Si të zëvendësoni sheqerin pa dëmtuar shëndetin

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mjaltë, shurup panje, melasa dhe ushqime të tjera që mund t'ju ndihmojnë të eliminoni sheqerin.

I dashur

Mjalti, i njohur për ne që nga fëmijëria, nuk është vetëm një ndihmës i ëmbël për ftohjet, por edhe një zëvendësues natyral i sheqerit. Karakteristikat e tij të dobishme ishin të njohura më shumë se 5000 vjet më parë.

Cili është përdorimi

Mjalti përmban glukozë, fruktozë, sasi të vogla saharozë, antioksidantë, vitamina B dhe C dhe proteinë defensin-1. Ky "koktej vitaminë", sipas mjekëve nga Qendra Mjekësore Akademike e Universitetit të Amsterdamit, kontribuon në:

• shkatërrimi i baktereve patogjene;
• normalizimi i sistemit të tretjes;
• përmirësimi i cilësisë së gjumit;
• normalizimin e presionit të gjakut.

Çfarë duhet kërkuar

Kur zgjidhni mjaltë, merrni parasysh indeksin glicemik të varieteteve të ndryshme. Indeksi glicemik është shkalla me të cilën sheqeri në gjak rritet pas ngrënies së disa ushqimeve. Vlera maksimale e saj është 100 njësi. Sa më i vogël të jetë numri, aq më mirë, pasi ushqimet me indeks të ulët glicemik ofrojnë një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe nuk shkaktojnë rritje të papritur të insulinës në gjak. Një rritje e këtij hormoni çon në akumulimin e tepërt të lëndëve ushqyese në trup dhe shtim në peshë.

Për sa i përket mjaltit, indeksi më i ulët glicemik për ëmbëlsinë e marrë nga sythat e pishës është vetëm 25 njësi. Pasohet në rend rritës nga mjalti i akacies - 35, eukalipt - 50 dhe gëlqere - 55.

Është e rëndësishme të mbani mend se edhe në konsumimin e një produkti kaq të dobishëm, nevojitet një masë. Sipas shkencëtarëve nga Shoqata Amerikane e Zemrës, marrja ditore e mjaltit për gratë është 2 lugë gjelle, për burrat - 3.

Është më mirë të mos përdorni mjaltë në gatimet ku kërkohet trajtim termik, pasi kur ngrohet humbet vetitë e tij të dobishme.

Stevia

Ëmbëlsuesi natyral rrjedh nga një bimë e Amerikës së Jugut. Lëngu i tij është 250-300 herë më i ëmbël se sheqeri i zakonshëm. Përdoret për përgatitjen e ëmbëlsirave, të shtuara në kafe, çaj dhe pije të tjera. Stevia shitet në pluhur dhe pika. Duke qenë se është shumë më i ëmbël se sheqeri, duhet të shtohet në pije dhe ushqime në sasi më të vogla. Për shembull, në vend të 1 lugë çaji sheqer, ju nevojiten vetëm 2-6 pika stevia të lëngshme ose ¼ lugë çaji pluhur.

Cili është përdorimi

Sipas rezultateve të studimeve të kryera nga ekspertë të Administratës Amerikane të Ushqimit dhe Barnave (FDA), u konstatua se stevia është një produkt plotësisht i sigurt, i cili:

• nuk ka një efekt kancerogjen;
• ka një indeks glicemik zero;
• nuk përmban kalori;
• nuk i humbet vetitë gjatë ngrohjes, ndryshe nga mjalti.

Çfarë duhet kërkuar

Stevia ka një aromë specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë. Përveç kësaj, është e rëndësishme t'i përmbaheni dozës ditore - është 2 miligramë për kilogram të peshës trupore. Tejkalimi i vlerës së rekomanduar mund të shkaktojë varësi dhe presion të ulët të gjakut.

Shurup panje

Shurupi i panjës është lëngu i panjeve të sheqerit që rritet në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada. Produkti nuk i humbet vetitë e tij të dobishme kur nxehet, prandaj përdoret në gatim. Ato gjithashtu derdhen mbi një sërë ëmbëlsirash - petulla, petulla, waffles.

Cili është përdorimi

Ëmbëlsuesi përmban 54 përbërës të dobishëm, duke përfshirë kalcium, hekur, zink, mangan, të cilët zvogëlojnë gjasat e zhvillimit:

• diabeti i tipit 2;
• sëmundjet onkologjike;
• sëmundjet e zemrës.

Çfarë duhet kërkuar

Para se të blini, sigurohuni që të kontrolloni etiketën për t'u siguruar që produkti është natyral. Sepse disa nga homologët më të lirë mund të përmbajnë sheqer dhe ëmbëlsues kimikë.

Shurup

Melasa është një shurup i mbetur nga procesi i prodhimit të sheqerit të kallamit. Shitet në qendrat e mëdha tregtare dhe dyqanet e ushqimeve dietike.

Cili është përdorimi

Ëmbëlsuesi është i pasur me minerale, vitamina B dhe elementë gjurmë: hekur, fosfor, kalcium, kalium dhe magnez. Falë kësaj, melasa:

• normalizon presionin e gjakut;
• është një agjent profilaktik për goditje në tru;
• stabilizon nivelin e sheqerit në gjak;
• rimbush rezervat e energjisë së trupit tonë;
• ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes;
• mund të përdoret si zëvendësim i mjaltit nëse është alergjik ndaj tij.

Çfarë duhet kërkuar

Treacle hahet dhe përdoret në ëmbëlsira dhe produkte furre. Kur zgjidhni një produkt, kushtojini vëmendje ngjyrës - melasa e errët është më pak e ëmbël.

Qumështi

Qumështi është një nga zëvendësuesit e padukshëm të sheqerit, falë laktozës që përmban. Sheqeri i qumështit është pesë herë më pak i ëmbël se sheqeri i zakonshëm. Megjithatë, pirja e qumështit mund të zvogëlojë dëshirën e trupit për ëmbëlsira të pashëndetshme, pasi produkti ka një shije të këndshme, paksa të ëmbël.

Cili është përdorimi

Është thënë shumë për përfitimet e qumështit. Ai është burimi i:

• kalcium, i cili është thelbësor për dhëmbët dhe kockat;
• proteinat e përfshira në forcimin e sistemit imunitar;
• aminoacide që kanë një efekt qetësues.

Qumështi gjithashtu ndihmon në ndërtimin e masës muskulore gjatë sporteve aktive.

Çfarë duhet kërkuar

Kur zgjidhni qumësht, merrni parasysh përqindjen e yndyrës - sa më e lartë të jetë, aq më shumë kalori. Nëse jeni në një dietë ose rutinë fitnesi, është më mirë të zgjidhni një produkt me yndyrë të ulët ose zero.

Është e rëndësishme të mbani mend se qumështi nuk është një burim i mirë i sheqerit natyror për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Megjithatë, studimet e fundit kanë zbuluar se në Evropë, vetëm 5% e të rriturve janë alergjikë ndaj sheqerit të qumështit.