Si të bëni mollë të mrekullueshme karamel

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pulpa me lëng frutash fshihet nën glazurën e ëmbël me shkëlqim.

Si të zgjidhni dhe përgatisni mollët

Për mollët e karamelizuara, zgjidhni fruta të ëmbla dhe të tharta të mesme, të pjekura, me lëng. Mbani ato të shtrënguara, pa gërvishtje, kalbje ose dëmtime të tjera.

Fillimisht, lani frutat mirë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti nga lëvozhga. Më pas prisni derisa mollët të jenë tharë plotësisht. Lagështia e tepërt mund të parandalojë që karamelja të mbulojë frutat në mënyrë të barabartë.

Vendosni mollët në shkopinj. Përdorni, për shembull, hell druri qebap, shkopinj sushi ose shkopinj akulloreje. Zgjidhni mjaft të trasha që të mos thyhen nën peshën e frutave. Nëse asnjëra nga skajet nuk është e theksuar, përdorni një thikë për ta ngjitur me shirit në formë pyke. Futni shkopinjtë rreth gjysmës në mollë.

Më pas vendosini frutat në frigorifer për rreth 10-15 minuta. Kështu që veshja do të ngurtësohet më mirë mbi to.

Si të bëni karamel me mollë

Ka shumë mënyra për të bërë krem të ëmbël. Mundohuni të zgjidhni enët jo shumë të gjera. Kjo do ta bëjë më të lehtë zhytjen e frutave në një shkop në karamel.

1. Karamel molle me lëng limoni

Ka përbërës të mjaftueshëm për 4 fruta.

Çfarë nevojitet

• 300 g sheqer;
• 2-3 lugë çaji lëng limoni.

Si të bësh

Në një tenxhere bashkojmë sheqerin dhe lëngun e limonit. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here nga anët e enës drejt qendrës. Kur përzierja të marrë ngjyrë qelibar, hiqeni nga sobë.

2. Karamel për mollët nga karamele

Me këtë përzierje mund të lyhen 5-6 fruta.

Çfarë nevojitet

• 400 g karamele të butë;
• 100 ml krem ose qumësht;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje - opsionale.

Si të bësh

Ngrohni karamele me krem në një banjë uji. Kur të gjitha ëmbëlsirat të jenë shkrirë dhe masa të jetë e lëmuar, shtoni vaniljen dhe përzieni.

3. Karamel për mollët me krem dhe gjalpë

Sasia e përbërësve llogaritet për 10-12 mollë.

Çfarë nevojitet

• 240 ml ujë;
• 530 g sheqer;
• 2 lugë çaji lëng limoni
• 520 ml krem i trashë;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1½ lugë çaji kripë.

Si të bësh

Në një tenxhere bashkoni ujin me sheqerin dhe lëngun e limonit. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini. Përziejini për të tretur rërën. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 6-12 minuta, por pa e përzier. Kur shurupi të marrë ngjyrë qelibar, shtoni kremin, zvogëloni nxehtësinë dhe përzieni vazhdimisht. Pas 10-15 minutash, derdhni masën në një enë.

Përziejmë karamelin fillimisht me vaniljen dhe gjalpin dhe më pas me kripën.

4. Karamel për mollët me kanellë

Kjo recetë do të përgatisë 10 racione nga trajtimi.

Çfarë nevojitet

• 500 g sheqer;
• 200 ml ujë;
• 2 lugë çaji uthull molle
• 2 lugë çaji gjalpë;
• 1 majë kanellë

Si të bësh

Përzieni sheqerin dhe ujin dhe ziejini në zjarr mesatar derisa rëra të tretet plotësisht. Pasi të ulim nxehtësinë, shtoni uthull, vaj dhe kanellë. Gatuani edhe 10-12 minuta të tjera.

5. Karamel për mollët me qumësht të kondensuar

Bryma ka mjaftueshëm për të mbuluar 10-12 fruta.

Çfarë nevojitet

• 120 g gjalpë;
• 500 g sheqer kallamishte;
• 240 ml shurup misri
• 400 g qumësht i kondensuar (1 kanaçe);
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje - opsionale.

Si të bësh

Shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr të ulët. Shtoni sheqerin dhe shurupin e misrit. Gatuani për 10-12 minuta, përzieni herë pas here. Hidhni qumështin e kondensuar dhe vazhdoni zierjen derisa të trashet. E heqim nga zjarri dhe e përziejmë me vanilje.

Çfarë tjetër mund t'i shtoni karamelit të mollës?

Për ta bërë pamjen e ëmbëlsirës edhe më të ndritshme dhe më ekspresive, shtoni ngjyrë ushqimore në masën e karamelit, për shembull, të kuqe ose ndonjë tjetër.

Kanali i Pankobunny në YouTube

Si të bëni mollë karamel

Kur karameli të jetë gati, mbetet vetëm ta aplikoni. Për ta bërë këtë, merrni një mollë në një shkop, zhyteni në masën e nxehtë dhe rrotullojeni rreth boshtit.

Nëse dëshironi një shtresë të hollë, mjafton një kthesë. Për të aplikuar më shumë karamel, përsërisni veprimin disa herë.

Nëse dëshironi, mollëve shtoni disa dekorime të tjera. Nëse preferoni fruta pa dekorim shtesë, thjesht vendosini të ftohen në letër pergamene ose në një pjatë të lyer pak me vaj vegjetal.

Mollët e ftohura i vendosim në frigorifer. Karameli mbi to do të ngurtësohet plotësisht në një orë e gjysmë deri në dy.

Si të dekoroni mollët në karamel

Frutat me shkëlqim në një guaskë të ëmbël do të duken edhe më të shijshme kur zbukurohen me shtesa të ndryshme të shijshme. Kjo duhet të bëhet menjëherë, përpara se karameli të ketë kohë të ngurtësohet.

1. Mollë në karamel me arra

Përdorni çfarëdo arra ose fara që ju pëlqen. Për shembull, frutat shkojnë mirë me arra të copëtuara, fëstëkë, kikirikë ose lajthi dhe thekon bajame. Për t'i aplikuar ato, thjesht rrotulloni mollën tërësisht ose nga çdo anë në produktin e zgjedhjes suaj.

2. Mollë në karamel me ëmbëlsirat

Spërkatjet e ëmbëlsirave, biskotat e grimcuara, kokoshkat, çokollata dhe shijet e tjera do të plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen. Për të aplikuar, thjesht rrotulloni një mollë me karamel të papërpunuar në to ose vendosni një model ëmbëlsirash sipas shijes tuaj.

3. Mollë në karamel me çokollatë

Bëni shijen më intensive dhe më të ëmbël. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën e bardhë ose të zezë në një banjë uji. Më pas zhytni mollën në të ose aplikoni modelin në sipërfaqe me një lugë, hell ose qese pastiçerie. Kombinoni çokollatën me spërkatje për ta bërë ëmbëlsirën tuaj edhe më origjinale.

Krijoni zbukurime të ndryshme për t'i dhënë mollëve një pamje të bukur dhe të pazakontë.