Si të ziejmë lakrën me mish

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Edhe ata që nuk dinë të gatuajnë mund ta përballojnë këtë pjatë të shijshme dhe buxhetore.

Përbërësit

• 500 g mish viçi ose mish tjetër;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• 1 kg lakër;
• 1 qepë mesatare;
• 1 karotë mesatare;
• 1 domate;
• ½ filxhan ujë të vluar;
• kopër, kripë, piper - për shije.

Për zierje, mund të merrni lakër të bardhë, lakër Pekini, lulelakër, të freskët ose lakër turshi. Copat e mishit mund të zëvendësohen me mish të grirë, salsiçe ose sallam, ose mund të bëni pa përbërës të mishit fare. Perimet, kërpudhat, kumbullat e thata, fasulet, pasta e domates, të gjitha llojet e erëzave do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Përgatitja

Pritini mishin në feta të holla.

Në një tigan ngrohni vajin vegjetal, shtoni mishin, skuqeni pak dhe ziejini në lëngun e tij për rreth 20 minuta, të mbuluar me kapak.

Lakrën e freskët e shpëlajmë mirë dhe e presim.

Nëse jeni duke përdorur lakër turshi, së pari klasifikoni dhe prisni në copa të barabarta. Për të hequr acidin e tepërt, shpëlajeni lakrën me ujë të ftohtë.

Qëroni qepën dhe grijeni hollë.

Qëroni dhe grijini karotat.

Qëroni domatet dhe priteni në kubikë të vegjël.

Shtoni qepë, karota dhe domate në mish. Përziejini.

Shtoni lakër. Nëse funksionon me një rrëshqitje, nuk është e frikshme: perimet patjetër do të skuqen.

Lakra e copëtuar mund të skuqet paraprakisht në vaj deri në kafe të artë. Kjo do t'i japë ushqimit një pamje dhe shije të këndshme. Është më mirë të zgjidhni vaj të parafinuar: është më aromatik.

Hidhni në ujë të vluar ose lëng mishi (me këtë të fundit, lakra do të jetë më e shijshme) dhe mbulojeni tiganin me kapak.

Ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier çdo 5-7 minuta. Nëse nuk e duroni dot aromën e lakrës që gatuhet, vendosni një copë të madhe bukë bajate në tigan. Kjo do të ndihmojë në heqjen e erës. Hiqeni bukën para se të fikni sobën.

Koha e gatimit varet nga mosha e lakrës: lakra e re zihet për 10-15 minuta, lakra e vjetër dhe e dendur - rreth 30 minuta.

Për të marrë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, 7-10 minuta para gatimit, mund të shtoni një lugë çaji sheqer dhe uthull tryeze në tigan. Nëse jeni duke zier lakër turshi, nuk keni nevojë të shtoni uthull.

Nëse e zieni lakrën për një kohë të gjatë, ajo do të kthehet në pure. Përcaktoni gatishmërinë me butësi dhe shije: duhen shfaqur erëza dhe hidhësia specifike.

Mielli do të ndihmojë në bërjen e gjellës më të trashë. 4-5 minuta para gatimit, për çdo kilogram lakër shtoni 1 lugë miell, të skuqur në gjalpë ose të tharë në tepsi deri në ngjyrë bezhë të hapur.

Kur lakra është gati, lyejeni me kripë dhe piper. Përziejini mirë, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Shtoni zarzavatet tuaja të preferuara përpara se ta shërbeni.

Nga rruga, lakra gjithashtu mund të zihet në furrë në 165-170 ° C në mënyrë që zierja të jetë minimale.