6 recetat më të mira të petullave me hikërror

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pasta të shijshme me shije dhe aromë të pazakontë.

Petulla me hikërror, si dhe ato të zakonshmet, mund të shërbehen me qumësht të kondensuar, konserva dhe reçel. Por ato shkojnë veçanërisht mirë me mbushjet e shijshme.

1. Pancakes nga hikërror dhe miell gruri

Mielli i hikërrorit nuk përmban gluten, ndryshe nga mielli i grurit. Prandaj, kjo e fundit shpesh shtohet në petullat e hikërrorit për ngjitje.

Përbërësit

• 400 ml qumësht ose ujë;
• 2 vezë;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji sheqer;
• ¼ lugë çaji sodë buke;
• 100 g miell hikërror;
• 100 g miell gruri;
• 2 lugë gjelle vaj vegjetal + për lubrifikim.

Përgatitja

Ngrohni pak qumështin ose ujin. Shtoni vezët, kripën, sheqerin dhe sodën e bukës dhe përzieni. Kombinoni dy lloje të miellit. Gradualisht shtoni miell në përzierjen e lëngshme, duke e trazuar plotësisht. Shtoni vaj.

Ngrohim mirë tiganin dhe lyejmë me vaj. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Piqni pjesën tjetër në të njëjtën mënyrë. Nuk është e nevojshme që tavën ta lyeni me vaj çdo herë. Nëse petullat janë shumë të trasha për ju, holloni brumin pak me qumësht ose ujë - kjo do t'i bëjë ato më të holla.

2. Petulla nga mielli i hikërrorit pa grurë të shtuar

Ftoheni mirë brumin përpara se të piqni këto petulla. Ky hap do të arrijë rezultatin perfekt.

Përbërësit

• 150 g miell hikërror;
• 2 vezë;
• ¾ lugë çaji kripë;
• 250 ml qumësht;
• 20 g gjalpë;
• 125 ml ujë;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin.

Përgatitja

Miellit i shtojmë vezët, kripën, qumështin e ftohtë dhe gjalpin e shkrirë. Përziejeni mirë përzierjen me një kamxhik.

Mbulojeni me plastikë në mënyrë që të prekë brumin. Lëreni në frigorifer për të paktën 3 orë, mundësisht gjatë natës. Pastaj derdhni ujë akull në brumë dhe rrihni përsëri me një kamxhik.

Lyejmë një tavë të parangrohur me vaj përpara petullës së parë. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

3. Petulla maja të bëra nga hikërror dhe miell gruri

Brumi sipas kësaj recete rezulton i trashë, kështu që petullat do të jenë të shëndosha, si petullat.

Përbërësit

• 3 lugë gjelle gjalpë;
• 600 ml qumësht;
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• 2 lugë çaji sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 vezë;
• 150 g miell hikërror;
• 150 g miell gruri;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin.

Përgatitja

Shkrini gjalpin dhe ftoheni. Ngroheni pak qumështin, shtoni majanë dhe përzieni. Lëreni të veprojë për 5-10 minuta. Më pas shtoni sheqerin, kripën, vezën dhe gjalpin.

Rrihni mirë për të tretur sheqerin dhe kripën. Shtoni të dyja llojet e miellit dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta. Kur brumi të vijë e trazojmë, e mbulojmë sërish dhe e lëmë edhe 30-40 minuta.

Përziejeni përsëri brumin para pjekjes. Lyejmë një tigan të nxehtë me vaj. Piqni çdo petull nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

4. Petulla me hikërror me musht nga Jamie Oliver

Pancakes nga shefi i famshëm i kuzhinës nuk do të jenë aq të trasha sa majaja, por as të holla.

Përbërësit

• 3 vezë;
• 100 g gjalpë + për lubrifikim;
• 275 ml musht;
• 250 ml ujë;
• një majë kripë;
• 250 g miell hikërror.

Përgatitja

Rrihni vezët me një rrahëse. Shtoni gjalpin e shkrirë të ftohur, mushtin, ujin dhe kripën. Përziejini mirë.

Hidhni gradualisht miellin në masë, duke e trazuar brumin derisa të jetë homogjen. E mbulojmë me mbështjellës plastik dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Ngroheni një tigan dhe lyejeni me vaj. Piqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

5. Petulla vegane me hikërror

Në vend të vezëve, këtu përdoren farat e lirit të njomura: ato priren të mbajnë përbërësit e brumit së bashku. Nëse dëshironi shtoni pak sheqer.

Përbërësit

• 1 lugë gjelle fara liri të grimcuara
• 750 ml + 3 lugë ujë;
• 300 g miell hikërror;
• ½ lugë çaji kripë;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin.

Përgatitja

Hidhni farat e lirit me 3 lugë ujë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Më pas me blender ose mikser rrihni masën e farave të lirit, ujin e mbetur, miellin dhe kripën derisa të bëhet një masë homogjene.

Mbulojeni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë, mundësisht gjatë natës. Nëse brumi i ftohur është shumë i trashë, hollojeni pak me ujë të ftohtë.

Ngroheni një tigan dhe lyejeni me vaj. Përhapeni një pjesë të brumit në tavë dhe piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të petullave.

6. Petulla vegane të bëra nga hikërror dhe miell gruri me qumësht hikërror

Këto petulla dalin mjaft të holla, ato lehtë mund të rrotullohen ose palosen disa herë. Ashtu si në recetën e mëparshme, këtu përdoren farat e lirit. Dhe qumështi i hikërrorit u jep produkteve të pjekura një shije edhe më karakteristike.

Përbërësit

• 70 g miell gruri;
• 30 g miell hikërror;
• 1½ lugë çaji fara liri të grimcuara
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji sheqer
• ¹⁄3 lugë çaji sodë buke
• 1 lugë çaji uthull molle ose lëng limoni
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 250 ml qumësht hikërror.

Përgatitja

Kombinoni dy lloje mielli, farat e lirit, kripën dhe sheqerin. E shuajmë sodën e bukës me uthull ose lëng limoni dhe e hedhim në masën e miellit. Shtoni 1 lugë vaj.

Duke e derdhur gradualisht qumështin, masën e trazoni me një kamxhik. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 15-30 minuta.

Piqni petullat në një tigan të nxehtë të lyer me gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Lexoni gjithashtu?

• 7 receta të shijshme për petullat e tërshërës
• Pancakes me marshmallows dhe biskota
• Rrotulla petullash të pjekura me kërpudha
• 10 recetat më të mira të petullave me kefir
• 7 receta të shkëlqyera petullash me ujë