Si të gatuaj qebap derri: marinadat më të mira dhe të gjitha hollësitë e procesit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Zgjidhni nga pesë marinada perfekte për mish të shijshëm dhe të lëngshëm.

Si të zgjidhni dhe përgatisni mishin

Një qafë derri është ideale për Barbecue. Prej saj del një pjatë shumë e lëngshme dhe e butë. Ju gjithashtu mund të përdorni një shpatull, ijë dhe proshutë.

Mishi i derrit duhet të jetë rozë. Një hije e errët do të thotë që kafsha ishte e vjetër. Shish kebab nga një mish i tillë do të dalë i ashpër.

Përveç kësaj, mishi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, të jetë i mbuluar me mukozë ose gjak dhe të ketë erë të pakëndshme. Kur shtypet, vrima në tul zvogëlohet shpejt.

Mishit i heqim damarët dhe e presim në kubikë afërsisht të njëjtë me anët rreth 4 cm.

Si të marinoni mishin e derrit

Mishi i derrit duhet të marinohet për të paktën 2 orë. Mishi i mirë i ri ngjyhet në mënyrë të përkryer në 4 orë.

Nëse mishi është i vjetër, është më mirë ta lini gjatë natës ose edhe gjatë natës. Në këtë rast, vendoseni në frigorifer.

Të gjithë përbërësit janë të dizajnuar për 2 kg mish.

1. Marinadë qepë për qebapin e derrit

Një fitim-fitues që do ta bëjë qebapin tuaj të përsosur.

Përbërësit

• 1 kg qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe ia shtoni mishit të derrit, së bashku me kripë dhe piper. Mbani mend mirë mishin me duar që të bie në sy lëngu i qepës.

2. Marinadë mbi ujë mineral me salcë soje

Uji mineral do ta zbusë mishin dhe salca e sojës do t'i japë një shije dhe aromë origjinale.

Përbërësit

• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 6 lugë salcë soje
• 600 g qepë;
• 3 litra ujë mineral shumë të gazuar;
• 2 lugë çaji bizele speci.

Përgatitja

Mishit i shtojmë kripë, piper të zi dhe salcë soje dhe e përziejmë. Shtroni unazat e hollë të qepëve dhe mbani mend me kujdes me duart tuaja. Hidhni në ujë mineral, shtoni piper dhe përzieni.

3. Marinadë kefir për skarë derri

Mishi i marinuar në të do të jetë veçanërisht i butë dhe i lëngshëm.

Përbërësit

• 1 ½ kg qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• erëza për Barbecue - për shije;
• 1½ l kefir.

Përgatitja

Mishit i shtojmë qepën, kripën, piperin dhe erëzat. Mos harroni mishin e derrit me duart tuaja dhe mbusheni me kefir.

4. Marinadë me domate dhe mollë për qebapin e derrit

Ky opsion do t'i japë mishit një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit

• 2 qepë;
• 2-3 domate;
• 2 mollë të mëdha;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Pritini gjysmën e qepës në rrathë të hollë. Qepët dhe domatet e mbetura grijini në një rende të imët dhe mollët në një rende të trashë. Shtoni mishit perime, fruta, kripë dhe piper dhe përzieni mirë.

5. Marinadë me salcë kosi dhe barishte për qebapin e derrit

Kosi do ta bëjë qebapin të butë dhe të lëngshëm, dhe barishtet dhe hudhrat do ta bëjnë atë shumë aromatik.

Përbërësit

• 3 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 200 g barishte (majdanoz, kopër, qepë të njoma);
• 200 g salcë kosi;
• kripë për shije;
• erëza për Barbecue - për shije.

Përgatitja

Vendosni mishit qepët e prera në gjysmë unaza dhe mbani mend me duar. Grini hudhrat dhe barishtet në një blender dhe bashkojini me salcë kosi. Shtoni këtë përzierje në mish së bashku me kripën dhe erëzat dhe përziejeni.

Si të skuqni qebapin e derrit

Hidheni mishin me hell ose vendoseni në raftin e telit. Mishi nuk duhet të jetë shumë afër njëri-tjetrit, përndryshe mund të mos piqet në skajet.

Kur qymyri të digjet dhe të mbulohet me hi të bardhë, vendoseni mishin në skarë. Kthejeni qebapin çdo 3-5 minuta.

Mishi i derrit piqet për rreth 25 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, prisni mishin. Nga pjesa e pazier do të dalë lëng i kuqërremtë. Nëse lëngu është i pastër, mund ta hiqni qebapin nga zjarri.