7 recetat më të mira të petullave me maja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Në qumësht, kefir, ujë, me bollgur ose meli, brumërat do të jenë të shijshme dhe të shijshme.

1. Petulla të trasha me maja dhe qumësht

Pancakes do të dalin me gëzof, pak delikate dhe shumë të shijshme.

Përbërësit

• 20 g maja të ngjeshur;
• 650 ml qumësht;
• 1 luge sheqer
• 400 g miell;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 vezë;
• 50 g gjalpë;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin.

Përgatitja

Thërrmoni majanë dhe shtoni gjysmën e qumështit të ngrohtë. Lëreni për 5-7 minuta dhe përzieni butësisht me një majë sheqer. Maja duhet të tretet plotësisht.

Hidhni në të aq shumë miell të situr për të marrë një konsistencë kremoze. Spërkateni brumin lehtë me miell, mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth një orë. E trazojmë masën e shtuar.

Bashkoni qumështin e mbetur, kripën dhe sheqerin. Ndani të verdhat nga të bardhat, shtoni të verdhat në brumë së bashku me gjalpin e shkrirë dhe fitoni një masë homogjene. Shtoni qumështin e mbetur në pjesë dhe shtoni miellin duke e trazuar mirë.

Mbulojeni enën me brumin me fletë metalike dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi afërsisht do të dyfishohet. E trazojmë, e mbulojmë sërish me fletë metalike dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta të tjera.

Përziejeni përsëri brumin. Rrahim të bardhat e vezëve veçmas me mikser derisa të bëhen me gëzof. Futini ato butësisht në brumë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 20 minuta.

Lyejmë një tigan me vaj dhe e ngrohim mirë. Përhapeni një pjesë të brumit dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Herë pas here, tava duhet të lyhet me vaj.

2. Petulla të holla me maja dhe qumësht me vrima

Krepe me dantella, të buta dhe elastike.

Përbërësit

• 260-280 g miell;
• 1 luge sheqer
• ¼ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji maja me veprim të shpejtë
• 840 ml qumësht;
• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle vaj vegjetal + për lubrifikim.

Përgatitja

Bashkoni miellin e situr, sheqerin, kripën dhe majanë. Shtoni gjysmën e qumështit të vakët dhe një vezë dhe përziejini plotësisht derisa të jenë të lëmuara. Hidhni qumështin e mbetur dhe përzieni përsëri.

Mbulojeni enën me brumin me letër dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë. Masa duhet të përzihet periodikisht. Më pas shtoni vajin.

Ngrohni një tigan të lyer me yndyrë. Shtroni një shtresë të hollë brumi në fund dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Nuk është e nevojshme ta lyeni me yndyrë tavën përpara çdo petulle.

3. Petulla me maja dhe ujë

Pancakes do të jenë të suksesshme pa produktet e qumështit.

Përbërësit

• 800 ml ujë;
• 1½ luge sheqer
• 1 lugë çaji maja e thatë;
• ¾ lugë çaji kripë;
• 1 vezë;
• 50 ml vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 500 gr miell.

Përgatitja

Shtoni sheqerin dhe majanë në 500 ml ujë të ngrohtë. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Shtojmë kripën, vezën, gjalpin dhe 150 ml ujë dhe i rrahim me rrahëse.

Shtoni miellin dhe përzieni plotësisht. Mbuloni enën me një film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1.5 orë. Derdhni ujin e mbetur në brumin e përputhur.

Ngrohni një tigan të lyer me yndyrë. Shtroni pak nga brumi mbi të dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Nuk është e nevojshme të lyeni me yndyrë tavën në të ardhmen.

4. Pancakes krem me maja me vrima

Pancakes do të jenë të hollë, delikate dhe të butë.

Përbërësit

• 10 g maja të ngjeshur;
• 500 ml qumësht;
• 2 lugë sheqer;
• 4 lugë vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 2 vezë;
• një majë kripë;
• 260 g miell;
• 150 ml ujë.

Përgatitja

Thërrmoni majanë dhe shtoni në qumësht të ngrohtë. Shtoni një lugë sheqer, përzieni dhe lëreni për 5-7 minuta që të treten majaja dhe sheqeri. Shtoni vaj.

Rrihni vezët veçmas me kripën dhe sheqerin e mbetur. Masën e vezëve e hedhim në masën e majave dhe e rrahim mirë. Gradualisht shtoni miellin e situr duke e trazuar derisa të jetë e qetë.

Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta. Më pas, duke e trazuar, derdhni ujë të vluar në brumë.

Ngrohni një tigan të lyer me yndyrë. Shtroni një shtresë brumi në fund dhe piqni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Herë pas here duhet ta lyeni tavën me vaj.

5. Petulla krem me maja dhe kefir

Një tjetër mundësi për pjekjen e kremës.

Përbërësit

• 150-170 g miell;
• një majë kripë;
• 2 lugë çaji sheqer;
• 1 lugë çaji maja me veprim të shpejtë
• 200 g kefir;
• 2 vezë;
• 60 ml ujë;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin.

Përgatitja

Bashkoni gjysmën e miellit të situr, kripën, sheqerin dhe majanë. Hidhni kefir pak të ngrohur dhe përzieni. Mbuloni enën me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta.

Rrahim vezët veçmas, i shtojmë në masën e majave dhe i rrahim sërish. Shtoni miellin e mbetur dhe përzieni derisa të jetë homogjene.

Ndërsa përzieni, derdhni në ujë të vluar. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta të tjera. Më pas trazojeni brumin.

Lyejmë një tigan me vaj dhe e ngrohim mirë. Përhapeni një pjesë të brumit dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Duhet ta lyeni me yndyrë tavën përpara se të gatuani çdo petull.

6. Petulla të trasha me maja dhe bollgur pa vezë

Pancakes do të jenë të butë, me gëzof dhe pak delikate.

Përbërësit

• 300 ml ujë;
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• 2 lugë sheqer;
• 100 g miell;
• 300 g bollgur;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ⅓ lugë çaji kripë;
• 300 ml qumësht;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin.

Përgatitja

Shtoni majanë, një lugë çaji sheqer dhe një lugë miell në 50 ml ujë të ngrohtë. E trazojmë dhe e lëmë derisa të bëhet shkumë.

Bashkoni bollgurin me miellin e mbetur, sheqerin, sodën e bukës dhe kripën. Bëni një pus dhe derdhni ujin e mbetur të ngrohtë dhe majanë. Përziejini mirë, shtoni qumështin e ngrohtë dhe rrihni me mikser.

E mbulojmë enën e brumit me fletë metalike dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 40 minuta.

Ngrohni një tigan të lyer me yndyrë. Përhapeni një pjesë të brumit dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Duhet ta lyeni me yndyrë tavën përpara se të gatuani çdo petull.

Piqem?

10 receta për manën e shijshme me kefir, qumësht, salcë kosi dhe më shumë

7. Petulla me meli me maja

Këto petulla delikate të shijshme gatuhen me qull meli.

Përbërësit

Për qull:

• 200 g meli;
• 250 ml ujë;
• 500 ml qumësht;
• një majë kripë.

Për petullat:

• 3 lugë sheqer;
• 3 vezë;
• 10 g maja të ngjeshur;
• 550 ml qumësht;
• 160 g miell;
• 4 lugë vaj vegjetal + për lubrifikim.

Përgatitja

Melit të larë i hedhim ujë të vluar për 15 minuta dhe e kullojmë ujin. Hidhni qumësht, shtoni kripë dhe gatuajeni një qull të trashë dhe viskoz. Ftojeni atë.

Shtoni sheqerin dhe vezët në qull dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas shtoni majanë e grirë, derdhni qumështin dhe përzieni. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri mirë.

E mbulojmë enën e brumit me folie dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për rreth 1 orë. Hidhni gjalpë në brumin e përfunduar.

Ngrohim tiganin dhe e lyejmë me yndyrë. Përhapeni një pjesë të brumit dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Tavën mund ta lyeni me yndyrë vetëm para petullës së parë.

Lexo edhe ???

• Petulla të bëra nga hikërror, tërshërë dhe miell misri
• 7 receta për petulla për çdo ditë të Shrovetide
• 4 receta për mbushjet origjinale të petullave
• Receta petullash për çdo shije
• Meze origjinale: kroketa krokante petullash