10 receta të thjeshta për salcën e domates

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Me borzilok, rigon, rozmarinë, majdanoz, xhenxhefil, mjaltë, salcë kosi, portokall dhe boronicë.

Salca e domates shërbehet me makarona, oriz, patate dhe pjata të tjera anësore, mish dhe perime. Gjithashtu plotëson në mënyrë të përkryer picën e bërë në shtëpi.

Salcën e përgatitur e ruani në frigorifer në një kavanoz qelqi me kapak. Shija dhe aroma do të zgjasin 2-3 ditë.

1. Salcë domatesh me borzilok

Përbërësit

• 12 gjethe të mëdha borziloku;
• 5 thelpinj hudhër;
• ½ qepë;
• 1¾ kg domate;
• 4 lugë vaj ulliri
• ⅛ lugë çaji kripë;
• ⅛ lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja

Pritini imët borzilokun, hudhrën dhe qepën. Zhytni domatet në ujë të vluar për një ose dy minuta. Më pas hiqeni, ftoheni, qëroni dhe priteni në gjysmë ose në katërsh.

Në një tenxhere vendosim borzilokun, hudhrën, qepën, vajin, kripën dhe piperin. Ngroheni në nxehtësi mesatare për 30-40 sekonda. Shtoni domatet, lërini të ziejnë dhe ziejini për të paktën 30 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Kur salca të trashet dhe të përgjysmohet në vëllim, fikeni zjarrin, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Nëse dëshironi që salca të jetë më uniforme, shpojeni me blender.

2. Salcë domatesh me rigon

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 2-3 degë rigon;
• 5-6 degë borzilok;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji piper i zi;
• 300 ml ujë;
• 4 lugë pastë domate.

Përgatitja

Pritini domatet në kubikë të mesëm. Prisni hudhrën, qepën, rigonin dhe borzilokun.

Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin në zjarr të ulët. Shtoni qepën, hudhrën, kripën dhe piperin. Gatuani për 3 minuta dhe përzieni vazhdimisht. Më pas shtoni 60 ml ujë dhe pastë domate.

Pas 1 minutë vendosim domatet në një tenxhere, mbulojmë me pjesën tjetër të ujit dhe i trazojmë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta të tjera.

E heqim nga zjarri dhe e përpunojmë salcën me blender në masën e dëshiruar. Më pas shtoni barishtet dhe rrihni përsëri.

3. Salcë domate me rozmarinë

Përbërësit

• 1 ½ kg domate;
• kripë për shije;
• 4 thelpinj hudhër;
• 4 degë rozmarinë;
• 120 ml vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Pritini domatet në gjysma dhe grijini në një rende të trashë duke mbajtur lëkurën. Kripë. Prisni hudhrën dhe rozmarinën.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini hudhrën për 2-3 minuta deri në kafe të artë. Shtoni rozmarinën dhe vazhdoni zierjen për 1 minutë. Shtoni domatet, lërini të ziejnë dhe ziejini për 5-10 minuta, derisa salca të trashet.

E heqim nga zjarri, i shtojmë gjalpin dhe e përziejmë.

4. Salcë domatesh me domate të pjekura

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 luge vaj ulliri
• 1 lugë çaji erëza me barishte italiane;
• ½ lugë çaji sheqer;
• 1 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja

Pritini domatet në gjysmë. Prisni hudhrën.

Hidhni vaj në një enë pjekjeje. Spërkateni me hudhër, erëza, sheqer, kripë dhe piper. Rendisim gjysmat e domates, me anën e prerë poshtë.

E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 30-40 minuta. Më pas ftohni domatet. I heqim lëkurën, i vendosim në një enë të thellë dhe i bëjmë pure me pirun.

5. Salcë domate me salcë kosi

Përbërësit

• 1 domate e madhe;
• 2 kërcell qepë jeshile;
• 2-3 degë kopër ose majdanoz;
• 3-4 lugë salcë kosi;
• 1 lugë çaji paprika;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Hidhni ujë të valë mbi domate për disa minuta. Hiqeni, ftohni, qëroni dhe prisni në copa të vogla.

Prisni qepën dhe pjesën tjetër të zarzavateve. Së bashku me domatet i përzieni me blender. Shtoni salcë kosi, paprika, kripë dhe piper dhe përzieni.

6. Salcë domate me xhenxhefil dhe mjaltë

Përbërësit

• 6 domate;
• 4-5 degë majdanoz;
• 1 spec djegës;
• 1 copë xhenxhefil rreth 1-2 cm e gjatë;
• 270 ml ujë;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 1 lugë çaji qimnon;
• 1 lugë çaji koriandër
• 3 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Hidhni ujë të valë mbi domatet për një ose dy minuta. Më pas ftoheni, qëroni dhe ndajeni në copa të vogla.

Prisni majdanozin, djegësin dhe xhenxhefilin. I shtoni 30 ml ujë dhe i rrahim me blender. Shtoni kripë, mjaltë, qimnon dhe koriandër. Përziejini.

Vendosni domatet në një tenxhere. Mbulojeni me ujin e mbetur dhe gatuajeni për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Fërkojeni masën përmes një sitë.

Në një tenxhere ose një tigan të thellë shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni përzierjen e domateve të grira dhe xhenxhefilit. Ziejini në zjarr mesatar për 25-30 minuta, derisa salca të trashet.

Të befasosh të gjithë?

7 receta për salcë të ëmbël dhe të thartë për gustatorët e vërtetë

7. Salcë domatesh me boronicë dhe rrush të thatë

Përbërësit

• 800 g domate;
• 500 gr boronicë;
• 100 g rrush të thatë të bardhë;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Zhytni domatet në ujë të vluar për 1-2 minuta. Hiqeni, ftohni, qëroni dhe prisni në copa të vogla.

Vendoseni në një tenxhere me boronica të kuqe, rrush të thatë dhe xhenxhefil. I rregullojmë me kripë dhe piper. Lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr mesatar për 20-25 minuta. Përziejini herë pas here.

Ruani recetat? ️

8 receta interesante për salcë kosi

8. Salcë domatesh me portokall

Përbërësit

• 300 g domate;
• 1 qepë;
• 300 g portokall;
• 3 lugë vaj ulliri
• 120 ml ujë;
• 1 lugë çaji pastë domate
• kripë për shije;
• ½ lugë çaji sheqer - sipas dëshirës;
• ½ lugë çaji paprika;
• ⅓ një lugë çaji hops-suneli.

Përgatitja

Zhytni domatet në ujë të vluar për një ose dy minuta. Më pas ftoheni, qëroni, në katër pjesë dhe hiqni farat. Më pas priteni në kubikë të vegjël.

Prisni qepën. Qëroni portokallet dhe mishin e prisni në kubikë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën për 5-6 minuta duke e përzier vazhdimisht. Shtoni në të domatet, ulni zjarrin dhe vazhdoni zierjen. Pas 5 minutash shtoni ujin dhe pastën e domates. Ziejeni edhe për disa minuta.

Shtoni portokallet, kripën, sheqerin dhe erëzat në tigan. Lëreni në zjarr për 7-10 minuta.

Shtoni në vaktet tuaja të preferuara?

7 receta të thjeshta të salcës së hudhrës

9. Salcë domate qershi me hudhër

Përbërësit

• 1 kg qershi;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2-3 degë borzilok;
• 2½ luge vaj ulliri
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini qershinë në gjysmë. Prisni hudhrën dhe borzilokun.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini hudhrën për 40-45 sekonda. Më pas shtoni qershinë, borzilokun dhe kripën. Ulni pak nxehtësinë dhe gatuajeni për 20-25 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Vlerësoni shijen?

Si të bëni guacamole klasike - një rostiçeri për adhuruesit pikant

10. Salcë domatesh bimore

Përbërësit

• 8-10 domate të pjekura të mesme;
• 1-2 kërcell qepë jeshile;
• 1 thelpi hudhër;
• 5-6 gjethe borzilok të freskët;
• 1 lugë çaji borzilok të thatë
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• 2 luge vaj ulliri
• ½ lugë çaji kripë;
• piper i kuq i bluar per shije.

Përgatitja

Zhytni domatet në ujë të vluar për një ose dy minuta. Më pas ftoheni, qëroni dhe priteni në katërsh. Prisni qepën, hudhrën dhe gjethet e borzilokut.

Vendosni domatet, hudhrat dhe qepët në një tas të thellë. Shtoni borzilokun e freskët dhe të tharë, rigonin, vajin, kripën dhe piperin. Rrihni gjithçka me një blender derisa të jetë e qetë.

Lexo edhe ???

• 12 receta të thjeshta me domate të mbushura
• 5 receta të shijshme me domate turshi
• 15 pjata interesante që kanë nevojë për një blender
• 10 sallata të shijshme me kastravec dhe domate
• 15 sallata interesante me tranguj të freskët