10 recetat më të mira të zierjes së pulës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Gatime interesante me krem, djathë, spinaq, kërpudha, domate, verë dhe qiqra.

1. Patate të ziera me pulë, karrota dhe selino

Përbërësit

• 1 qepë;
• 3 kërcell selino;
• 450 g fileto pule;
• 4-5 patate;
• 2 karota;
• 240 ml lëng pule;
• ½ lugë çaji trumzë e tharë;
• 1 lugë gjelle ketchup
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 30-50 g miell;
• kripë dhe piper për shije;
• 3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini qepën dhe selinon në copa të vogla, pulën, patatet dhe karotat - të mesme. Kombinoni lëngun me trumzë, ketchup dhe niseshte.

Hidhni miell, kripë dhe piper në qeskë. Hidhni filetot, lidhni dhe tundni derisa të gjitha pjesët të mbulohen me masën.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqni shpendët për 6-8 minuta. Shtoni qepën dhe selinon dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera. Shtoni patatet dhe karotat, mbulojeni me lëng mishi, lëreni të ziejë dhe ziejini për 20-25 minuta.

2. Patate të ziera me pulë, qumësht dhe rigon

Përbërësit

• 1 qepë;
• 700 g patate;
• 3 karota;
• 3 gjoks pule pa lëkurë dhe pa kocka;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 800 ml supë pule (mundeni nga një kub);
• 3 lugë niseshte misri
• 400 ml qumësht;
• 1 lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1/2 lugë çaji rigon i bluar.

Përgatitja

Prisni qepën në kubikë të vegjël, patatet e mesme, karotat dhe pulën.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepët për 4-5 minuta. Shtoni pulën me patatet dhe lëngun e mishit, zieni dhe shtoni karotat.

Bashkoni niseshtenë me qumështin dhe ngadalë, duke e përzier vazhdimisht, derdhni masën në enë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i hedhim rigonin. Gatuani për 30-35 minuta në zjarr të ulët.

3. Patate të ziera me pulë, pastë domate dhe xhenxhefil

Përbërësit

• 1 qepë;
• 400 g patate të vogla të reja;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 copë xhenxhefil (rreth 1 cm e gjatë);
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 3 gjoks pule;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 5 lugë pastë domate;
• 2 lugë çaji erëza garam masala
• 2 lugë çaji qimnon të bluar;
• 2 lugë çaji shafran i Indisë i bluar
• 1½ lugë çaji koriandër të bluar
• ½ lugë çaji piper kajen
• 750 ml lëng pule;
• krem 120 ml;
• 1 lugë salcë kosi.

Përgatitja

Pritini qepën në copa të vogla, patate të mesme. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Grini xhenxhefilin në një rende të imët.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini pulën me kripë dhe piper të zi për 8-10 minuta, më pas vendoseni në një pjatë. Shtoni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin në të njëjtën tigan. Gatuani për 8-10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni 2 lugë pastë domate, garam masala, qimnon, shafran i Indisë, koriandër, piper kajen dhe ziejini për 4-5 minuta.

Kthejeni pulën në tigan. Shtoni lëngun e pulës, pastën e mbetur të domates dhe kremin. I rregullojmë me piper të zi dhe kripë dhe i lëmë të vlojnë. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 1 orë.

Hiqeni përsëri pulën. Hiqni kockat, prisni mishin në copa të vogla dhe vendoseni përsëri në tigan. Shtoni patatet dhe ziejini për 30 minuta të tjera. Përziejini vazhdimisht. Nëse salca trashet shumë, shtoni disa lugë ujë. Dekoroni me salcë kosi përpara se ta shërbeni.

4. Patate të ziera me pulë dhe kunguj të njomë

Përbërësit

• 5-6 patate;
• 2 kunguj të njomë;
• 2 domate;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 4 kofshë ose kofshë pule;
• kripë dhe piper për shije;
• ½ lugë çaji borzilok të tharë
• 1 litër ujë ose pak më shumë;
• 1 gjethe dafine;
• 2-3 degëza të çdo gjelbërimi.

Përgatitja

Pritini patatet dhe kungull i njomë në kubikë të mesëm, domatet dhe karotat në kubikë të vegjël, qepën në gjysmë rrathë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. E skuqim pulën me kripë, piper dhe borzilok për 5-7 minuta. Shtoni qepët dhe karotat dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera. Hidhni 600-700 ml ujë dhe ziejini duke e përzier herë pas here.

Pas 15 minutash hidhni në tigan patatet, dafinën, shtoni ujë dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera. Më pas hidhni kungulleshkat e domates dhe lërini të mbuluara për 15–20 minuta ose më shumë, derisa të gjitha perimet të zbuten.

Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte të grira dhe lëreni të piqet për një kohë të shkurtër.

5. Patate të ziera me pulë dhe misër

Përbërësit

• 6 patate të mesme;
• 2 qepë të mëdha;
• 4-5 domate të mëdha;
• 1 pulë;
• 2 litra ujë;
• 200 g misër të ngrirë ose të konservuar;
• 3 lugë pastë domate;
• 2 lugë sheqer;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë gjelle gjalpë

Përgatitja

Pritini patatet në copa mesatare, qepët dhe domatet në copa të vogla.

Ziejeni pulën derisa të zbutet; do të duhet rreth një orë. Pasi të jetë ftohur, ndajeni mishin nga kockat dhe lëkurën dhe priteni në copa të vogla.

Hidhni rreth një litër e gjysmë të lëngut që rezulton në një tenxhere. Ziejini patatet në të për rreth 15 minuta. Nxirrni 2-3 lugë patate, grijini me pirun dhe kthejini përsëri. Shtoni pulën, misrin, qepët, domatet, pastën e domates, sheqerin, kripën dhe piperin. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Shtoni gjalpë përpara se ta shërbeni.

6. Patate të ziera me pulë dhe salcë soje

Përbërësit

• 500 g patate;
• 1 qepë;
• 2 karota;
• 1 kg kofshë ose fileto pule;
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 copë xhenxhefil (rreth 1-1,5 cm e gjatë);
• 4–5 kërcell qepë të njoma;
• 1 lugë çaji fara susami
• 350 ml ujë;
• 60 ml salcë soje;
• 2 lugë gjelle uthull molle
• 1-2 lugë salcë djegës ose salcë tjetër të nxehtë;
• 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
• 1 majë piper të kuq.

Përgatitja

Pritini patatet, qepët dhe karotat në copa mesatare, pulën pak më të madhe. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Grini xhenxhefilin në një rende të imët. Prisni qepën e gjelbër. Skuqini farat e susamit për një ose dy minuta në një tigan të parangrohur pa vaj.

Kombinoni ujin me salcë soje, uthull, djegës dhe mjaltë. Vendoseni zogun në një tigan të thellë dhe mbulojeni me përzierjen. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 15 minuta. Sipër shtoni patate, qepë, karrota dhe xhenxhefil. Ziejini për 15 minuta nën një kapak të mbyllur, dhe më pas në një tigan të hapur për 10-12 minuta të tjera ose pak më gjatë, derisa perimet të zbuten.

Spërkateni me farat e susamit, paprikën dhe qepët e njoma përpara se ta shërbeni.

Të ruhen recetat tuaja?

5 byrekë pule tepër të shijshme

7. Patate të ziera me pulë dhe kërpudha

Përbërësit

• 650-700 g kofshë pule pa lëkurë dhe pa kocka (mund të zëvendësohen me gjoks);
• 1-2 qepë;
• 1 kërcell selino
• 1 karotë;
• 250 g kampionë;
• 450 g patate të vogla të reja;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3-4 degë majdanoz;
• 2-3 degë rozmarinë;
• 2-3 degë trumzë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 litër lëng pule;
• kripë dhe piper për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 luge miell.

Përgatitja

Pritini pulën në copa mesatare, qepën, selinon dhe karotat në kubikë të vegjël, kërpudhat në feta të holla. Ndani patatet në gjysmë ose në katërsh. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini zarzavatet.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni shpendët për 6 minuta dhe vendoseni në një pjatë. Në të njëjtën tigan, ruajini qepët, karotat dhe selinon për 5 minuta. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1 minutë.

Hidhni 800 ml lëng mishi në perime, shtoni patatet, rozmarinën, trumzën, kripën dhe piperin. Lërini të ziejnë dhe hidhni kërpudhat dhe pulën. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 25-35 minuta.

Në një tenxhere ngrohim gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni miellin dhe përziejeni për të shmangur kokrrat. Përziejini me lëngun e mbetur dhe gatuajeni për disa minuta derisa masa të trashet. Hidhni salcën mbi pulën dhe perimet, përzieni dhe spërkatni me majdanoz.

Përgatitni për darkë ✌️

10 receta për copa pule shumë krokante

8. Patate të ziera me pulë, proshutë dhe verë

Përbërësit

• 350 g patate të vogla të reja;
• 1 karotë e vogël;
• 1-2 qepë;
• 12 feta proshutë;
• 3 gjoks pule pa lëkurë dhe pa kocka;
• 3-4 degë tarragon;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 200 ml verë të bardhë;
• 3-4 degë trumzë;
• 500 ml lëng pule;
• kripë dhe piper për shije;
• 150 ml dhallë (mund të zëvendësohet me kefir ose kos me pak yndyrë);
• 1 lugë gjelle lëng limoni

Përgatitja

Pritini patatet në gjysmë, karotat, qepët dhe proshutën në copa të vogla, pulën në copa mesatare. Prisni tarragonin.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ziejini shpendët për 10-12 minuta dhe vendosini në një pjatë. Në të njëjtën tenxhere skuqim proshutën dhe qepën për 8-12 minuta.

Kthejeni mishin në tigan, shtoni patatet, karotat, verën, trumzën, lëngun e pulës, kripën dhe piperin. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 25-30 minuta, ose pak më gjatë, derisa perimet të zbuten.

Pak minuta para gatimit, derdhni dhallën dhe lëngun e limonit, përzieni dhe spërkatni me tarragon.

Eksperimentoni?

10 sallata me mëlçi pule të cilave nuk mund t'u rezistoni

9. Patate të ziera me pulë, qiqra dhe sallam të tymosur

Përbërësit

• 4 gjoks pule pa lëkurë dhe pa kocka;
• 500 g patate të vogla të reja;
• 2 speca zile;
• 400 g domate;
• 200 g chorizo (mund të zëvendësohet me një sallam tjetër të tymosur);
• 2 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4-6 degë majdanoz;
• 1 kanaçe qiqra të konservuara;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• ½ lugë çaji paprika e bluar;
• 400 ml lëng perimesh.

Përgatitja

Pritini pulën, patatet, specat dhe domatet në copa mesatare, salsiçen dhe qepët në copa të vogla. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini majdanozin. Kulloni qiqrat.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën për 4-6 minuta, shtoni pulën dhe hudhrën. Pas 5 minutash, shtoni salsiçen, kripën dhe piperin e zi, dhe pas 1 minute - domatet, qiqrat, specat zile, patatet, paprikën dhe hidhini në lëng mishi.

Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për 25–35 minuta, duke e përzier herë pas here. Dekoroni me barishte përpara se ta shërbeni.

Përkëdhel veten?

10 receta për kotelet e shijshme pule

10. Patate të ziera me pulë, qershi dhe spinaq

Përbërësit

• 2 gjoks pule pa lëkurë dhe pa kocka;
• 450 g patate të vogla të reja;
• 7-8 domate qershi;
• 80-100 g spinaq;
• 1 thelpi hudhër;
• 50 g djathë gjysmë i fortë;
• 150 ml lëng pule;
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• ¼ lugë çaji rigon i tharë;
• ¼ lugë çaji borzilok të tharë;
• 120 ml krem.

Përgatitja

Pritini gjokset e pulës, patatet dhe domatet qershi në gjysmë. Pritini spinaqin. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Grini djathin jo me rende të imët. Përzieni lëngun me niseshte.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini pulën 2-3 minuta nga secila anë dhe vendoseni në një pjatë.

Në të njëjtën tigan shtojmë hudhrën, kripën, piperin, rigonin, borzilokun dhe i kaurdisim për 1 minutë. Hidhni në të patatet, spinaqin dhe domatet dhe hidhini. Hidhni me krem, dhe më pas - supë me niseshte. E trazojmë, e kthejmë pulën dhe e ziejmë në zjarr mesatar për 20-25 minuta. Spërkateni me djathë përpara se ta shërbeni.

Lexo edhe ???

• Si të bëni zemra të buta dhe me lëng pule
• 10 mënyra interesante për të gatuar krahët e pulës në furrë dhe tigan
• 10 mënyra për të gatuar perime të shijshme në furrë
• 10 role kungull i njomë me djathë, pulë, gjizë, vezë dhe më shumë
• 10 tava shumëngjyrëshe me kunguj me gjizë, bollgur, mollë, pulë dhe më shumë