20 salcë që do të përmirësojnë shijen e çdo sallate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mustardë, hudhër, agrume, kos, xhenxhefil dhe madje edhe salcë me manaferra për ata që janë të lodhur nga gjalpi dhe majoneza.

Këto veshje janë universale. Ata shkojnë mirë me barishte, perime, mish dhe peshk. Ndaj mos ngurroni të eksperimentoni dhe shtoni ato në sallatat tuaja të preferuara.

Nga rruga, salcat me uthull mund të përdoren si marinada për mish.

1. Salcë sallatë me mustardë mjalti

Përbërësit

• 120 ml uthull;
• 240 g majonezë;
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 lugë çaji sheqer
• 1 lugë çaji qepë të grira
• 170 g mjaltë;
• 1 lugë çaji majdanoz i grirë
• ¼ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 120 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Kombinoni uthull, majonezë dhe mustardë. Shtoni sheqerin, qepën, mjaltin, majdanozin, kripën dhe piperin. Përziejini vazhdimisht, derdhni vajin në një rrjedhë të hollë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Ky salcë mund të ruhet në frigorifer për disa javë.

2. Salcë me parmixhano dhe erëza

Përbërësit

• 180 ml vaj ulliri;
• 120 ml uthull vere e kuqe;
• 1 lugë gjelle parmezan të grirë
• 1 thelpi hudhër, e grirë
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji sheqer;
• ½ lugë çaji rigon të tharë
• një majë piper të zi të bluar.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit në një kavanoz ose shishe me një kapak të ngushtë. Tundeni mirë.

Ruajeni salcën e përfunduar në frigorifer për jo më shumë se dy javë. Shkundni mirë çdo herë para përdorimit.

3. Majonezë e bërë në shtëpi

Përbërësit

• 2 të verdha veze;
• 2 lugë gjelle ujë;
• 2 luge gjelle leng limoni
• ½ lugë çaji kripë;
• një majë piper të bardhë të bluar;
• 240 ml vaj ulliri.

Përgatitja

Rrihni të verdhat e vezëve në një lugë metalike ose enë, shtoni ujin dhe lëngun e limonit. Vendoseni enën në një tenxhere me ujë të vluar për të formuar një banjë uji. E trazojmë masën derisa të trashet.

Më pas e kalojmë enën me salcën në një tas të madh me ujë të ftohtë dhe e përziejmë edhe për 2 minuta të tjera derisa të ftohet.

Masën e vendosim në blender, i hedhim kripë dhe piper. Duke e tundur salcën, hidhni gradualisht vajin e ullirit në një rrjedhë të hollë. Duhet të keni një salcë të butë.

Kjo majonezë mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

4. Salcë sallatë me hudhër

Përbërësit

• 120 g salcë kosi me pak yndyrë;
• 60 g majonezë e lehtë;
• 40 ml qumësht i skremuar;
• 1 lugë çaji sheqer
• disa pendë qepë jeshile;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Kombinoni kosin, majonezën, qumështin dhe sheqerin. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë, kripë dhe piper. Vendoseni salcën në frigorifer për të paktën një orë përpara se ta shijoni sallatën.

Veshja e hudhrës mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

5. Salcë me uthull balsamike

Përbërësit

• 120 ml vaj ulliri;
• 120 ml uthull balsamike;
• 2 lugë çaji mustardë Dijon
• 1 thelpi hudhër, e grirë
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 1 lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë me një kapak të ngushtë. Tundeni mirë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore. Shkundni sërish përpara përdorimit.

Veshja e përfunduar ruhet në frigorifer për disa javë.

6. Salcë për sallatë me kastravec-kos

Përbërësit

• ½ kastravec;
• 1 thelpi hudhër;
• 240 g kos natyral;
• 1 lugë çaji lëng limoni
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji piper i bardhë i bluar.

Përgatitja

Qëroni kastravecin, copëtoni dhe hudhrën. Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara. Ftoheni veshjen në frigorifer përpara përdorimit, por mos e ruani atje për më shumë se tre ditë.

7. Salcë sallate me portokall

Përbërësit

• 60 ml lëng portokalli;
• 3 lugë gjelle uthull vere të kuqe
• 2 lugë çaji mjaltë;
• 1 ½ lugë çaji mustardë Dijon
• 1 lugë gjelle vaj ulliri

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë me një kapak të ngushtë. Tundeni mirë dhe vendoseni në frigorifer. Shkundni sërish përpara përdorimit.

8. Salcë për sallatë italiane

Përbërësit

• 2 thelpinj hudhër;
• 240 ml ujë;
• 60 ml lëng limoni;
• 60 ml uthull vere të kuqe;
• 1 lugë çaji sheqer
• ¾ lugë çaji kripë;
• ¾ një lugë çaji paprika;
• ¾ lugë çaji rigon i tharë;
• ½ lugë qepë të copëtuara;
• ½ lugë çaji pluhur mustardë;
• ½ lugë çaji trumzë e thatë;
• 180 ml vaj ulliri.

Përgatitja

Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë. Grini të gjithë përbërësit përveç vajit të ullirit në blender derisa të bëhen pure. Më pas përzieni vajin gradualisht.

Mund ta ruani salcën në frigorifer për disa javë.

9. Salcë për sallatë me limon

Përbërësit

• disa pendë qepë jeshile;
• disa degë majdanoz;
• 60 ml lëng limoni;
• 60 ml vaj luledielli;
• 60 ml vaj ulliri;
• 1 1/2 lugë çaji sheqer
• ½ lugë çaji pluhur mustardë;
• ¼ lugë çaji kripë;
• ⅛ lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja

Pritini qepën dhe majdanozin. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë me kapak të ngushtë dhe shkundni mirë.

10. Salcë sallate me mustardë

Përbërësit

• 120 g majonezë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle uthull të bardhë
• 1 ½ lugë çaji mustardë.

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Ruajeni salcën e përfunduar në frigorifer jo më shumë se një javë.

11. Salcë sallate pikante lime

Përbërësit

• 4 lugë gjelle lëng limoni
• 3 lugë çaji lëvore lime
• 60 ml uthull vere të kuqe;
• 1 lugë gjelle salcë soje
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 80 ml vaj ulliri;
• 1 thelpi hudhër, e grirë
• ½ lugë çaji me thekon paprika ose piper të kuq të bluar;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar
• ½ lugë çaji kripë.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë me një kapak të ngushtë. Tundeni mirë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore. Shkundni sërish përpara përdorimit.

12. Salcë me qumësht kokosi

Përbërësit

• ¼ qepë e vogël;
• 1 thelpi hudhër;
• 120 g majonezë;
• 120 ml qumësht kokosi;
• 1 lugë gjelle kopër të grirë
• 2 lugë majdanoz të grirë
• 3 lugë qepë jeshile të copëtuara;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji uthull molle
• 1 lugë çaji uthull vere të bardhë

Përgatitja

Prisni qepën dhe hudhrën. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore. Salca mund të ruhet atje për disa ditë.

13. Salcë me avokado

Përbërësit

• 1 avokado e pjekur
• 60 ml uthull vere të bardhë;
• lëng limoni i plotë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 180 ml vaj ulliri.

Përgatitja

Në një blender, kombinoni tulin e avokados, uthullën, lëngun e limonit, kripën dhe piperin. Ndërsa përzieni, shtoni gradualisht gjalpin derisa të arrini një konsistencë të butë.

Veshja mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

14. Furnizimi me karburant për "Cezarin"

Përbërësit

• 60 g fileto açuge në vaj;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 të verdha veze;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• 2 luge gjelle leng limoni
• 2 luge vaj ulliri
• 120 ml vaj luledielli;
• 2 lugë gjelle parmezan të grirë;
• një majë piper të zi të bluar.

Përgatitja

Pritini açugat dhe hudhrat. Rrihni të verdhat, shtoni mustardën, açugat, hudhrën dhe lëngun e limonit dhe përzieni. Vazhdimisht e trazojmë salcën me kamxhik dhe e hedhim vajin e ullirit. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Hidhni vaj luledielli në të njëjtën mënyrë. Më pas shtoni djathin dhe piperin dhe përziejini mirë.

Veshja mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

15. Salcë sallatë me xhenxhefil-portokalli

Përbërësit

• 120 g kos natyral;
• 2 lugë lëng portokalli
• ¾ lugë çaji xhenxhefil të freskët të grirë;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sheqer
• ¼ lugë çaji lëvore portokalli të tharë;
• një majë piper i kuq;
• një majë kanellë të bluar.

Përgatitja

Grini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze. Ftohni salcën në frigorifer përpara përdorimit. Mund të ruhet atje jo më shumë se tre ditë.

16. Salcë sallatë franceze

Përbërësit

• ¼ qepë e vogël;
• ½ lugë çaji mustardë;
• 1 lugë gjelle pastë domate
• 80 ml vaj ulliri;
• 60 ml uthull vere të bardhë;
• 1 lugë mjaltë.

Përgatitja

Prisni qepën dhe përzieni të gjithë përbërësit në blender derisa të jenë të lëmuara.

17. Salcë sallatë me xhenxhefil dhe karrota

Përbërësit

• 2 karota mesatare;
• 240 ml vaj vegjetal;
• 120 ml uthull orizi;
• 80 ml salcë soje;
• 1 luge sheqer
• 1 ¼ lugë çaji xhenxhefil të sapo grirë
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Qëroni karotat dhe pritini në copa të vogla. Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara. Ky salcë mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.

18. Salcë për sallatë me mjedër

Përbërësit

• 70 g mjedra të freskëta ose të ngrira;
• 60 ml uthull vere të bardhë;
• 1 ½ lugë gjelle qepë të copëtuara;
• 120 ml vaj ulliri;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara. Ruajeni salcën e përfunduar në frigorifer për jo më shumë se dy javë. Përziejini përpara përdorimit.

19. Salcë sallatë me nenexhik me luleshtrydhe

Përbërësit

• ¼ një kokë e vogël qepë;
• 220 g luleshtrydhe;
• 7 gjethe nenexhiku të freskët;
• 85 g mjaltë;
• 60 ml uthull vere të bardhë;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 60 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Prisni qepën. Kombinoni të gjithë përbërësit përveç vajit në një blender derisa të jetë homogjene. Ndërsa vazhdoni të përzieni, hidhni gradualisht vajin vegjetal. Veshja ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Shkundeni atë përpara përdorimit.

20. Salcë me gjalpë kikiriku

Përbërësit

• 125 g gjalpë kikiriku;
• 2 lugë gjelle uthull orizi
• 1 luge sheqer
• 1 lugë çaji salcë soje
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 100 ml ujë.

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit. Mund t'ju duhet pak më pak ujë, ndaj mos e shtoni të gjithë menjëherë. Konsistenca e veshjes së përfunduar duhet të ngjajë me kremin e rëndë. Mund të ruhet në frigorifer për disa javë.