Si të ngrini siç duhet perimet dhe barishtet për dimër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Është gjithmonë e përshtatshme të kesh një qese me zarzavate ose perime të ngrira jashtë sezonit. Për të mos u mbështetur në teknologjinë e prodhuesve të ngrirjes, mund të kapni mundësinë e fundit dhe të ngrini vetë mbetjet e të korrave të verës. Për çfarë dhe si të ngrini, kur të jetë mesi i tetorit, ne do t'ju tregojmë në këtë material.

Përkundër faktit se vjeshta tashmë ka deklaruar me siguri praninë e saj, shumica e tregjeve ende ofrojnë një shumëllojshmëri perimesh të freskëta me çmime të përballueshme: patëllxhan, kungull i njomë, barishte të freskëta, misër, speca zile, lulelakër, brokoli, etj. Është mbi ta që ne synojmë të ndalojmë vëmendjen tonë dhe të bëjmë përgatitjet për dimër.

Perimet

Mund të ngrini çdo perime që nuk është shumë e ujshme. Lulelakra dhe brokoli janë kandidatë idealë për ngrirje sepse janë mjaft të dendura për të toleruar metoda të tjera të vjeljes.

Para paketimit, të dy llojet e lakrës duhet të çmontohen në tufë lulesh dhe të shpëlahen.

Në mënyrë që pas shkrirjes së lakrës të mos jetë e ashpër, ajo duhet të zbardhet në një sasi të vogël uji të valë. Lulëzimi i lulelakrës duhet të jetë në ujë të vluar për rreth dy minuta, dhe lulëzimi i butë i brokolit duhet të jetë i mjaftueshëm për një minutë.

Pas kësaj, lakra duhet të lahet me ujë akull për të ndaluar procesin e gatimit, dhe më pas thahet sa më shumë që të jetë e mundur dhe transferohet në një qese.

Një tjetër kandidat për ngrirje janë specat zile, të cilët mbahen mirë si të copëtuar ashtu edhe të plotë. Në të dyja rastet, bishtajat fillimisht lahen, më pas pastrohet kutia e farës dhe më pas priten ose grumbullohen së bashku dhe paketohen në thasë. Është më mirë të vendosni speca të tëra në njëra-tjetrën në grumbuj të vegjël, në mënyrë që të jetë më e lehtë t'i shkrini ato.

Kungulli i njomë dhe patëllxhani janë disa nga ato fruta që kanë nevojë edhe për përgatitje paraprake. Të dyja perimet duhet të lahen, të copëtohen dhe më pas të zbardhen për rreth një minutë. Patëllxhanët e vonshëm, të cilët mund të gjenden në raftet e vjeshtës, janë shumë të hidhura, dhe për këtë arsye, para se të zbardhen, ato duhet të kripen bujarisht, të lihen për gjysmë ore dhe më pas të shpëlahen me ujë të ftohtë.

Kalliri i misrit, si dhe bishtajoret e tjera, mund të korren në një mënyrë të thjeshtë, në të cilën kokrrat thjesht ndahen nga kalliri ose bishtaja dhe më pas paketohen në thasë. Në mënyrë që bishtajore të mos ngjiten së bashku në një gungë të vetme, ato duhet të ngrihen në një dërrasë ose pjatë dhe vetëm atëherë të derdhen në një qese.

Gjelbrit

Pothuajse çdo zarzavate mund t'i mbijetojë dimrit në frigorifer, nëse i qaseni vetë teknologjisë së ngrirjes me mençuri.

Një grup standard barishtesh si kopra, majdanozi dhe qepët e njoma mund të ngrihen në një mënyrë të thjeshtë: shpëlajeni, thani, copëtoni dhe paketoni. Mund t'i ruani zarzavatet në një qese ose t'i shpërndani në disa pjesë të vogla në qese individuale, në mënyrë që, nëse është e nevojshme, të mbushni shpejt supën ose zierjen tuaj.

Gjethet e lëpjetë dhe spinaqit gjithashtu mund t'i mbijetojnë ngrirjes së thjeshtë kur ruhen në një frigorifer modern dhe sa më të mbyllur që të jetë e mundur. Përndryshe, është gjithashtu më mirë që gjethet të zbardhen në ujë të vluar për fjalë për fjalë 30 sekonda, të shpëlahen me ujë me akull, të shtrydhen dhe të vendosen në një enë ose qese. Zarzavatet e trasha si gjethet e lakra jeshile zbardhen për një minutë dhe më pas ngrihen në të njëjtën mënyrë.

Një mënyrë tjetër për t'i mbajtur zarzavatet tuaja të freskëta është t'i ktheni gjethet në salcë dhe t'i hidhni në tabaka me kuba akulli. Kështu vendosëm të bënim me një tufë borziloku. Gjethet e borzilokut duhet të bëhen një zgarë, së bashku me disa thelpinj hudhër dhe pak vaj. Borzilokun e pure e vendosim në tepsi, e ngrijmë dhe më pas i hedhim kubet në një qese. Disa nga këto kube, dhe makaronat ose salca juaj do të ngopen menjëherë me shijen e barishteve të freskëta.

Këshillohet që secila prej boshllëqeve të ngrira të ruhet jo më shumë se tetë muaj, por perimet dhe barishtet mund të jetojnë deri në një vit në një frigorifer të mirë.