë në mesatare-të lartë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Hidhni kremin dhe përzieni mirë. Grini të gjitha me një blender, duke lënë copa të vogla.

Transferoni salcën dhe spagetin në një tenxhere ose tigan. Hidhni pak ujë të makaronave dhe ziejini për 1-2 minuta duke i trazuar lehtë. Shtoni më shumë ujë nëse pasta ju duket e thatë. Sezoni me kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Mbi pjatën e përfunduar spërkatni parmixhanin e grirë.

Mësoni receta të reja?

10 receta për salcën pesto: nga klasikët tek eksperimentet

9. Sallatë me brokoli, bajame, boronicë dhe salcë kos-limon

Përbërësit

• 1 kokë brokoli
• 150 g lakër të kuqe;
• 1 karotë;
• një grusht bajame;
• një grusht boronicë të thata;
• 100 gr kos grek
• 2 luge gjelle leng limoni
• 1 lugë çaji uthull vere të bardhë
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• 1 lugë çaji hudhër të tharë
• 1 lugë çaji qepë të tharë
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Pritini brokolin në lule të vogla dhe vendoseni në ujë të valë. Gatuani në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Lakra duhet të mbetet krokante. Transferoni në ujë me akull, ftohuni dhe hidheni në një kullesë në mënyrë që tufë lulesh të thahen.

Prisni lakrën e kuqe. Grini karotat për një rostiçeri koreane. Pritini arrat në mënyrë të trashë. Vendosini përbërësit në një tas, shtoni brokoli dhe boronicat e kuqe.

Bashkoni kosin, lëngun e limonit, uthullën, mustardën, hudhrën, qepën, kripën dhe piperin. Hidhni salcën mbi sallatë dhe përzieni mirë.

Marrë shënim?

15 sallata interesante me karota

10. Sallatë me brokoli, proshutë, qepë, rrush dhe fara

Përbërësit

• 1 kokë brokoli
• 2-4 shirita proshutë;
• ½ – 1 qepë e kuqe;
• 100-150 g rrush të kuq;
• një grusht fara luledielli;
• 60 g majonezë;
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë çaji uthull molle
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Zbërtheni brokolin në lule të vogla. Ziejini ato për 4-5 minuta dhe ftohen. Skuqni proshutën deri në kafe të artë dhe gjithashtu ftohet.

Prisni proshutën dhe qepën në copa të vogla. Ndani rrushin në katërsh dhe hiqni kokrrat. Përbërësve shtoni brokolin dhe farat.

Kombinoni majonezën, mustardën, hudhrën e grirë, uthullën, kripën dhe piperin. E rregulloni sallatën me përzierjen.

Lexo edhe ???

• Si të gatuaj lulelakrën: 10 receta të shkëlqyera
• 8 receta interesante për lulelakrën e skuqur dhe të pjekur në brumë
• Si të ngrini lulelakrën për ta mbajtur të shijshme dhe të bukur
• 7 receta me lakër krokante të stilit korean, përfshirë edhe për dimër
• 10 recetat më të mira të byrekut me lakër