7 marinada qebapësh që do ta bëjnë çdo mish më të shijshëm

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Qepë, domate, birrë, nenexhik dhe disa opsione të tjera të gjithanshme.

4 këshilla të dobishme

1. Mishi i freskët, me cilësi të lartë dhe i ri nuk ka nevojë të marinohet. Vetëm kripë dhe piper para se të skuqur atë. Por nëse doni t'i jepni mishit të tillë një aromë të pasur dhe shije të pazakontë, përdorni ndonjë nga këto marinada. Mishi i pulës mund të marinohet vetëm për gjysmë ore, ndërsa mishi i derrit, viçi dhe qengji mund të marinohen për 1-2 orë.
2. Mishi i moshës së mesme ose mishi për të cilin nuk jeni të sigurt për cilësinë duhet të marinohet për më gjatë. Kjo do të zbutë fibrat dhe do ta bëjë qebapin më të lëngshëm. Koha minimale për marinimin e pulës është 2 orë, derri - 4 orë, viçi dhe qengji - 6 orë.
3. Jo vetëm mishi i vjetër, por edhe i ri mund të marinohet lehtësisht për një ose edhe dy ditë. Përbërësit e marinadave, në veçanti qepët, kanë veti antibakteriale. Kjo do të thotë që mishi do të ruhet më gjatë.
4. Mund ta marinoni mishin në temperaturën e dhomës. Por nëse duhet të qëndrojë në marinadë për më shumë se dy orë, atëherë është më mirë ta vendosni në frigorifer.

Marinatat më të mira për Barbecue

Të gjithë përbërësit në receta janë të dizajnuara për 2 kg mish. Marinadat janë të përshtatshme për mish pule, derri, viçi, qengji.

1. Marinadë qepë për Barbecue

Qepët janë një përbërës thelbësor në pothuajse të gjitha marinadat. I jep qebapit një shije të pasur, kështu që nuk ka nevojë për shumë erëza.

Përbërësit

• 500 g qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Prisni qepën në disa copa dhe bëjeni pure me një blender. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper, shtojmë qepën dhe e përziejmë mirë. Për të parandaluar djegien e qepëve gjatë skuqjes, fshijeni lehtë secilën pjesë të mishit me një peshqir letre përpara se ta gatuani.

2. Marinadë Kefiri për Barbecue

Mishi i marinuar në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë i butë. Dhe falë erëzave, qebapi do të ketë erë shumë të shijshme.

Përbërësit

• 1700 g qepë;
• 1 ½ lugë hop suneli;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1700 ml kefir me pak yndyrë.

Përgatitja

Prisni imët qepën, transferojeni në një enë të thellë dhe mos harroni pak që lëngu të bie në sy. Shtoni erëza dhe përzieni. Më pas shtojmë mishin dhe e përziejmë sërish mirë. Hidhni kefirin, mbulojeni dhe tundeni derisa mishi të mbulohet plotësisht me marinadë.

3. Marinadë mbi ujë mineral

Uji mineral i gazuar zbut fibrat e mishit. Si rezultat, shish kebab rezulton të jetë lëng, i butë dhe - për shkak të hudhrës dhe erëzave - aromatike.

Përbërësit

• 500 g qepë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 ½ lugë gjelle erëza qebap;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 litër ujë mineral të gazuar.

Përgatitja

Prisni qepën në rrathë dhe vendoseni sipër mishit. Shtoni vajin, erëzat dhe hudhrën e grirë dhe përziejini mirë. Hidhni mishin me ujë mineral dhe lëreni të marinohet.

4. Marinadë nenexhik për Barbecue

Falë kësaj marinade, mishi do të fitojë një aromë delikate nenexhik dhe një shije të këndshme pikante.

Përbërësit

• 1 ½ lugë gjelle erëza qebap;
• kripë për shije;
• 3 tufa menteje;
• 500 g qepë.

Përgatitja

I spërkasim erëzat sipër mishit dhe i përziejmë mirë. Mbulojeni pjesën e poshtme të enës në të cilën do të marinohet qebapi me pak nenexhik. Sipër vendosni pak nga mishi dhe mbulojeni me nenexhik. Përsëritni shtresat derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Shtresa e fundit duhet të jetë nenexhik. Shtoni rrathët e qepëve të copëtuara gjysmë ore para përfundimit të marinimit dhe përzieni.

5. Marinadë domate për Barbecue

Lëngu i domates gjithashtu zbut në mënyrë të përkryer fibrat e mishit. Do ta bëjë shish kebab jo vetëm më të shijshëm, por edhe më të pazakontë: mishi do të marrë një nuancë të bukur të kuqërremtë.

Përbërësit

• 500 g qepë;
• 1 lugë erëza qebap
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 3-5 thelpinj hudhër;
• 1 ½ l lëng domate.

Përgatitja

Mishit i shtoni qepët e grira, erëzat dhe hudhrën e grirë. Hidhni lëngun e domates, mbulojeni enën me mishin me kapak dhe lëreni të marinohet.

6. Marinadë me majonezë

Majoneza e cilësisë së mirë e bën mishin të lëngshëm dhe të shijshëm. Ndoshta kjo është arsyeja pse marinatat me majonezë janë kaq të njohura.

Përbërësit

• 300 g qepë;
• 500 ml majonezë;
• 1 lugë gjelle kerri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Përdorni një blender për të bërë pure qepën. Mishit i shtojmë majonezën, purenë e qepës dhe erëzat dhe e përziejmë mirë.

7. Marinadë për barbekju birre

Kjo recetë do të vlerësohet veçanërisht nga adhuruesit e birrës, pasi mishi do të marrë një erë të lehtë malti. Më mirë të merrni birrë të gjallë. Vetëm mbani në mend se një pije me cilësi të dobët do të prishë shijen e qebapit.

Përbërësit

• 500 g qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji koriandër të bluar
• 2 lugë çaji paprika;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 750 ml birrë.

Përgatitja

Mishit i shtoni qepët e grira, hudhrat dhe erëzat. Përziejini dhe sipër me birrë.