Pse qumështi i kokosit është i dobishëm dhe çfarë të bëni prej tij

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pesë arsyet pse ky produkt duhet të zërë vend në frigoriferin tuaj dhe tre receta të thjeshta për qumështin e kokosit.

Qumështi i kokosit është një produkt i nënvlerësuar në gjerësinë tonë. Njihet kryesisht si një element i kuzhinës ekzotike tajlandeze dhe një sërë dietash që përfshijnë refuzimin e një ose një tjetër ushqimi me origjinë shtazore. Në këtë rast, qumështi i kokosit vepron si një alternativë ndaj qumështit të zakonshëm të lopës ose dhisë, ajkës ose kosit.

Sidoqoftë, një pije delikate kremoze me një shije të lehtë të ëmbël ka veti shumë më të dobishme sesa thjesht aftësia për të zëvendësuar produktet e qumështit të fermentuar. Hakeri i jetës zbuloi gjithçka për përfitimet shëndetësore të qumështit të kokosit.

Pse qumështi i kokosit është i mirë për ju?

Së pari, le të përcaktojmë konceptet. Qumështi i kokosit nuk është aspak ai lloj uji që spërkat brenda një arrë të tërë tropikale. Ky lëng quhet uji i kokosit, ai përbëhet nga pothuajse 95% ujë dhe praktikisht nuk përmban yndyrë ose lëndë të tjera ushqyese.

Qumështi është një përzierje e pulpës së kokosit dhe ujit, e përpunuar me kujdes në një masë homogjene. Lifehacker ka shkruar tashmë se si mund ta bëni vetë qumështin e kokosit.

Rezultati është një produkt me kalori të lartë me një përmbajtje të lartë të acideve yndyrore të pangopura, vitaminave dhe mikroelementeve. Pra, duke pirë një filxhan (240 ml), ju merrni përfitimet shëndetësore dhe përdorimet e qumështit të kokosit:

• 552 kilokalori;
• 57 g yndyrë;
• 5 g proteina;
• 11% Vlera Ditore Vitamina C
• 22% e vlerës ditore për hekur dhe magnez;
• 18% e vlerës ditore të kaliumit;
• 21% e vlerës ditore për selen.

Përveç kësaj, ju do të bllokoni plotësisht kërkesën ditore të trupit për mangan. Dhe ja çfarë i bën shëndetit tuaj ky koktej yndyrë-vitaminë-minerale.

1. Jeni duke humbur peshë

Për shumë njerëz, fjala "dhjamë" ka një lidhje të fortë me mbipeshën, por në këtë rast, yndyra, përkundrazi, kontribuon në humbjen e peshës. Tingëllon absurde? Nr.

Qumështi i kokosit përmban kryesisht yndyrna të pangopura (përfshirë omega-3, omega-6 dhe omega-9 të famshme thelbësore), të cilat janë shumë të dobishme për metabolizmin. Por kjo nuk është e gjitha. Acidi laurik përbën rreth gjysmën e të gjitha acideve yndyrore. Kjo substancë i përket kategorisë së të ashtuquajturave acide yndyrore me madhësi mesatare zinxhiri, të cilat kanë një veçori unike: nga trakti tretës, ato shkojnë drejt e në mëlçi, ku përdoren menjëherë për të prodhuar energji ose ketone (këto substanca janë "karburanti" kryesor për trurin).

Prandaj, yndyra e kokosit ka shumë më pak shanse të shndërrohet në rezerva yndyrore - trupi e konsumon atë pothuajse menjëherë.

Përveç kësaj, acidi laurik ka edhe një bonus tjetër: funksionon në receptorët e trurit që kontrollojnë oreksin dhe ndihmon në uljen e urisë. Për shembull, këtu është një studim i vogël mbi Ndikimin e konsumit të triglicerideve me zinxhir të mesëm dhe të gjatë në oreksin dhe marrjen e ushqimit te meshkujt mbipeshë, i cili tregoi se njerëzit mbipeshë që konsumuan acide yndyrore të zinxhirit të mesëm në mëngjes hëngrën 272 kalori më pak gjatë drekës sesa ata që hanin lloje të ndryshme të yndyrave në mëngjes.

2. Ju bëheni më të zgjuar dhe më produktivë

Kështu funksionojnë yndyrnat e pangopura të përmendura tashmë omega-3, omega-6 dhe omega-9, si dhe acidi laurik - furnizuesi i energjisë për trurin.

3. Ju rrisni imunitetin

Acidi Laurik është gjithashtu një acide yndyrore dhe derivate antimikrobiale të fuqishme si agjentë antimikrobikë dhe një antiviral që redukton bakteret dhe viruset në gojë dhe në trup në tërësi. Ka prova të konfirmuara se acidi laurik është në gjendje t'i rezistojë një rishikimi i monolaurinës dhe acidit laurik edhe viruseve të tillë aktivë dhe të rrezikshëm si HIV, fruthi dhe një numër herpes, përfshirë citomegalovirusin.

4. Ju Promovoni shëndetin e zemrës dhe kardiovaskular

Qumështi i kokosit zvogëlon rrezikun e grumbullimit të pllakave në muret e enëve të gjakut. Për më tepër, ky efekt është aq i dukshëm sa shkencëtarët flasin për perspektiva të mira për përdorimin e qumështit të kokosit në dietën e pacientëve kardiak.

Për shembull, në këtë studim 8-javor, Ndikimi i një suplementi ushqimor tradicional me qumësht kokosi dhe qumësht soje në profilin e lipideve në subjektet normale që jetojnë të lirë, i kryer me pjesëmarrjen e 60 burrave, u zbulua se ngrënia e tërshërës me qumësht kokosi reduktonte Sasia e “kolesterolit të keq” në gjak dhe rriti nivelin e “të mirës”.

5. Ju përmirësoni gjendjen e lëkurës dhe flokëve tuaj

Qumështi i kokosit ka një efekt të dobishëm në trupin tonë jo vetëm nga brenda, por edhe nga jashtë: për shembull, Lifehacker ka shkruar tashmë se si acidet yndyrore omega-3 dhe omega-6 të furnizuara me ushqim ndikojnë në nivelin e lagështisë së lëkurës.

Aktiviteti antimikrobik dhe antiviral i acidit laurik shtrihet gjithashtu në trajtimin dhe parandalimin e të gjitha llojeve të sëmundjeve të lëkurës: nga ekzema tek herpesi. Qumështi mund të përdoret si maskë për flokët dhe lëkurën, ose mund t'i shtohet kozmetikës suaj të zakonshme, si për shembull një krem ushqyes trupi.

Këtu është një video në të cilën nutricionisti i famshëm amerikan Bruce Fife, president i Qendrës Kërkimore të Kokosit në Kolorado Springs (SHBA), tregon gjithçka për mënyrën sesi yndyrnat që përmban qumështi i kokosit ndikojnë në pamjen e jashtme.

Çfarë të bëni me qumësht kokosi

Më poshtë janë tre receta tepër të shpejta, të lehta dhe buxhetore.

1. Supë me karota dhe kokos

Edhe një fëmijë mund të gatuajë këtë pjatë të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë origjinale. Kjo supë është një zgjidhje e mirë nëse jeni duke agjëruar ose në një dietë vegjetariane.

Përbërësit:

• 3 karota;
• 200 ml qumësht kokosi;
• 400 ml ujë;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• kripë dhe piper i zi për shije;
• majdanoz ose borzilok për zbukurim.

Përgatitja

Qëroni karotat, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, pritini në feta. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë, lëreni të vlojë. Më pas ziejini në zjarr të ulët derisa karotat të zbuten.

Pa fikur zjarrin, shtoni shafranin e Indisë, qumështin e kokosit, kripën dhe piperin. Përziejini, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera.

Hiqeni supën nga zjarri, shtoni lëngun e limonit dhe përziejeni me një blender derisa të jetë homogjene. Hidheni në enë, zbukurojeni me barishte të grira trashë. Për t'i dhënë shije supës, shtoni 1 lugë çaji salcë soje në çdo tas.

2. Pulë në qumësht kokosi me erëza dhe mango

Kjo është një nga pjatat më të njohura tajlandeze dhe është e lehtë për t'u përgatitur vetë.

Përbërësit:

• 3 gjoks pule pa lëkurë;
• 250 ml qumësht kokosi;
• 1 mango e qëruar;
• 1 karotë e vogël, e qëruar;
• 1 qepë mesatare, e qëruar;
• 1 djegës i freskët
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 cm rrënjë xhenxhefili i freskët
• 1 lugë çaji pluhur kerri
• 1 lugë çaji salcë soje
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Përgatitja

Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni në vaj në një tigan të madh derisa të zbutet. Aty vendosim pulën e prerë në kubikë të trashë dhe e skuqim në zjarr të fortë derisa copat të skuqen nga të gjitha anët.

Mangon dhe karotën e presim në kubikë të mëdhenj dhe i shtojmë pulës. Ulni nxehtësinë në mesatare, mbuloni tiganin dhe lërini përbërësit të ziejnë për 3-4 minuta.

Prisni hudhrën, xhenxhefilin, specin djegës me thikë dhe dërgoni në tigan me pulën dhe mangon. Shtojmë karin, e rregullojmë me kripë, e përziejmë mirë, e mbulojmë me qumësht kokosi, e lëmë të vlojë. Fikni nxehtësinë, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të ftohet.

Shërbejeni në enë të thella me salcë soje për shije. Pjata ideale për pulën me erëza është orizi i zier.

3. Koktej kokosi me luleshtrydhe

Falë shtimit të qumështit të kokosit, shija e një milkshake tradicionale bëhet më e thellë dhe më interesante, duke marrë një notë ekzotike. Nëse për ndonjë arsye nuk konsumoni produkte tradicionale të qumështit (të themi për shkak të intolerancës ndaj laktozës), qumështi i lopës në këtë koktej mund të zëvendësohet plotësisht me kokos ose ujë.

Përbërësit:

• 400 ml qumësht kokosi;
• 200 ml qumësht lope;
• 80 g sheqer kafe;
• 200 g luleshtrydhe të freskëta;
• 20 g thekon kokosi;
• kube akulli sipas dëshirës.

Përgatitja

Lani luleshtrydhet, qëroni bishtat, duke lënë mënjanë 3-4 kokrra (sipas numrit të gotave) për dekorim. Vendosni manaferrat e qëruara në një blender. Shtoni akull në bazë të temperaturës së dëshiruar të koktejit të ardhshëm.

Derdhni kokosin dhe qumështin e zakonshëm atje, rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri.

Hidheni në gota të gjata, spërkatni me kokos. Dekoroni gotat me luleshtrydhe të plota ose luleshtrydhe të prera në feta me bisht të konservuar.